麺馳走オオカミ

本日は仕事で美濃市へ来ております♫ 訪問先途中にあったこちらでランチ^ ^ 煮干しそばにしました♪ ランチタイムご飯サービスでしたが、今回は煮干しそばのみを楽しみました⭐︎ 味も良いけど、煮干しオイルなのか香り高くクセになる味わい(´∀｀) 近くに来たら、リピートします♫ ごちそう様でした（^人^）

子供の担任の先生のオススメラーメン店ということで、奥さんと行ってきました。 うだつの上がる街 岐阜県美濃市のスーパー内にある 麺馳走オオカミさん。 ご店主は隣町 関市の超有名店で修行されたとのことで期待大。 まずビックリしたのが、外から入店ではなく、一度スーパーに入ってからの入口。 ラーメンを頂いた後に買い物ができるメリットがありますね。 券売機にて。 焼きアゴ純水特製中華そば 1,300円。 締めに残ったスープをかけて雑炊として食べれるライス付き。 （平日ランチ時のみかな？） 意外と早く着丼。 おーー、スープが澄んでる。 それより目を引くのは、大きな断面のちょい厚めにカットされたチャーシュー。 （写真でみると2種類ですが、合間合間に食べてる時は気付きませんでした。。。） 肉が凝縮されたハムのようなチャーシュー。 まずは、こはく色のスープを一口。 魚系の旨味がガツンときます。 そしてその奥か真横に豚骨っぽい旨味も感じます。 そして、クリアな見た目に反し、オイリー。 鶏の脂かなー？表面に脂の膜が張ってます。 食べすすめていくと、塩ダレかと思うくらい塩味を若干強く感じてきます。 素人の舌ではこんな感じです。 最後は店員さんにライスをお願い。 少量のご飯の上に海苔とネギがのってます。 今年の私の目標は「スープを飲み切らない」なので、茶碗にすり切り一杯スープを入れて、雑炊で美味しく締めくくり。 色々な旨味が混ざり合った美味しいラーメンでした。

麺馳走オオカミさんに初訪問､旨味が詰まった清湯スープと､滑らかな麺は素晴らしく美味しかったです^O^ 魚介の方が強めかも知れませんが､とにかく旨味の詰まったスープが絶品です^O^ 焼豚､煮豚は脂身少な目で好みです^O^ 半熟の味玉も青ネギも良い感じです^O^ 焼アゴ純水特製中華そば雑炊付き1,300円 焼豚×2､煮豚×2､味玉､メンマ､青ネギ 雑炊用のライスにスープを掛けてお召し上がりくださいとのことですが､ドボンとさせて頂きました^O^ 通常ラーメンにライスは付けませんので､これがドボンデビューです^O^ ご馳走様でした(^O^) #RO純水 #大神と狼 #白神で6年修行 #AM10時30分オープン #清湯スープ＝動物系＋魚介系 #白神グループ専用小麦「北の麦味」 ##入口はサピーショッピングセンター側

岐阜美濃氏のサピー商業施設内スーパーマーケットに併設されてます、『麺馳走オオカミ』さんに発インです。成り立ちから推測ですが、読みは（＝メンチソウ）かと。。。 地元出身ラーメンマニア者が長野のあるラーメン屋のスープに惚れ込んで、そこを原点に、地元の「麺屋白神」さんで修行、、云々の解説があります。 つまりは、水と素材を最大に活かす清湯ラーメンを作りたい所から始まります。 まあ、先ずはその ラーメンを頂きそれからですね。 今回は、９月からスタートのブラックと、 店オリジナル定番の焼きあごつけ麺の二種を いただきました。 ブラックですが、煮干しのいい出汁と、丸鶏、鰹節からの濃口溜まり醤油をミックスされて 出来上がったオリジナルブラック。 笹切り長ネギと、豚モモチャーシューが 香りと出汁の追加でバランスがよいかな。 黒胡椒の粗挽きが、タップリかかり、 このままどうぞ！的な感じ。 麺が何と、過去一番細い。 約0.5✖️1.0の極細、平角だんめん 。 長さは20センチと短いストレート。 良くも悪くもスープが絡む絡む。 個人的に好きな感じだが、ブラックには、 若干細過ぎかと感じた。 イメージは 世界のカップヌードルが ブラックラーメンになって 帰ってキタ〜！って感想になります。 スープはかなり出来で素晴らしい。 ブラックにはもう少し中太の丸断面の麺がやっぱり 定番カナー。 コレは、あくまで個人的な好みです。 次に焼きあごつけ麺ですが、 スープは煮干し、他動物系もミックスのつけ汁は、　 若干甘めの薄い醤油系で、椎茸、生姜、野菜？玉ねぎの甘さかな。自然な甘さなので、嫌味はなく、 コクが増してる感じ。 麺は約3.2角のストレート、 長さは38〜40センチはありそうな ロングロングタイプ。 表面はツルツル系噛めば小麦感バツグン。 麺にはフスマが混入されてます。 　 全て自家製麺で「阿蘇のいずみ」と言う袋が、 製麺室にあります。 他には小麦袋に 白神（ハクシン）グループ専用小麦 「北の麦味」と書いてあるので、 修行先で購入しているのですね。 つけ麺の麺は風味がよく、 ブラックに付けても相性はバツグンです。 夜は二人オペで回してますが、 つけ麺の茹で時間が長いので、回転は悪めです。 カウンターはコノ字で20人他四人席4ヶ所の計36はは入りますが、場所柄家族連れが多いので、 カウンターには一人客が1席飛ばして、 案内されてます。 まだまだオペに無駄がありますから、 今後が楽しみです。 また次回、楽しみに来ます。

岐阜県美濃市【出汁をガツンと感じれるスープ】 土曜日恒例ランチは、相方のリクエストで初来店のこちらのお店！ いつもお昼にラーメン食べると夜ご飯が食べられなくなっちゃうので、ハーフサイズがあったので、そちらをオーダー(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈) 私は、焼アゴ純水中華そばハーフ(雑炊になる、ちょっとご飯付き)700円＋味たまトッピング100円 相方は特製中華そば1300円をオーダー(*^^*) とても綺麗な見た目(*^^*) スープは、お魚の出汁が効いたスープです！ ただ、私には、少し塩？辛かったっかなっ… 〆の雑炊に合わせて、濃くしてるのかな？それとも、ハーフの私に、何かの量を間違えて、1人前入れちゃったとか？ 私は、〆のご飯に少しだけスープをかけて食べました(ご飯は雑炊に合わせてか、固めです。) 相方からもらった1枚チャーシューと、味たま半分をのせて、とても美味しそうな雑炊が出来ました(^^)/ 帰りに相方に聞いたら、相方はスープも飲み干していたし、そこまで塩？！辛くはなかったみたいなので、薄味好きな私には、もう少し薄い方が食べやすかったかな… ご馳走様でした(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)