横浜家系ラーメン みどり

ラーメン¥900 なかなかうまいです。 味がはっきりしてて、麺も良いし、チャーシューもうまい。 またきます。

新宿西口から8分くらい歩いた小瀧橋通り沿いにある家系ラーメン店。 はやし田系列らしい。知らなかった… 行列のできる龍の家の隣にあります。ランチにて訪問。 券売機で特上ラーメンと大ライスをポチッと。 オーダーは麺固めでお願いします。 特上ラーメンはチャーシュー4枚、のり5枚、ほうれん草、味玉の構成。 スープはいい意味で上品で濃厚すぎない味わい。 麺も硬めにして正解かな。 中盤からはチャーシューと海苔をスープに浸してオンザライス。 久々にガッツリ家系を堪能しました。

日曜16時過ぎに訪問。 カウンター席。昼飲み3軒目。 ラーメン。 家系。濃い〆の１杯。 食べ応えあり美味いね。

【新宿西口で、家系ラーメンランチ(^^)】 ラーメン900 お茶・お水サービス（ジャスミン茶、ルイボス茶、） 新宿西口でサクッとランチ。 らぁ麺はやし田系列が家系ラーメン業態の出店と聞き、気になって訪問。 都営大江戸線・新宿西口駅D5出口から徒歩3分という好立地。 ◆ラーメン 900円 まずスープを一口。 豚骨×鶏ガラの濃厚スープは、かなり濃度高めでとろみのある仕上がり。乳化系でクリーミーさも感じるタイプ。店の奥に圧力鍋らしきものが見えたので、強い火力で一気に炊き上げているのかも？と想像。 重厚感はあるけれど、嫌な臭みはなく飲みやすい。はやし田系列らしく、雑味のコントロールが上手い印象です。 麺は菅野製麺所の低加水中太麺。 王道の酒井製麺の家系用逆切り麺に似た仕様で、短め＆コシしっかり。濃厚スープをしっかり持ち上げる設計。家系好きも納得のバランスです。 トッピングは王道の構成。 ・薄切りながら大判のチャーシュー1枚 ・ほうれん草 ・海苔3枚 海苔をスープに浸して、ご飯…と言いたいところですが今回は麺集中モード。とはいえ白ごはんが欲しくなるスープです。 さらに嬉しいのが、お茶・お水サービス。 ジャスミン茶やルイボス茶があるのは珍しい。濃厚スープの後にさっぱり流せるのはありがたいポイント。 家系らしさを押さえつつ、洗練された仕上がり。 新宿西口で濃厚系を欲したら、十分選択肢に入る一杯です(^^) #イケピー新聞 #新宿西口 #ランチ #家系ラーメン

この日は小滝橋通り沿いに今年１月にオープンした『横浜家系ラーメンみどり』さんに初訪問。 今や飛ぶ鳥を落とす勢いの『はやし田』グループの家系ラーメン専門店。この界隈、ラーメン屋は凄くあるけど家系は無いね。目の付け所が違う（笑） メニューは勿論家系ラーメン。後はトッピングのバリエーション。「つけ麺」もあるね。初訪問だからデフォの「ラーメン」と家系お約束の「ライス」。麺やわ、油多めで注文。合わせて1,050。新宿にしては良心的。 スープはトロリとした濃厚豚骨醤油。カエシはそれほど強く無く、豚骨と鶏油の強さで構成。飲み易いのでレンゲが止まらない。 麺は『菅野製麺』製の、家系っぽい短尺の平打中太麺。柔らかめ指定は文句無し。スープがしっかり絡んで、一体感が素晴らしい。これは美味いね。 チャーシューは大判の薫香肩ロース。ほうれん草はシャッキリ。デフォで海苔４枚は立派。途中ニンニク投入でジャンクに味変。 ライスは青ガッパ付き。豆板醤乗せのスープ浸し海苔で巻いてパクリ。家系にライスは必須です。 総じて… 王道の家系ラーメンでした。 巷に氾濫するなんちゃって家系ラーメンとは違って、スープは店内炊きだし、本家へのリスペクトもしっかり感じます。きっと相当研究したんでしょうね。 通し営業で使い勝手もマル。しかも美味い。頑張って欲しいですね。