焼き鳥 だん須.

絶品のしっとりささみ♪

【経堂】北口出てすぐにあるワインも飲める「焼き鳥だん須.」さん。お誘いいただきカウンター貸切会で初利用。 アラカルトとおまかせのセットメニューがあり、今回は「おまかると」という串7本と小皿料理などがセットになったコースで楽しみました。 ▪️おまかると　4180円(税込) ・前菜3種盛 ・店主厳選の串4本 　∟ささみ 　∟うちもも 　∟せせり 　∟つくね ・選べる串3本 ①玉子の部（だし巻き串 or うずらの卵 or 真っ黒なウフマヨ） 　∟だし巻き串 ②野菜の部（トマト or しいたけ or ししとう or ねぎ or ズッキーニチーズ） 　∟ズッキーニチーズ ③内蔵の部（レバー or ハツ） 　∟ハツ ・箸休め ・小皿料理2種 串のスタートであるささみがしっとりジューシーで美味しい！今まで食べたささみで1番好きかもしれない。これ以降の串の期待も高まりお酒も進んでしまいました。スパークリングワインがあるのも嬉しい！ スタートの期待通り、とにかく全部美味しかった！ 串はもちろんのこと、小皿料理もめちゃ良かった。アボカドソースに漬け卵黄を海苔で巻いてたべる「ワカモレきんかん」、油揚げに自家製そぼろがはいった「チーズ巾着」も絶品でした。 コース外で、スープ、パンナコッタを追加してます。こちらもオススメ！ お店全体の雰囲気もとても良く、居心地も良くいろんなシーンで使えるお店です♪ 必ずまた行きたいお店です！

経堂に住んでる友人から是非行きたい焼き鳥屋が！ということで新年会で「だん須」さんに行きました。古いビルの地下に降りていくと、もうそこは別世界。突き出しが美味しい店は全ての料理が美味しいという私のジンクスが当たりました。昨年オープンしたお店ということでしたが、店内の設え、大将やスタッフの接客が、本当に気持ち良く楽しく食事できました。焼き鳥屋というより、焼き鳥をメインにした割烹の雰囲気です。既にリピート客をガッチリ掴んでいるようで、あっという間に満席でした。今回は大将お勧めコースを頂きました。 ひと串ずつ丁寧に焼き上がっており、卵料理、野菜の串焼きなどは選ぶことが出来ました。写真の通り洗練されたひと皿、一皿が本当に美味しく全てが大満足でした。デザートはコースと別にオーダーしたものです。最後には店主が自らお見送りして下さり、料理の余韻に浸りながらの帰路に着きました。 やはり、料理は料理を供してくださる方のお人柄が大切ですね。また絶対に行こっーと!

世田谷は経堂駅から徒歩2分ほどのプレイスにございます焼き鳥店「だん須.」さん。 この日は、「おまかると」という、マスターに基本おまかせの焼き物とお料理のコースを選択。 テンポ、リズムよくお料理が提供され心地よいです。 焼き物で初回に提供された「ささみ」が水分量が高くジューシーでめちゃくちゃ美味くて、食欲と飲酒欲が一気に加速！ 焼き鳥は、焼き場を眺めながらライブ感を楽しめるカウンター席が楽しい♪ 「レバー」や「つなぎ」などのタレものもとても美味しく、添えられた山椒がこれまた絶品！風味もよく、程よい痺れ感もあって最高！ どのお料理も焼き物も美味しくて満足度が高いです！ 店内も綺麗で居心地も良くて大好きな焼き鳥店です♪ #経堂 #ささみがジューシー #チーズ巾着がたまらない #レバーと山椒のマリアージュ #気さくなマスター若松さん

経堂駅の北口を出てすぐの場所に今年（2024年）3月オープンした焼き鳥屋さん「焼き鳥 だん須」。地下に続く階段を降りたら広がる素敵な空間。真ん中に焼き場があり、それを囲うようにカウンター席が10席ほど並ぶ。その脇にはテーブル席（4席）もあって色んな場面で使えそうだ。この日は4人だったのでテーブル席に。 メニューはコースもアラカルトもあるが、コースで頼んで足りなかったらアラカルトってのが良さそう。コースは2種類で、シンプルな「おまかると」コースは税抜3,900円だが前菜も串7種も小皿料理も出てきてなかなかのボリューム。「フルコース」は税抜5,400円でおまかるとコースに加えて一品料理やシメの料理、デザートが付く。個人的には「おまかると」にして、あとから追加で串を頼むスタイルがいいかなと思った。 最初の乾杯は生ビール（ハートランド）で。前菜3種盛りは「キャロットラペ（鶏肉・レーズンなど）」と「冷製スープ」「さつまいもとオクラ・パプリカなどの和物」。続いて店主厳選串4本。最初は「ささみ」。このささみが最高だった。ふわっとしてしっとり。ささみがしっとりとしているお店は正解ですよ。 あとは印象に残ったもの（追加も含めて）を紹介すると、「アカ（内もも）」、「つくね」「真っ黒なウフマヨ」「ししとう」「レバー」などなど。ふっといつくねがジューシーで美味いのは当たり前（？）として、「真っ黒なウフマヨ」が良かった。冷静のうずらにマヨとパン粉を絡みつけて食べる。香ばしくいただけるのもよいが、残ったパン粉がおつまみに最適。これは単品でも食べてほしい。 一品だと「ワカモレきんかん」と「チーズ巾着」。きんかんとは焼き鳥屋さんでは「ちょうちん」という形でも出される卵黄のこと。これをアボカドソースといっしょにして海苔に巻いていただくスタイル。ちょっと濃厚なきんかんの旨味と、アボカドのまろやかさが口の中で一体になる。チーズ巾着は油揚げの中にチーズとそぼろを入れた一品。これも美味かったなぁー。 お酒もたくさん頂いたけど、面白かったのは「国産レモンの超辛口サワー」。超辛口のメニュー名に恥じない（？）ぐらいいい感じで辛い。そして酸味も強くて大人のレモンサワーという感じ。日本酒の品揃えも豊富で、日本酒好きな方もぜひ楽しんてほしいお店だった。 地下なので、電波が若干弱いが、お店がWiFiを提供しているので安心。いいお店を見つけてしまった。 #経堂 #隠れ家 #焼き鳥

焼き鳥 だん須.＠経堂 2024年3月オープンなのでちょうど1周年。 最近は焼鳥も鮨に続いてのバブル状態で1万円を軽く超える新店が増えている。しかし、こちらは7-8000円でとても楽しめる。小田急線や井の頭線沿線の人にオススメ。 メニューを開くとまず目に入るのが「おまかると」。これは、店主が厳選した串4本とお客様が選ぶ串3本を組み合わせたおまかせ＋アラカルトのいいトコどりコース！13品も出て3700円（税別）。もちろん追加も可能だ。 私もそれにして、少し追加をした。大将の実家が銀座で焼鳥をやっていたらしく、1976年創業。でも、会社は受け継いだものの店自体は受け継がず、経堂で新店としてオープン。その間、いろんな店で修業したらしいが、一番影響を受けたのは、今は目黒で「黒さつま鶏 煉火（れんか）」の店主である笠井さん。赤坂の人気店にいたときに一緒でいろいろ教えてもらったとのこと。 系統を追ってる私にはとても新鮮に思えるオリジナリティがいい。串の合間に出てくる一品料理もアイデア満載で楽しめる。 今はまだ普通に予約が取れ、この日は土曜だったが19時くらいにフリーでカップルが入ってきた。ただし、その2分後くらいに来たカップルは満席で断られていた。カウンター12席と4人テーブルが一つ。カウンターで2-3人が良さそう。 大将の目配り気配りが心地良く、焼きで忙しいはずなのに、お客様が帰るときには出口まで出てきて見送りしてくれる。 変わった店名は奥様がダンス好きだから。駅のロータリの先なので徒歩1分。駅から近いのもいい。 「本格を、もっと気楽に。」をテーマに新しい町焼鳥を目指すんだそう。