sinensis

行列のできるカジュアルクラシックシノアに♪

週末は、久々のランチオフ会に参加して、行列のできる吉祥寺の人気中華"Sinensis（シネンシス）"さんに伺いました。 お店は、吉祥寺駅から徒歩5分ほど、東急DPに近い裏通りに古民家をリノベーションしたという店内は、蔦の絡まる外観もシックでモダンな和の雰囲気も感じさせ、2F席もある素敵でお洒落な空間です。 こちらの店長さんはミシュランビブグルマン掲載店での経験もあるとの事ですが、 いただいたお料理は"カジュアルクラシックで少しヌーベルなシノワ"とでも言うべきか？高級中華の匂いもするが町中華の手軽さもあり、それが絶妙にハーモニーされたモダンな味わいが伝わってきます。 今回のメニュー：@3600円のランチコース 先ずは、テーブルにセットされたフリーで食せる"山椒と甘酢のピクルス"が食欲を誘います。 次に、"レモングラスの香りがとても良いカシューナッツも入ったグリーンサラダ"が爽やかですね！ 次に、点心ニ点 "牛タン焼売"に、"揚げ餅饅頭" 前者は牛タンは言われないと感じませんが柔らかくてお肉と野菜の餡がしっかりした口溶けの良いシュウマイに、モチフワの揚げ饅頭で、これまた中の餡がとろりとした食感が心地良いです。 次に、"四川よだれ鶏" 低温調理された鶏肉が柔らかで旨みがあり、自家製の辣油が使われた胡麻たっぷりソースがただ辛いだけでなく、華やかな胡麻や麻辣の香りに奥深いコクが楽しめて、焼売や揚げ饅頭にチョイ！つけてもとても合う極旨なソースです！ 次に、"黒酢酢豚" ビジュアルが四角い黒い塊り2ケに黒いソースが特徴の、でもお肉に箸を入れると綺麗に解され、柔らかな肉質と甘からず酸っぱからずの旨みの強いソースがとても宜しいです。このソース、パンで最後までスクって食べたい！ 次は〆の"よだれ牛ご飯" ご飯の上には、すき焼き風の味わいも感じさせる刺しのある柔らかな和牛肉が一面を覆い、その上に卵黄が乗り、卵を崩しながら食べていきますが、コレが舌の上でとろけていきます。 最後は、ライチシャーベットで口直し。 ドリンクはプレモル生ビールと黒烏龍茶ハイをいただき、締めて@5000円でした。 次回は、ディナーの飲み放題コース9品@5900円を予約したいと思います。 ご馳走様でした。

京王線グルメ会第37会定例会が開催され、吉祥寺の人気店のこちらに伺いました。開店10分前に着くと店の前はすでに予約の方々が集まっていて、大混雑‼︎ この日の開店直後の回は、予約のみで埋まっていたようです。聞きしに勝る人気ぶりにびっくり‼︎ 幹事が予約したのは ランチコース 3600円、ドリンクは別です。サイトに載っている内容は以下となります。 野菜 ・旬のサラダ 前菜 ・四川よだれ鶏 點心 ・２種點心 肉 ・黒酢酢豚 〆品 ・よだれ牛ご飯 甜品 ・ライチシャーベット ランチのソフトドリンクは350円均一というのも、わかりやすいメニュー体系だと思いました。 ドリンクが来る前に卓上にある野菜の酢漬けをとって準備万端、乾杯でスタートです。 すぐにサラダが来ます。レモングラスとカシューナッツのサラダは、爽やかな香りと食感が夏らしいもの、これはあまりお目にかかれない、印象に残るサラダです。次はよだれ鶏、胡麻がたっぷり使われて、さらりとした甜醬油ベースのタレは酸味がマイルドで、このお店の味となっていました。 点心は牛タン焼売と揚げ餅饅頭、どちらも出来立てで熱々です。焼売の餡は味はついているのにあっさり味、よだれ鶏のタレをつけて味変すると、牛タンの旨みが引き立ちます。これ、万能のタレですね。揚げ餅饅頭はモチモチ、外側はカリッとしていますが、角のある食感ではなく、滑らかな感覚を覚えます。カリッとしているのに滑らかでモチモチ、この相入れない感覚が同居している面白い揚げ餅でした。 肉料理はこちらの名物の黒酢酢豚、これも大変マイルドなタレで、蒸して揚げたバラ肉はホロホロと崩れるくらい柔らかく、飲める酢豚という形容がピッタリな一品でした。そして、〆の食事はよだれ牛ご飯、単品のランチメニューもある人気料理です。タレを絡めた大きなすき焼き用のリブロースのスライスが2枚、卵黄がのっていて、ビジュアルだけで期待が高まります。鶏のよだれ鶏とも違う味付けのタレは、スパイスが重層的に混じり合い、甘さと酸味を抑えたややピリ辛のありそうで実はあまりないテイスト、柔らかい牛肉はスッと切れて、ご飯に染みたタレとよく合います。これはメインの丼ものとして人気があるのも納得でした。デザートはライチシャーベット、口の中もさっぱりとして、ライチの香りの余韻がコース全体の満足感を引き出していました。 週末や休日はランチといえども予約は必須のようです。遅い時間帯になると空いていれば飛び込みもできるようですが、それでも待ち行列はすごいことになっていました。リーズナブルな価格帯のコースで、一つ一つの料理のポーションはさほど大きくないのですが、食べ終えると充足感があったのは、味付けや料理に使われる肉の量が多いからかもしれません。店の雰囲気よし、スタッフの動きもよし、リーズナブルで食べ応えのある料理もよしという三拍子が揃ったお店としてお勧めです。

平日ランチ15分くらい並んで入店。 よだれ牛肉2200円、他のメニューよりは高いけど、大きいお肉が4枚入ってて食べ応え十分でした！ 中華版すき焼きって感じ。 久々にまた行きたいお店を発見！

吉祥寺で開催された第37回京王線グルメの会に参加いたしました。今回は、ミシュラン店舗での経験を持つシェフが、カジュアルなクラシック中華を提供する古民家をリノベーションした木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気のレストランです。 ランチ限定の人気メニューが全て味わえる贅沢なコース@3,600円（税込）は以下の通りです。 野菜　旬のサラダ 　　　レモングラスとカシューナッツサラダ 前菜　四川よだれ鶏 點心　２種點心 　　　牛タン焼売&揚げ餅饅頭 肉 黒酢酢豚 〆品　よだれ牛ご飯 甜品　ライチシャーベット 四川よだれ鶏で、最初に目を引くのは、その色鮮やかなタレです。唐辛子の赤やゴマの白、そして香味豊かな調味料が絡み合って、美しい見た目からすでに食欲をそそります。鶏肉はしっとりと蒸しあげられていて、噛むたびにジューシーな旨味が広がります。鶏肉自体はあっさりとした味わいですが、タレがしっかりとその旨味を引き立ててくれます。このタレが、この後のお料理でも大活躍します。 牛タン焼売は、牛タンならではのコリコリ、サクッとした歯ごたえの良い食感がたまりません。揚げ餅饅頭も、海老入りのもちもちで、共によだれ鶏のタレをたっぷり付けていただくと、とっても美味でした。この點心の美味しさで、焼き餃子も追加してしまいました。 メインは、肉料理人気No.1の黒酢酢豚。しっかり煮込まれていて、やわらかくてほろほろとしており、豚肉は揚げているので外側はサクッとしているというハイブリッドです。味もしっかりついていてお肉も大きめなので大満足です。 〆のよだれ牛ご飯は、和牛サーロインの牛肉がとても柔らかく、ジューシーでしっかりとした食感が楽しめました。肉の旨味が口の中で広がり、次にその上にかかるタレが一気に味覚を刺激します。濃い卵の黄身を割り、タレが絡んだ和牛サーロンをご飯と一緒に食べると、味わいがしっかりと染み込んで、箸が止まらなくなりました。 とにかくどのメニューも美味で、コストパフォーマンスも抜群。まだまだ食べてみたいメニューも多いので、また来てみたいと思いますが、予約無しだとかなり並ぶので、予約した方が良さそうです。

山の手の人気の街、吉祥寺は東急百貨店の裏手に佇む古民家を改装したシックな設えの中華なお店。開店前から予約のお客さんの長い列ができます。すごい人気だ。 第37回京王線グルメの会定例会にて訪問。なんともお得な計6品のランチコースをいただきます。 『旬のサラダ』 わざわざメニュー名に“旬”を謳うだけあって技ありの一品。ルックスはなんてことのないレタスですが、味わいはレモン！すっきりシャープなレモングラステイストのドレッシングがジメジメとした重い湿気を吹き飛ばしてくれます。コースの期待感を高めてくれる銘スターター。 『四川よだれ鶏』 これでもかというほどの胡麻とナッツ。しっとりとした鶏肉が浸かる漆黒のタレは熟成感あるまろやかな醤油ベースなもの。“よだれ鶏”はピリっと辛いイメージがありましたが、こちらはどっしりした旨みが際立ちます。ふわりと香る酢の感じが心地よいね。 『２種點心』 “牛タン焼売”と“揚げ餅饅頭”です。大振りな焼売は餡がゴロっとした肉感。極粗挽きでワイルドな味わい。牛タンだからかどっしりした食べ応えながらもほどよくあっさり。このきちんとしたハンドメイド感が好感持てます。続いて揚げ餅。カリモチしっとりした皮に包まれた餡はXOな風味を纏うもの。ふわりと八角も感じて遠く台湾のイメージが湧きます。残しておいたよだれ鶏のタレを合わせればブワっとふくよかな旨みがブースト。これはいい！ 『黒酢酢豚』 メインの一品。ぽってり重い濃厚な黒酢餡を纏った豚の三枚肉です。酢豚ながら酸味は抑えめ。軽く揚がったクリスピー感の後にフレッシュな肉感。ソースにも肉にもきちんと手を加えている感が伝わってきます。これは美味い。 『よだれ牛ご飯』 そのルックスに心を鷲掴みされた一品。いわば“中華風牛丼”です。ほどよく脂を湛えた麻辣風味な牛肉を卵黄を崩してまろやかにご飯とともに楽しみます。 『ライチシャーベット』 デザートはシャーベットでさっぱりと。氷菓は硬いイメージがありますが、こちらのシャーベットはほどよく溶けたもの。その分ライチの風味を強く感じます。心地よい口どけを楽しめます。 季節感あるセンス溢れるカジュアルコース。都心から離れているからかお値段もすこぶるお得です。お店の雰囲気もシックでいい感じ。人気のほどがよく分かる銘店です。 ごちそうさまでした！ #京王線グルメの会