中華蕎麦 一日一生

2026/9/22 横川ガード下　一日一生 初訪問です　メニュー一番上の 中華蕎麦醤油880+生卵130=1,010円 朝ラー店として有名になったお店 朝限定の朝食セットもありました、ラーメニューは朝も昼も同じですね 徳島ラーメンはずいぶん前にチェーン店のものをいただきました（なので、あまり覚えていない） こちらのお店はよくいう、すき焼き風味、甘辛を和らげる生卵と覚えておりました スープは甘辛ですが、すき焼きほどの甘辛ではありませんね 炊き肉が甘辛です、こちらの煮汁が加わっているのでしょうが、程よい飲めるスープです（完飲しましたから） トッピングの炊き肉、モヤシ、メンマ、ネギ 炊き肉は徳島ラーメンの欠かせないもの、甘辛ですが、スープ、麺に負けないように少しキツめのお味、 ネギとモヤシがアブラと醤油の味をスッとさせ、 メンマはコリコリ、塩気もちょうどいい、単品でうまい 麺は歯切れよく噛めます、バツっと スープは動物と魚介の出汁がおいしい、醤油の甘辛が程よい ごちそうさま 隣の高校生のだし巻き定食がおいしそうです

YouTubeで見かけた 広島では珍しい"徳島ラーメン"のお店 横川駅のガード下で お正月から行列の"一日一生"さんへ とんこつ醤油に甘辛な豚バラ 生卵トッピングのビジュアルが めちゃくちゃ食欲をそそる さっそくスープを頂くと 甘くて濃厚なのにくどさがなく 麺は絶妙に固めな茹で加減でかなり良き さらに生卵の味変 絶妙にすき焼きのようで 想像以上に美味しく 久々にスープを完飲してしまいました ワンオペながら丁寧な仕事を 心掛けていらっしゃる お若い女性店主さんの人柄も 何とも素晴らしく 年始早々いい店に出会えました リピート確定 おススメのお店です YouTube https://youtube.com/watch?v=FGe2aPAOQDs&si=VjRVy6xYNnbK4-r8

横川駅からすぐJR線の高架下にある徳島ラーメンのお店 女性店主の方でお一人でお店をきりもみしておられる様です。 そもそもが徳島ラーメンが好きすぎて自身でお店をはじめられたと聞きました。 店内はカウンターのみ8席 朝早くから営されておられるみたいで6:00〜9:00は”あさラー定食” 10:00〜16:00は”つけ麺.ラーメン”をメインに展開されているみたいですね。 お昼前に伺ったということで 定番の徳島ラーメン醤油出汁、広島へそ丼のミニを注文しました。 （広島へそ丼は、広島県のど真ん中「へその町」として親しまれてきた東広島市豊栄町のご当地丼として誕生しました。 へそ丼とは、ホカホカのご飯の上に、へそに見立てた卵黄と食べるラー油、青ネギをのせ、味付けはだし醤油とするのが基本。web引用…） 濃厚甘辛の豚骨スープにしっかりしたかしわ肉、もやし、ネギ、などがのり すき焼き風のお出汁が絡んでとっても美味しかったです。 甘辛のたまごご飯みたいなへそ丼もはじめて頂きましたが癖になるお味でした。 尚、退店時はカウンター上にお皿を置いて自分の食したスペースを台拭きで拭いてから退店して下さい。（ワンオペの為）

広島#483 retty初掲載。 横川駅ガード下の徳島ラーメン専門店です。 足早くから定食メニューもあり、夕方には閉まってしまいます。女性1人のワンオペです。 徳島ラーメン　醤油 生卵、ライス 濃厚なスープの色の割に、あっさりした軽さもあり食べやすいです。ストレート麺に、甘辛い豚肉、シナチク、もやしがマッチしてます。 生卵は途中で崩しながらマイルドな感じにしながら、ライスとの無限ループを楽しみます。