らぁ麺 藤花

【2025 冷たいラーメンNo.3】 今日は前から行ってみたかったお店でランチ。場所は愛知県名古屋市西区にある「らぁ麺 藤花」さんへ。 直ぐそばに名古屋城の外堀があり、その角には重要文化財の西南隅櫓がお店から見えます。 お店は10人ほどが入れる小さなお店。カウンター席とテーブル席があります。駐車場は3台分あります。着いた時、丁度お店の横1台空いて止めてたんですが、隣の車がちゃんと止めて無いので、ギリギリまでお店の壁に寄せて駐車。運転席側からは出られず助手席側からしか出られませんでした。 メニューは「地鶏醤油」、「地鶏塩」、「地鶏白湯」の3種類で「上」、「特上」から選ぶ事が出来ます。今回は、限定の「冷製塩らぁ麺」、「冷製醤油らぁ麺」から「冷製塩らぁ麺」とサイドメニューの中から「もつ煮込み飯」を選びました。 ◆特上冷製塩らぁ麺 ¥1,540 ※チャーシューはランダムに6枚、自家製ポークチップ、味玉、海苔、焼きねぎ ◆もつ煮込み飯（味噌） ¥380 透き通った冷たいスープは、地鶏と魚介を使ったコクと旨味たっぷりで美味しくまろやかな味。途中から味変で、橙を入れると柑橘の爽やかな味に変わります。スープに使用する材料は、名古屋コーチン、京赤鶏等、地鶏のみを使い、羅臼昆布、白口煮干し、鰹節等を使ってます。また、かえしに使う塩は、沖縄県久米島産、瀬戸内の藻塩等4種類に羅臼昆布、ホタテ、しじみ、煮干し等を使っています。 麺は自家製の平打ちストレート麺で、国産小麦100％に京小麦がブレンドされています。冷水で〆た麺はコシがしっかりありモチモチ食感。喉越しも良くて美味しい。スープも良く絡みます。 チャーシューは6種類。レア肩ロースやロース、鶏むね肉の昆布締め等種類が豊富。一枚一枚楽しみながら味わっていただきました。どれもジューシーで美味しかったです。味玉は丁度良い半熟。焼きねぎは無茶苦茶甘かったです。 サイドメニューのもつ煮込み飯。もつは無茶苦茶柔らかくて甘めの味噌が美味しい。黄身を混ぜると味はまろやか。黄身が濃厚なのでもつの旨みがさらに増して美味しかったです。 次回は醤油を食べに来たいと思います。 大変満足な冷製らぁ麺でした。 ご馳走さまでした❗️

昼時に近くで検索して伺いました。清潔感のある内装、スタッフは大変感じ良く丁寧で食べる前からの当たり感。醤油らーめん上、ちぢれ麺でいただきました。美味しかったです^_^

2025.5.10 11:40 握り12貫だけだったのでまだ余裕があるなぁ… なので、前に塩を頼んで醤油が出されたから未食の塩をいただきにこちらに訪麺。 地鶏塩らぁ麺@950円をポチッと❗️ 平打ち手もみ麺で発注。 今度はしっかり塩と伝えられてたo(^_^)o 塩にしてはやや出汁感が強い白醤油の様なタレに、鶏の旨味をしっかり感じるスープと多加水でモチモチとかではなく「トゥるん」としたワンタンの食感に似ている平打ち麺と旨いな╰(*´︶`*)╯♡ 麺が特徴的でめちゃ気に入った(๑˃̵ᴗ˂̵) チャー達は無難かな⁇ 醤油でも独特な旨味を感じたけど、スープではなくタレに特徴がある感じだね٩( 'ω' )و ご馳走様でした❗️ #78

2024.8.10 13:50 近くのAEONモールで腹ごなしを兼ねて何の目的も無く歩き、帰宅途中にある5月に名古屋城お堀近くに出来たこちらに訪麺。 冷たいのもあるけど温かい地鶏塩らぁ麺@950円をポチッと❗️ 間も無く提供された麺は醤油だよ(´⊙ω⊙`) ボタン押し間違えたかと思ったが合っていて、作り直すと言われたけどそのままいただくことに。 お詫びに味玉とチャーをいただいた(๑˃̵ᴗ˂̵) たまり醤油っぽいタレに地鶏と煮干しが微かに感じる優しい出汁スープにサクッとした食感の低加水細麺と旨いね╰(*´︶`*)╯♡ バラと鶏のチャー、味玉も黄身ねっとりで良き(^^)v ご馳走様でした❗️ 塩も食べに来ないとね(笑) #105

名古屋城近くに2024年5月にオープンした自家製麺、素材にこだわったラーメン店。 店主さんは独学で食べ歩き、試作を繰り返して完成させたとのこと。 今回は限定10食の鶏白湯ラーメン特上をいただきました。鶏のみで炊いたスープはとても優しい味で細麺との相性もよく美味しい。 チャーシューもこだわりの豚と鶏の二種、煮卵と豪華でした。 鶏醤油も食べてみたい