神楽坂 濱千

1年前に訪問した濱千さん！鰻の味が忘れられなくてまた再訪しました！ ・鰻カツサンド 一口目のインパクトが凄まじい！ コースの幕開けにふさわしい贅沢サンド 特製ソースのコクとカツの油分とそして鰻の旨味が絶妙に調和してめちゃくちゃ美味！ ・うざく　 鰻の脂を心地よく洗い流してくれる センスの光る一皿です！ ・手巻き 鰻の脂の甘みと雲丹のコク、いくらの塩味が渾然一体となり口いっぱいに幸福感が広がります ・素麺 梅と山葵の薬味がピリッと爽やかなアクセントを加え後味まで実に上品でした ・蒲焼と南部鉄器で炊き上げる幻のお米「龍の瞳」 職人の焼きの技術により表面は余分な脂が落ちてザックザクと香ばしくて中は驚くほどふっくらと繊細な柔らかさで五感を刺激する極上の鰻！ 一般的なコシヒカリの約1.5倍の粒！圧倒的なもっちり感と噛むほどに溢れる濃厚な甘みが特徴！ 自宅でも購入してみたいお米の品種です ・赤だし ・お新香 ・メロン ◯ホワイトエール　和歌山県産 初めて連れて行った友人もすごく喜んでくれて 店員さんたちもとても気さくで話しやすくて 良い週末を過ごすことができました◎ ごちそうさまです！！

鰻×フレンチ

神楽坂にある和×フレンチを楽しめるお店 カウンター席へ〜 調理しているところが見れるの♡♡ 頼んだもの ・旬のおまかせコース（ペアリング付き） 濱千の真髄である鰻とのマリアージュを楽しめるコース！ 初めに名物！鰻カツサンド♪ 焼印おしゃれ マスタードと蒲焼のタレで味付けされている！ サクサク食感たまらん、、、 これが1品目ってすごいい コースの始まりから素晴らしいいい ワインは白♪ フランス・南西地方（シュッド・ウエスト / ジュランソン・セック） 本日の前菜はイチジクと生ハムのサラダ仕立て ビーツのソースとセルバチコのソース カラフルで目からも楽しめる1品！ ペアリングは甲州のワイン駒園ヴィンヤードのへそくりブラン とうもろこし 冷製スープ 上に鶏のコンソメ♪ 食べるスープのような感じ 甘くておいしいな ペアリングは旭興 貴醸酒『百』2026 日本酒なんだけど、まるでデザート酒みたいな感じ♪ うざく シャインマスカットも添えられている 下にはもずく 鰻の表面さっくさく 中はとろっとろ もずくの酸味にシャインマスカットの甘み そしてスカッとシャンパンが合う〜 ペアリングはシャンパン！ バルフォンタルク ブリュット トラディション 和牛　フォアグラ フォアグラは低音調理！ マデラソース トリュフの香りすばらしいい 柔らか和牛に濃厚フォアグラ ペアリングはわかむすめ 月草（つきくさ） 特別純米 うすにごり 生酒」 お口直しのグラニテ なんとバジル！ さっぱり〜 蒲焼と南部鉄器で炊き上げる幻のお米「龍の瞳」 1粒大きい 初めはそのまま！そのままでも美味しい もちもちだあ そしてそして鰻蒲焼！ サクフワ食感 ご飯が進む、、、 ペアリングは赤ワイン フォラドーリの2021年製テロルデゴ・モレイ 赤だしに香の物も♪ 本日のフルーツは夕張メロン 鰻×フレンチ ペアリングはお店の方が一つ一つ味わいや、どうお料理に合うのか説明してくださって更に楽しめた！ 大満足コース‪☆

神楽坂の石畳の路地を進んだ地下にひっそり佇む、高級鰻懐石の名店。2024年春にオープン以来、備長炭でじっくり焼き上げる国産鰻と、ワインなどドリンクのペアリングで新たな鰻体験を提供するスタイルが話題になっています。 完全予約制のコース中心で、誕生日や記念日など“大事な日に使いたい”一軒です。 扉を開けると、黒を基調とした落ち着いたインテリアとシックなカウンターが視界に広がり、大人の特別な一夜にぴったりの心地よく静かな緊張感が漂います。席数はカウンター中心で、完全個室もあり、プライベート感あるおもてなしが魅力です。スタッフの所作も丁寧で、居心地のよさと非日常感が同居する洗練された空間にしてくれます。 ——— ◆ 濱千おまかせコース（4種ペアリング付き）【20,000円】 ◆名物｜鰻カツサンド 目の前で焼き付ける「313」刻印パフォーマンスのライブ感♪ サクッと軽やかなパンに、じゅわっと旨味が染み出すふっくら鰻がIN。香ばしさと柔らかさのコントラストが躍動する衝撃のコース初手です！ ◆向付｜うざく 冷たくシャキッとしたきゅうりの清涼感に、みかんの酸味がふわっと溶け合い、鰻のコクを引き締める爽やかな味わい。口の中がぱっとリフレッシュしつつ、より鰻の力強さを楽しめる仕掛け。 ◆造里｜サワラの焼き霜 しっとりとしたサワラの皮目は香ばしく炙られ、旨みが引き立ちます。仕上げの和餡がふんわり上品な旨味。 ◆強肴｜鱶鰭餡掛け とろみのある餡が、コリッとしたフカヒレともちもちのお餅に絡んで、菜の花のほろ苦さがアクセント。まろやかさと季節感が共演します。 ◆食事｜「龍の瞳」×原平焼き 南部鉄器で炊き上げた“幻のお米”『龍の瞳』は、粒感と甘みがじんわり立ち、鰻の旨味をぐっと引き立てます。源平焼きで味わう食べ比べは至福という言葉そのもの。そして、最後にご飯を梅茶漬けに…重厚感があるのにさっぱりな口福感を感じられる〆♪ ◆甘味｜苺のコンポートとミルクアイス 甘酸っぱい苺に、コクのあるミルクアイスがひんやり溶け合い、締めくくりにふさわしい余韻を演出。香ばしさの連続のあとに、ほっとする優しい甘さです。 ——— 一皿一皿が計算されつつも、どこか肩肘張らない“楽しさ”を感じられるのが魅力。伝統の鰻料理に、ワインやペアリングドリンクが寄り添うことで、和の繊細さと洋の躍動感がじわっと響きます。コスパの高さはもちろん、季節感や素材の質感、ペアリングの妙が存分に味わえる構成は、きっと“また来たい”と思わせるはず。最高の一夜を、是非とっておきの人と訪れて欲しい素敵な一軒です！ ごちそうさまでした✨

洒落た空間 おすすめの日本酒を1杯 う巻き　甘さのない出汁巻の味が 鰻と相まって大変美味　器も素敵 鉄釜炊きご飯　岐阜の幻のお米だそう 粒が大きく、最初さっぱりしてると 感じだが、食べ進めるうちに 甘みが増えてそれだけで箸が進む 鰻は白焼にタレ焼き半々 大きい三河一色産の鰻を地焼きで カリカリ？パリパリ？ いいえ、バッリバリ（笑） 皮目までかなりしっかり焼き パサつきはなく脂もあり 白焼の塩加減もタレの味も 鰻の旨みを生かすいい塩梅 肝吸いも出汁をきちんと作っていて 肝に塩味をつけてあるので 味がぼやけず濃厚でいい 香の物や海苔はご飯のため（笑） デザートにはモナカアイスが出て いやー、満足、満足 地焼きが好きでいろいろ行きますが 答えを出してくれた感じ 次はベアリングで

場所は神楽坂駅から歩いて3分くらいのところにお店があります。 友人と鰻が食べたすぎてInstagramでこちらの店舗を見つけて予約しました！ 初めて訪れたお店でしたので今回は 濱千おまかせコース全6品 ＋4種ペアリングにしました。 でてきたメニューはこちらでした↓↓ 〇神楽坂313　サンドイッチコロッケクリームソース 鰻の甘辛いタレクリームが相性抜群◎ 1品目から胃袋がっつりつかまれました！ 〇冷製パスタ梅肉。ズッキーニ さっぱりしていて夏にぴったりです！ 〇醤油焼　水茄子。トマト。オクラ 外はカリッとして中はふっくらで醤油の香ばしさと鰻の濃厚な旨みがめちゃうまでした！ 〇タレ焼き 甘辛いタレが絶妙に絡みあい。ご飯との相性バッチリで一口ごとに幸せ〜！！ 〇南部鉄器で炊いた龍の瞳 以前お米料亭で食べたことのある品種でまさか またこちらで食べれるとは！！ お米の粒が大きくて粘り強めでとっても美味しかったです！ 〇〆 冷や汁 〇デザート かき氷 愛知県一色産の鰻を調理してくださいました。 女子会で濱千さんをチョイスして大正解でした◎ また鰻が食べたくなったらここに来ようと約束して店をあとにしました！ デートや記念日。会食などにもぴったりなお店だと思います。 本日はありがとうございました！！ ごちそうさまでした！！