まぜ麺 堀

背脂味噌まぜ麺¥1,050- 大宮で間借り営業するまぜそば専門店。 店主さんは名店『狼煙』にいらしたとか。 左上の味噌をチョイスしました。 背脂のコクと味噌ダレの塩分で食わせる、ジャンクな極太縮れ麺！ 具材もたっぷり入っておいしい！ モチモチした食感は修業先譲り。 低温で仕込まれた、素材を生かしたレアチャーシューも狼煙イズムを感じます。 麺量はそんなに多くないので、あっという間に完食しました！ 一番おいしかったのは極太のメンマと缶のコーン。笑 お口直しという醤油スープは別にいらないかな…すみません。 店主さんと従業員さん2名、かなり行き届いた接客でした。 平日の大宮は人が少ないですが…路面店へのステップアップを期待。 ごちそうさまでした！ #大宮 #まぜそば #極太麺 #間借り営業

2024年10月30日(水)にまぜ麺 堀をランチで訪れました。 2024年10月23日(水)にオープンしたばかりのまぜ麺専門店です。 ワインとごはん 葡萄色を間借りしてのランチのみの営業です。 お店の造りはカウンター席のみでした。 客層は老若男女幅広く、女性客も見かけました。 店内ではJ-POPが流れていました。 カウンター席に着くとお手拭きが用意されていて、冷たい水はセルフサービスです。 お店の人のにこやかな接客も良かったです。 会計は前払い制でした。 背脂味噌まぜ麺を食しました。 スープがついて税込1100円です。 具材は、チャーシューが2枚、メンマ、生卵の黄身、ネギ、紫玉ねぎ、貝割れ大根、コーン、海苔などです。 チャーシューは脂身がトロトロとして甘味があり、噛み締めるほどに旨味と味わいが広がります。 メンマはコリコリとして味わいが良く、コーンの甘味も良いです。 ネギや貝割れ大根の清涼感や紫玉ねぎのシャキシャキとした食感と辛味も良いです。 麺はライトブラウン色のちぢれがある太麺でもちもちとしてコシがあって食べ応えがあります。 タレは塩梅が良く、味噌の芳醇な香りが広がります。 スープはネギとナルトが入れられていて、あっさりとしていますが良い出汁が出ています。 そのままいただくこともできるし、割りスープにしても良いです。 大変に美味しかったです。