某有名ホテル出身のフレンチシェフが３日かけて作る、コンソメがベースのらーめん
「本当のコンソメをもっと手軽に食べてほしい」という思いで作ったコンソメがベースのらーめん。 本来高級品であるコンソメを使用し、ラーメンらしさも取り入れた一杯です。 塩分はほとんど食材から出たものでカエシはほとんど入れていません。出汁の旨味や香りが味わえるスープです。 季節限定では、フレンチシェフならではの技を駆使しつつも、ラーメンらしさを大切に作っています。 また、店内はHAYのカウンターチェアをはじめ、食器やアートなどにこだわり、女性ひとりでも入りやすいお店を目指しました。
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
オススメ度：94%
【フランス料理のシェフラーメン】
北柏から移転されて2年かな？ ☆味玉しょうゆ 白髪葱にスプラウトが添えられていて、 オシャレ。 スープはコンソメベースのラーメンです。 優しい醤油の味。 麺ストレート、菅野製麺、 ぱっつんではない。 ローストポークとローストチキン、 別皿です。 どちらも低温調理でしっとり。 味玉は滲みてます。 温玉もあったのか？ またまた後で知る。 ライムも添えられて味変できます。 これもありでした。 #フランス料理シェフ #コンソメベース #優しい醤油味 #柏の葉キャンパス
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【胃にも優しいラーメン】 初めて行きましたが、このラーメンなら 胃もたれせず食べられる！と思いました！ 店内はカウンターのみですが、 ワンドリンクを隣のレストランのverdeで頼めば. 開放感お店の中でも食べられます！ #ラーメン #洋風ラーメン #コンソメ #リピート決定
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柏の葉キャンパス駅から徒歩5分程 やや入りづらい店構え 食券制で支払は現金のみ 1,450円の味玉しょうゆを注文 コンソメベースのスープで味はしっかり目 ローストポークは薄く溶けるように柔らか、ローストチキンははっきりした味 ライムを絞ると味変が楽しめる あっという間に食べ終わりました #ラーメン
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2024年の6月に、北柏から柏の葉キャンパスに移転オープン。 KOIL GARDENの建物に入り、左奥に進んだところにある佇まいは、隠れ家的名店を思わせつつも、既に住人には見つかっているようで、13:00前には二組待ち。 券売機で買うスタイルですが、順番が呼ばれるまで購入は出来ない模様。ちなみに現金オンリーなので注意が必要。 フランス語で「完成された」を意味する「コンソメ」をベースに、三日間かけて仕込むスープがウリの変わり種ラーメン。 という情報に惹かれつつも、今しか食べられないという点で、10/26からスタートした季節限定の「味玉ピーナッツ塩らーめん」を大盛りで注文。 こちらは丸鶏と豚ガラのダブルスープに昆布などを効かせたあっさり目のベースに、千葉県産新物落花生を使用したピーナッツペーストをドッキング。泡立ちがありクリーミーながらも、後味はあっさりとしていて、刺激ゼロの和風担々麺のようなスープ。 そこに、さつまいもチップスと自家製スモークチキンなどが乗っかり、更に豚ひき肉とエビのカダイフ包みが別添えで。 もはやラーメンでは無い別の料理にも見えるが、麺はとてもラーメンらしく、しかし他には無い少しモチっとした食感で、スープの絡みもいい感じ。 ラーメンを食べた気はしなかったですが、美味しい何かをいただけた。 そして翌日、王道のコンソメベースのしょうゆらーめんを味わった。チャーシューの数がデフォで多く、スープは醤油系ながら味が濃すぎず丁度いい。表面に油の層がある事で湯気が出ず、暖かさをキープ。付け合わせのニンニクペーストや柚子？を絞って味変も。 メニューにはないが券売機にのみある、小さな天むすもサイドに添えて。
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【お洒落に移転】6月に北柏から移転オープン、一度車でぐるぐる探したけれど分からず断念。 今回、ホームページでやっぱりあの建物、 柏の葉のコイル！ 今回は入り口手前に立て看板あり、 入っていくと左奥の奥です。 シックでお洒落なモノトーンの店内で、 カウンターのみです。 この日は…もう直ぐ終わりとの限定、 “にぼし牛すじ” 限定とはいえ…ちとお高い(^^; A5やA4の牛すじのスープに、 背黒イワシやアゴ、鰹節に昆布等とのWスープ、 スープ一口、煮干し感が漂います。 菅野製麺所の麺にしては加水多めかしら？ 特注ですかね⁈ 自分にはいい感じです。 牛すじがけっこうたっぷり目で旨い。 いい脂も染み出しているのでしょう。 九条ねぎに紫玉ねぎが良いアクセントで、 細長い二等辺三角形は何？ ノンフライの油揚げとか！ こちらがアクセントであったようです。 おすすめの黒胡椒をカリカリとしてみて味変。 これもいいですね！ じっくり味わっていただきました。 フレンチシェフ出身のお洒落ラーメン。 ご馳走様でした。 #柏の葉キャンパス キャンパスは東大⁈ #牛すじラーメン #移転後お初
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フレンチシェフが３日可けて作るスープ
フレンチシェフが「本物のコンソメをもっと手軽に食べてほしい」という思いから作り上げたラーメン。 野菜、肉、魚介など１０種類以上の食材を使ってとったスープは、ほかでは味わうことのできない美味しさ。
落ち着いた空間
HAYのハイチェアや、Henry Deanのフラワーベースなどインテリアにもこだわった店内。 女性でもひとりで入りやすいお店を目指しています。
ペアリングも楽しめる
KOIL GARDEN敷地内のBEER BRAINとTHE GARDENの アルコール類や冷たいお飲み物をお持ち込み頂けます。
| 店名 | rassiette ラシェット |
|---|---|
| TEL | 不明 |
| ジャンル | ラーメン |
| 営業時間 | [日・月〜水・金・土・祝・祝前] ランチ 11:00 〜 15:00 |
| 定休日 | 毎週木曜日 おやすみは変動する場合ございます。
Instagram、Xを御覧ください。 |
| 予算 |  ディナー：〜2,000円 ランチ：〜2,000円 |
| クレジットカード | 不可 |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス つくばエクスプレス ／ 柏の葉キャンパス駅 徒歩4分（320m） つくばエクスプレス ／ 柏たなか駅 徒歩22分（1.7km） |
| 駐車場 | 無 近隣（割引なし）あり |
| 座席 | 8席 （当店はカウンター席のみです。
お子様はお一人でカウンター席に座れる方のみご利用頂けます。
ベビーカー・抱っこ紐でのご遠慮いただいております。
◎敷地内のTHE GARDEN（cafe&bar）にてお一人様ワンドリンク又はその他１品ご注文いただければ、
当店のラーメンをお召し上がり頂けます。テラス席もございますので、ワンちゃん連れの方にもおすすめ！
原則平日ご予約限定ですが、当日のお席の空き状況によってご案内することも可能です。お声がけください！
※予約はTHE GARDENへお願いいたします。） |
|---|---|
| カウンター席 | 有 |
| 喫煙 | 全席禁煙 |
| 個室 | 無 |
| お店のHP | |
|---|---|
| https://www.instagram.com/rassiette_ramen/ | |
| X(Twitter) | https://x.com/rassiette_ramen |
| 利用シーン | |
| ペット | 不可 |
| Wi-Fi利用 | 無 |
