すし・そば処 かんだ

2024年10月26日(土)にすし・そば処 かんだを初めてランチで訪れました。 深作の人気和食処です。 普通乗用車3台分の駐車場があり、お店の造りはカウンター席とテーブル席、奥に掘り炬燵などがありました。 客層は、老若男女幅広く家族連れも見かけました。 店内ではJAZZが流れていました。 カウンター席に着くとお手拭きと箸が用意されていて、熱い緑茶が出されました。 お店の人のにこやかで丁寧な接客も良かったです。 天ざるそばを食しました。 サラダがついて税込1100円でした。 サラダは、大根、人参、わかめ、貝割れ大根、胡瓜、ラデッシュなどに胡麻ドレッシングがかけられていました。 蕎麦は、蕎麦の実の殻が入っていない更科に近く、風味が良くてほのかに甘味があります。 汁は節が効いて濃いめであり、薬味に山葵とネギがついていました。 天ぷらは、海老、白身魚、カボチャ、ピーマン、人参などであり、衣は軽くサクサクとしています。 海老は大きく噛み締めるほどに味わいがあり、尻尾が香ばしいです。 白身魚はふんわりとして味わいが良かったです。 カボチャはホクホクとして甘味があり、ピーマンのほろ苦さも良いです。 人参はほのかに甘味がありました。 〆の蕎麦湯は白濁していて、節が効いた汁と合わさって五臓六腑に染みる味わいです。 大変に美味しかったです。