FAMiRES

明治神宮前役の真上、ハラカドの5Fにあるお店。ミシュランを獲得したsio の鳥羽シェフのお店。シェフの理想とするファミレスをつくりあげようもする。ハンバーグを軸にしたミックスフライはカスタマイズが可能。デミグラソースはかなり濃厚だった。 他にオムライスやパスタ各種も人気のようだ。

【鳥羽周作シェフが手掛けるファミレス】 本文の前に。 最近、 「コメント欄への記載ご遠慮願います」 と前置きで お願いしているにも関わらず、 無視して無理矢理に コメントを書き込んでくる ケースが多発してます。 申し訳ありませんが、 事情あって止むなくこういう形にしており 書き込まないよう、意を汲んで貰いたいです。 お互いに大人だと思いますので、 お互いが気持ちよく投稿出来るよう、 最小限の配慮とご協力はお願いします。 さてことし４月、ご存じ『Sio』の ミシュランシェフ・鳥羽周作氏が、 なんとファミリーレストランをプロデュース。 ・・・ズバリその名も『FAMiRES（ﾌｧﾐﾚｽ）』 店の場所は東急プラザ原宿 通称「ハラカド」内。 超有名シェフが手掛ける話題の店ですが、 曇りなき眼で忖度ぬきの 公正なレビューを心がけたい。 ■ふわとろたまごのオムライスとナポリタンのハーフ＆ハーフ　…1518yen ■エビフライトッピング　…748yen オムライスとナポリタンの ハーフ＆ハーフっていいですねぇ～心躍ります。 …ただしプレートのサイズが少し小さく、 値段を考えると少々割高ではあります。 まず「オムライス」から。 ネーミング通り ふわふわしたかなり柔らかい食感で、 体感だとスクランブルエッグに近い柔さ。 ですが、卵白のジュクジュク感もなく、 ストレスの少ないオムレツです。 生地にはとろけるチーズが巻いてあり、 口の中で「柔らかいオムレツ」とハーモニーを奏でてくれる。 チキンライスは比較的パラパラとした仕上がりで、 トマトの酸味感控えめのマイルドな仕上がり。 デミソースは甘味とコクのバランスがよいタイプでした♪ 続いて「ナポリタン」。 具はカットしたウインナーにピーマン 一見すると普通なんですが、ひとくち食べるとムムッ！ バターが効いていて芳醇な風味がします。 バターのコク、ケチャップの いい意味でチープな酸味感のフュージョン。 敢えて少し王道を外してあるので 好き嫌いは分かれそうですが、私は割と嫌いじゃない(笑) 追加トッピングの「エビフライ」は、 通常は一尾ですが、サイズが小さかったので、 私のは二尾いただきました。 しっかり目に火が通っててドライ寄り。 身はかなり強めの弾力感。 海老自体の品質も良さそうです。 付け合わせのタルタルが 大き目にカットした白身の玉子が ゴロゴロ入っておりワイルドでした。 ■FAMiRESぷりん　　　 　…748yen いわゆる「固めのプリン」 ほんのりビター仕上げの カラメルソースで「大人の味わい」 シルキーで滑らか、 さっぱりした甘さのプリンと相性抜群でしたよ。 ～あとがき～ 以上、まさかの鳥羽周作シェフがファミレスを！？ 『FAMiRES』でした！ 行く前から予想してましたが、 少々割高で料理の量は少なめ、 ですがミシュランシェフらしい 創意工夫で市井の洋食店と 差別化を図っている点も見受けられ 面白くはありました。 …あと意外な一面として、 ノマド使いするのにも非常に良さそう。 なぜかコーヒーやホットティーなど 一部ドリンクが一杯おかわり無料な上、 見渡すとほぼ全席に電源が備え付けられており、 店内もＷｉ-Ｆｉ完備。 明治通りと表参道が交差する、 ハラカドだけあって場所の利便性最高ですし、 ノマドワーカーにも最適かと。 ぜひお試しを

鳥羽シェフ監修の店です メニューは北戸田のパーラーオオハシ と似てます ちょっとハイクラスの ファミレス感も　 北戸田店と似てるかなです

2024年4月17日にグランドオープンした、新商業施設・東急プラザ原宿「ハラカド」の5階にあるファミリーレストラン。話題の絶えない鳥羽シェフのお店です。 メニューは渋谷のパーラー大箸とほぼ同じ感じ。女性客を意識したサラダがお勧めだそうです。オープンな雰囲気のお洒落な内装。テラス席もあり気持ち良さそう。 オーダーはQRコードから、スマホで注文するスタイルです。頂いたのはナポリタンとオムライスのハーフ&ハーフとととのうプリン。 オープンしたてなので、オペレーションが不安定みたいで、料理が出てくるまでかなり時間が掛かりました。精算にも時間がかかる感じ。まあ、この辺りは改善してされると思います。 ナポリタンとオムライスは大人の味で美味しいですが、ちょっと男性には量が足りない感じです。 プリンはとても良い素晴らしい仕上がり。ビターなカラメルがたっぷりで、やや硬めのクリーミーなプリンとのバランスがとても良いです。 とても楽しいコンセプトのお店かと思います。 #オムライスを巡る冒険 #ナポリタン探訪 #不倫は蜜の味。プリンは？

「令和のファミレス」がコンセプトらしい。わかる気がする。 味がよく居心地がよくメニュー幅も豊富。 次回はランチ利用してコメントや写真を追記したいと思います。 とりあえずはこの評価。イイ店でした。 ベランダに出ると交差点がみえて写真撮れたりするのも楽しい。