鮨 よつ葉

鮨よつ葉 ・・・ 心斎橋から近い堀江にある鮨よつ葉さんへ、 店にいってびっくり慎之介が(^^)/ 以前ランチで鮨慎之介さんにいかせていただいて めちゃくちゃまた行きたいと思っていたら♪♪ 奇跡的な再開でテンションMAX ・ ☆よつ葉おまかせコース 17000円 肴からスタート ・蒸し鮑あて ・あん肝冷たいシャーベット ・鱧と茄子 ・クエしゃぶ ・焼き肴 鮨はここから！ ・甘鯛 ・はりいか ・中とろ ・赤身づけ ・〆鯖 ・雲丹 ・鰯 ・茶碗蒸し ・車海老 ・縞鯵 ・ほっき貝 ・ネギトロおはぎ ・ミル貝 ・蒸し穴子 ・玉 ・干瓢巻き ・追加 ボタン海老、イクラ こんなラインナップでした♡♡ やっぱり慎之介さんの味も接客も大好き⤴︎︎︎⤴︎︎ 最初に出てきたあん肝は暑い中めっちゃ美味い やっぱりセンスがたまらなく好きヽ(^^) ・ お鮨もここからネタが最高！ はりいかのパキパキ感が大好きなんだわ♪♪ 雲丹や縞鯵！ それに車海老にほっき貝(^.^)~~ 美味いわぁ～～ 追加でボタン海老とイクラ、干瓢巻きも 雰囲気もゆっくりした空間で落ち着く感じやし これは一度はいけばわかるかと♡♡ またつぎも楽しみしてます、 ご馳走様でしたぁ～

地下鉄四ツ橋駅から西にあるお寿司屋さん。 お洒落なカフェやインテリアショップなどが立ち並ぶエリアです。 街並みに溶け込むような落ち着いた外観､木の扉を開けると銀杏木の1枚板のカウンター7席。 奥にはレトロな雰囲気の立派な木製冷蔵庫があります。 今の冷蔵庫は冷気でネタが乾燥してしまうけど､氷冷蔵庫は氷の冷気で冷やすので、ネタに適度な潤いを与えてくれます。 職人さんのお寿司に対する愛を感じる､こだわりのものです。 後ろにはお寿司屋さんにしては珍しい規模のセラーがあって､お酒好きな人は嬉しくなって見入ってしまうはず。 おしながきに書いていないドリンクもセラーにあるので､聞いてみてくださいね。 にぎりは特に香ばしく炙ったカマス､脂がのった大羽イワシ､ぷりっとして香りのいい海老が印象的でした。 しゃりはベースの赤酢と熟成させた赤酢のブレンド。 口の中でほろっとほどけ､お米の粒を感じる好みのかたさ。 そして巻物で使っている有明海の海苔がパリっとして香りよく､さらに美味しく仕上がっています。 北海道でしか獲れない本ししゃもは､香りが良くて味が濃い。 つい先日まで暑かったように思うけど､確実に冬を感じるようになりました。 こちらはそんな冬の到来を旬の食材で教えてくれます。 季節が変わるごとに訪れたくなるお店です。 ［季節のおつまみと握りのおまかせコース￥17,000］ ◯北海道真鱈の白子出汁浸し ◯九州津島本クエ ◯セコガニ 内子の食感のいいカニ酢餡。 ◯宮城県煮牡蠣 ◯本ししゃも ◯にぎり ・福井県ケンサキイカ ・福岡県クロムツ ・大分県カマス ・マグロ漬け ・とろ ◯茶碗蒸し ハマグリのお出汁のあん ◯にぎり ・赤貝 ・雲丹 有明海の海苔 ・大羽イワシ ・氷見のブリ 下には千枚漬け､ぶり大根のイメージ ・トロタク巻き ・車海老 沖縄 ・穴子 ◯汁もの ◯北海道余市のあん肝とかんぴょう手巻き ◯ラズベリーソースのレアチーズケーキ ◯八海山ピルスナー￥1,500 ◯飛露喜￥2,000 #鮨よつ葉 #四ツ橋寿司 #四ツ橋グルメ #北堀江寿司 #北堀江グルメ

厳選された食材や器に拘った江戸前鮨のお店 メニューはおまかせコース17.000円の1本勝負 トップは白と赤のコントラスト大好きなトロ 最高だぜ口内からのどろんが早すぎ脂がとろとろ ウニも濃度が高く頬落ち飲み込むのが切ない旨さ 白子の出汁浸しは溶けて即失くなる蜃気楼かと錯覚 濃厚でぷるんぷるん明日は我が身のぷるん肌 セコガニはカニの卵で仕上げた甘酢で頂く親子蟹 朝食以外で食べる寿司屋では珍しいししゃも ノドグロより脂が乗ったこの時期のかますも最高 歯応えの極み貝が極太こんな厚みのある赤貝は初めて 愛情伝わる1貫1貫大事に握ってくれる赤子寿司 最後はデパ地下超えハイクオリティな抹茶プリンで〆 季節の一品が5品と握り14品に汁物におデザ とにかく品数が多い胃袋が驚く凄いボリューム 完全予約制でひっそり佇むカウンター7席の狭き門 なぜにこの店があまり知られてないのかが謎 この立地でこの値段でこの品数クオリティは格安 寿司ツウは絶対来るべし知らなきゃ損な穴場店 トークもお寿司の腕前ピカイチな若大将が切り盛り ⁡ 季節のおつまみと握りのおまかせ17.000円 ・一品 ・握り ・吸物 ・デザート