大明担担麺

（2024.12.08） 11月末、西鉄電車高架下にあるビッグカメラ天神1号館の向かいにオープンした“天神うまか横丁” 福岡を代表するようなお店から新業態のお店まで7店舗が集まっていますので、200席近い客席でいろんなお店のお料理や飲み物を揃えて楽しむのも楽しそうに思えます 西鉄今泉ビル飲食店街の2階 『メディアカフェポパイ』があったところにオープンされていまして… 博多を代表する外食企業益正が手掛ける『博多くいもんや益正』や『come come BURGER』、1972年創業の老舗長浜ラーメン店『長浜ナンバーワン』、博多の新ソウルフードとも言われる『焼そば専門店バソキ屋』(来春オープン予定)や藤崎駅近くにある四川料理店『中国大明火鍋城』を本店とする 『大明担担麺』 そして、新業態として出店された『博多天ぷら・揚肴えび蔵』や『満福れーめん』と並びます そんな中で選んだのは“担担麺”をメインに“牛肉麺”や“ワンタン麺”“豚足麺”などを提供する『四川の麺や 大明担担麺』 唐辛子マークが5本も付く「麻辣牛肉麺」をいただきますと… 牛骨を感じる醤油ベースのスープにたっぷりな辣油と麻辣醤が入った赤褐色のスープには20mm角ほどにカットされた牛すじがゴロゴロっと6片ほどとパクチー、青梗菜がトッピングされます 先ずはレンゲでスープをすくいいただいてみますと、奥行きのある旨みとともに唐辛子の辛みが広がりますし、加水少なめな中細ストレート麺との絡みも良く… パクチーの香りを楽しみながらいただくことができますし、醤油味に煮込まれた牛すじもホロっと解けておいしくいただくことができました 麺だけでは寂しいと添えさせていただいた「肉焼売」 ムチっとした歯ごたえとともに、豚肉の旨みと脂の甘みが広がって… そのおいしさはもちろんのこと、牛肉麺の辛さを緩和してくれることでも頼んで良かった一品でありました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/43065911.html