らぁめん雅知

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 11/2Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ ラーメン屋さん出身ではなく、高級中華料理屋さんで長年修行をした方のお店。 正直あまり期待していなかったのですがとても美味しかったです。 中華そばが780円というところもありがたい。お近くの方は是非是非行ってみてください。 【メニュー／金額】　 中華そば　780円 ※こってり 【スープ】 食券を渡すと「こってり」「あっさり」を聞かれます。おそらくこってりは背脂が入ったスープ。 ベースは鶏ガラのちょっととろみのあるスープ。これがとても美味しい。背脂も美味しくて大満足。 【麺】 三河屋製麺。中細ストレート麺。 しっとりコシがある麺で、麺もとても美味しい。 【具材】 チャーシュー ┗炙ってあってジューシーですごく美味しい。チャーシューと完璧。 ネギ、海苔、三つ葉 美味しくいただきました。ごちそうさまでした

『らあ麺 雅知（がち）』さん、北千住ユーロードへ移転オープン。以前は竹塚駅近くで営業されていたようです。 オープンして二日目の今日、店頭にはたくさんの花が飾られています。そして行列ができていました。ユーロードを通る方々も立ち止まって店舗を眺めていらっしゃいます。 店内の食券販売機で『味玉中華そば 900円』を購入。お一人様の私は空いているカウンターの席へ案内されました。 『味玉中華そば』は「あっさり・こってり」が選べます。私は「あっさり」でお願いしました。「こってり」だとどのような味わいになるのでしょうね？ 麺は三河屋製麺使用です。替え玉に、ねぎ、タレを和えた「ねぎ和え玉 200円」をありました。私が住んでいた九州では替え玉のところ、東京では味付きの「和え玉」で提供するお店が多いですね。 ちょっと時間がかかりましたが「味玉中華そば」が運ばれてきました。スッキリした美しい醤油スープです。 麺は細めのストレート麺。スッキリ味の醤油スープをよく絡めてきます。店の硬さはやや硬め。もっちりした麺です。 醤油スープは私の好みのスッキリ味でした。チャーシューはとろけるほど柔らかい食感でした。 中華そばは、私が食べた「醤油」の他「塩中華そば・担々麺・麻婆麺・つけ中華そば」もありました。 また、なんと「もつ煮込み定食・麻婆豆腐定食・角煮定食」などもありました。店主お一人で調理していらっしゃる様子なので、こんなにたくさん提供するなんて驚きです。もつ煮込みや麻婆豆腐はテイクアウトもできるので、作り置きされていてすぐに提供できるのでしょうね！

新しくできたお店のようですね。美味しかった。 ご夫婦で切り盛りされており丁寧な仕事をされている印象です。開店して日も浅いためなのでしょう、需給バランスで大変忙しくされているようでした。