rassiette

「本当のコンソメをもっと手軽に食べてほしい」という思いで作ったコンソメがベースのらーめん。 本来高級品であるコンソメを使用し、ラーメンらしさも取り入れた一杯です。 塩分はほとんど食材から出たものでカエシはほとんど入れていません。出汁の旨味や香りが味わえるスープです。 季節限定では、フレンチシェフならではの技を駆使しつつも、ラーメンらしさを大切に作っています。 また、店内はHAYのカウンターチェアをはじめ、食器やアートなどにこだわり、女性ひとりでも入りやすいお店を目指しました。