支那そば 桜花爛漫

木更津駅の西口からちょっと歩いた場所にあるラーメン屋さん。お洒落な雰囲気で、女性客も多いですね。 入り口に券売機があり、席に座って食券をスタッフに渡します。頂いたのは焼豚麺。塩と醤油のどちらかを選べ、醤油をお願いしました。 程なく着丼した焼豚麺は、ラーメンと具材が別の盛り合わせスタイル。軽く炙られた焼豚は柔らかくてとても美味しい。 一方、ラーメンの方は、中途半端な感じが否めない。開化楼の麺だそうですが、柔らかく主張が感じられません。ちば醤油をつかってるそうですが、もっと醤油を効かせた方が良い感じかしました。 決して味が悪い訳ではありませんが、もう少し作り手の主張を感じたいんですよね。 #ラーメンは背徳の味

丁寧に出汁(煮干し)を取った醤油スープと中太麺、味の染みたチャーシューとワンタンが美味しい。