茶寮哲心

伝統ある町家を1億5000万円以上かけてフルリノベーションした、京都らしい上質な空間が広がる蕎麦店。エルメスも手掛けるアーティストによる金箔画や和紙貼りカウンター、滝と錦鯉のある庭など、細部にまで美的こだわりが感じられます。名物は36ヶ月熟成パルミジャーノが贅沢にかかった「醍醐そば」。滑らかな蕎麦と濃厚な卵黄、芳醇な出汁が一体となり、最後は蕎麦湯で味の変化も楽しめます。京鴨や九条葱、特製のお揚げなど、厳選素材を使った品々が並び、食後のそば粉と和三盆のフィナンシェも絶品。ホスピタリティ溢れるサービスも高評価です。特別な一軒で、五感を満たすひとときを楽しめます。