焼肉料理 牛吉日和 恵比寿店

【牛吉日和 特別コース】 ・前菜：蟹味噌の甲羅焼き ・刺し：牛吉ユッケ姫葱仕立て ・サラダ：季節の生野菜・白菜赤漬け ・黄金漬け：西京漬け ・焼き物：厳選和牛三種 ・飯日和：牛吉カレー ・甘味：自家製あんこのアイス最中 【お店のオススメ】 ・アラカルト：牛吉牛和 ・汁物：肉吸 ・牛タン：薄切り・厚切り 甲羅焼きは、甲羅の中に蟹味噌と牛すじがたっぷりと入っています。蟹の濃厚な味わいが詰まっていて最高でした。 牛吉ユッケは、ピスタチオをふんだんに使用しているので甘みがありました。 しっかり混ぜることで、細かく刻まれているネギ・黄身・和牛が絡み合って美味しかったです。 お店の名物である黄金漬けは、創業約200年の老舗ヤマア屋の味噌と料理長秘伝のレシピをブレンドした西京味噌をお肉1枚1枚に漬け込んで作られます。 味噌の旨味がギューっと詰まっていて美味しかったです。 厳選和牛は、カタサンカク・ウデカブリ・トウガラシの3種類でした。 カタサンカクには、霜降りがしっかりと入っていて、とても柔らかかったです。 ウデカブリは、脂身が少なく、肉質が引き締まっているので、歯ごたえがしっかりとありました。 トウガラシは、赤身の旨味か強く、肉汁が溢れ出ていてジューシーでした。 牛吉牛和は、和牛と新鮮野菜をあえたおつまみで、和風な味付けになっています。 備え付けの柚子胡椒を付けることで、爽やかな香りと辛みが追加されて美味しかったです。 甘味は、バニラアイスと小豆あんこが絶妙にマッチして最高でした。 最中のサクサク感も良かったです。

夜20:30頃にコース料理【牛吉日和　其の一】を予約して来店。 店内は高級感あり、個室部屋などもあり色々な用途で利用出来そうです。 九州の良質なお肉を使用し、焼肉店というよりは焼肉料理という感じで一品ずつ丁寧に焼いて一番美味しい状態で提供してくれます。 今回は下記のメニューを順に提供頂きました。 一部アラカルトメニューも追加しています。 ①前菜三種 前菜から上品な小鉢が3種、肉豆腐は湯豆腐を使用し挽肉と温かい感じが胃を和らげてくれます。 極塩トマトは夏バテにはピッタリ、さっぱりとした味わいです。 お浸しはきのこを使用しており、季節感を味わえる一品となっています。 ②刺し 牛吉ユッケ姫葱仕立て ~ ピスタチオ添え ~ 見た目が綺麗でヤバいですね。うずら卵が入っていて、姫ネギの細かいカットのシャキシャキ食感とピスタチオの食感が相性良く、お箸で崩しながら生肉の旨味を味わいながら美味しく頂きました。 ③サラダ 季節の生野菜と白菜赤漬けのセットで提供。 少し酸味の効いたドレッシングに季節感のあるさつまいもの甘さが絶妙。初秋を感じてお腹の準備は万端です。赤漬けは結構辛いので各お肉の最後の一口と共に食べることをお勧めします。辛いもの好きにはたまらないです。 ④焼き物 ・極上牛タン（九州） 厚切りと薄切りの2種を食べ比べ出来ます。 厚切りはプリップリ食感がたまらないです！ 焼き加減も絶妙で塩とレモンタレで頂きました。 薄切りは滑らか食感でこの薄さがたまらないです。こちらもレモンで頂きました。 ・和牛の西京漬け 見た目が分かりづらいですがしっかりと自家製の西京漬けにされた香り高いお肉から、うでかぶりの部位を頂きました。 焼きすぎないように両面を少しずつ焼いてレアな状態で提供されます。 味付けは濃いめにされておりそのまま食べれます。濃いめということもあり別途提供される一口サイズの銀シャリとともに食べるのがベストです。 ・厳選和牛三種 焼き加減を事前に聞いてくれるのですが、基本はレアがおすすめとのことでレアでお願いしました。 ⑴トウガラシ 赤身が多く噛むごとに旨味を感じられ特製ダレが最高に合っています ⑵カタサンカク 少しジューシーで食べやすく、タレ&わさびを付けて頂きました ⑶ミスジ レア状態で柔らかく食感も最高かつ甘味を感じられます。個人的には三種の中で一番好きです。 全体的に甘味を感じていたのですが、聞いたところによると網に付けているのはごま油だそうで、それが美味しさの秘訣なのかもしれませんね ・肉吸い このタイミングでお吸い物はありがたいです。お肉がゴロゴロ、ネギのシャキシャキ感が美味しいだけではなくお腹が温まります。 ・サーロイン 宮崎県のお肉を使用したサーロインを器用に表裏をレア状態で焼いてくれて、事前に用意してくれたネギとおろしのお皿に付けてしゃぶしゃぶとして食べることが出来ます。これは贅沢で良いですね。今日のメインディッシュで優勝です。 ⑤飯日和 石臼引き十割蕎麦（酢橘仕立て）又は牛吉カレーを選べるのですが、今回はお蕎麦をチョイス。 もっちり食感、夏らしくさっぱりした味わいで個人的に当たりでした。 ⑥甘味 柑橘シャーベット又は自家製あんこの最中 自家製のあんこを使用しており、甘さ控えめの上品な味わい。スプーンで食べても良いですし、そのまま挟んでがっつり食べるのもOKです。私は挟んでがっつり頂きました。アイスもあんこも最高に美味しくはみ出てくるのも良かったです。 ドリンクはジンジャーエール、烏龍茶、緑茶などソフトドリンクを頂きました。 総評として、まず良質なお肉を提供してくれて、お肉の説明も分かりやすく、焼き加減も最高です。 店員さんも優しい感じで好印象でした。 雰囲気も良いので、焼肉行くなら本当におすすめです。

恵比寿に新しくできた焼肉店。前も焼肉店だったかな？ ランチが始まっていたので訪問。 選んだのはごろごろ牛筋カレー。 和牛のタンや筋を蒸しながらとろとろに仕上げた逸品。しっかり旨味も感じつつ肉感もあるカレーでした。 雨の日だったので食後のドリンクがサービス。アイスコーヒーをいただきました。