Pomme Rouge

2024年に千葉県柏市の中心部にオープンしたパティスリーの「ポムルージュ」 オーナーシェフのご実家は千葉県印西市の洋菓子店「ケーキハウスアップル」。 ラヴィドゥースや和光等の人気店を歴任し2019年のクープデゥモンドで準優勝という経歴を持つ注目のお店。 ・四万十のモンブラン 四万十川の和栗を使用。栗のペーストの下にはクレームフェッテ、ジェノワーズ、そしてしっかり焼き込まれたザクザクのメレンゲ。 和栗の強い穀類の自然感のある味わいに甘さ、それに奥行きを与えるクリーム。 和栗たっぷり味わっているような大変魅的な1品。 ・レイ サッカーJ1の柏レイソルをモチーフ？にしたのかな。太陽の形のムースケーキ？ マンゴーのムースにパッションフルーツ、チーズクリームの組み合わせ。南国の温かみを感じる素材の 酸味と甘みをふんわりと楽しむ一品。冬でも一年中食べたいメニュー。 ・ポムコルネ こちらのお店のペシャリテ デニッシュ生地使用し、心地よいサクサク感。ボロボロと落ちないところがGOOD。 クレームパティシェールの中にシャキシャキ林檎のソテーをイン。3素材のまとまりが特徴となる看板メニュー。オリジナルアップルパイともえいようか。 ・シャンティフレーズ ジェノワーズはカステラのような卵の味わい。乳味の奥行きのある，動物性クリームといちごの酸味が生地によりそう。生地を中心としたこちらも一体感のある味わいです。 以前は賑やかであった市の中心部に、ひときわ高級感な内外装のお店。夕方になると一際輝いて見えます。

柏に本格的なパティスリーが8月にオープン‼️ 私は基本、甘いものにはあまり興味がありませんでしたが今回、初めてスイーツでBESTをつけました^_^ 今回、たまたまミート大山でトンカツを買った時にこちらのお店がオープンするチラシをもらい、近くでランチをしたついでに寄りました。 このチラシ、大当たり こちらのお店、色々と調べるとオーナーシェフがなんと若手シェフの登竜門的コンクール「ルクサルド・グラン・プレミオ」で優勝、パティシエのコンクールの日本代表に選ばれ銀メダル獲得などの経歴の持ち主^_^ お店のショーケースには色とりどりのカラフルなケーキが並びお店に入ると甘いバターの良い香りに包まれます^_^ 家族でシャインマスカットのタルトやイチゴのショートケーキ、クッキーを買って帰りました。 早速、おうちに帰り頂きました^_^ シャインマスカットのタルトはシャインマスカットは新鮮でシャキシャキ、タルトはサクッとしながらもしっとり食感、クリームは濃厚なのに口溶けがサッパリ^_^ 甘すぎないのが私好みでした クッキーはしっとり食感でチョコレートが濃厚なのに甘すぎないのでパクパク頂けちゃいます^_^ 駅からは少し遠いですが良いお店を見つけちゃいました おそらく、すぐに人気店になっちゃいますね^_^ 美味しかったです^_^御馳走様でした

賞を受賞したモロとサバランを購入。 モロはブービスケットの上にオレンジのジュレが入ったケーキで外側は若干酸味があるマスカルポーネチーズとクリームを混ぜたような爽やかな味わいで絶品。口にバクっと入れると全てが混ざって幸せでした。そしてサバランはお酒ジャブジャブでこれまた絶品。最後はグラスに残ったお酒を飲み干しました。

柏駅から20分弱歩いたところにあるポムルージュへ念願の初訪問。 フレジエを予約して伺いました。 午後の遅めの時間だったため、ケーキの種類は少なかったのですが、目当てのフレジエは予約済みだったので、ショーケースにあってフォレノワールを持ち帰りに、パフェグラニテ（苺と桜）を店舗前のベンチでいただきました。 パフェは小熊シェフ自らお出し下さり、トレーとゴミの返却時にも出て来てくださったのが嬉しかったです。 今回は焼菓子を買わなかったので次回はカヌレも買いたいです。 また伺います！