めしや 旬式

2024年6月4日(火)にめしや 旬式をディナーで訪れました。 2024年6月1日にオープンしたばかりの牛タンが名物の創作居酒屋です。 お店の造りは完全個室です。 暑い日でしたが店内は冷房が効いていて気持ちが良かったです。 訪れた時の客層は老若男女幅広かったです。 店内ではJ-POPが流れていました。 お店に入ると個室に通されました。 お店の人のにこやかで丁寧な接客も良いです。 一杯目は生ビールで乾杯しました。 よく冷えていて爽快です。 牛タンユッケは、塩梅が良く、しっとりとして弾力があり旨味と味わいがあります。 生卵がとろ〜りとして青葱の清涼感も良いです。 牛タンのシャトーブリアンステーキは、外側が香ばしく中はミディアムレアに焼かれています。 ぷるんぷるんとして食べ応えがあり、ジューシーで口いっぱいに旨味と味わいが広がります。 厳選牛の極み巻き寿司は、お肉がジューシーでシャリの酢の締め具合や海苔の磯の風味も良いです。 山葵が旨味を増させます。 雲丹焼売は、黒いパスタを使い雲丹の殻に見立てていて上に雲丹がのせらています。 熱々で餡がしっとりとして肉肉しい味わいであり、雲丹の磯の味わいも良いです。 鯛兜の土鍋は、鯛の頭が丸々入れられてご飯とともに土鍋で炊かれています。 鯛の身はしっとりふっくらとして淡白ですが味わいが良く、下に敷かれている錦糸玉子の甘味も良いです。 鯛の目玉の裏側のゼラチンがプルンプルンとしています。 ご飯の炊き具合も良く、鯛の身を解して食すと絶品です。 デザートはアイスティラミスにしました。 冷んやりとした食感が快く、マスカルポーネチーズの濃厚な味わいとコーヒーシロップのほろ苦さや程よい甘味も良いです。 牛タンユッケは税込1000円、牛タンのシャトーブリアンステーキは税込3500円、厳選牛の極み巻き寿司は税込2500円、雲丹焼売は税込590円、鯛兜の土鍋は税込2750円、アイスティラミスは税込790円です。 大変に美味しかったです。