麺家 たっとび

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M.Saito

No.1108【豚骨濃い目の武蔵家系譜の家系ラーメンなのに軽い！】 「麺家 たっとび」で「ラーメン」を頂く！ ≪着丼前情報≫ ◆現着時刻：15時24分 ◆並び：無し ◆オーダー方法：食券制 ◆オーダー：「ラーメン」880円 好みは全部普通 ◆着丼時間：15時40分（6分待ち） 久々に立川の立川アーバンホテルの1階ににあるラーメンコンプレックス、「ラーメンたま館」に行って参りました。現在のラインナップは以下の4店舗 「立川マシマシ」 「麺処 井の庄 立川」 「元祖一条流がんこラーメン 立川たま館分店」 そして今回訪問した、「麺家たっとび」さん 今年1月に「たま館」にオープンした、隣で営業している「麺処 井の庄 立川」の店主が営業している家系ラーメンのお店との事。それにしても「たま館」は入れ替わりが早いですね。すぐに行かないと違うお店になっちゃう印象です。 さて、「たま館」に着くと、15時過ぎという時間もあり、4店舗ともガラガラ。早速「たっとび」さんで「ラーメン」の食券を購入！「たっとび」というと、立川という地もあり、立飛飛行場（たちひひこうじょう）を思い起こすのですが、調べてみると「立飛」という言葉もかかっているようですが、由来は「尊ぶ」（たっとぶ）という言葉のようです。 へぇ～そうなんだぁ～なんて感心しているとあっという間に6分で着丼です。 ≪着丼後情報≫ おお、「武蔵家」や「武道家」を連想させる赤みがかったスープの色がいいですね。一口頂くと、思いのほかスッキリとした口当たりに驚かされます。トロミもあり豚骨の濃厚さはありつつも、酸味が立っているため非常に後味が爽やか！鶏油の風味も強く、家系としての荒々しさも持ちながら非常に食べやすい仕上がりに感じました。メチャクチャ好み！ 麺は家系と言えばの短めの中太麺。具材はノーマルラーメンにはチャーシュー、ほうれん草＆こまつな、海苔3枚と非常にシンプル。でもどれも秀逸ですよ。 チャーシューは薄切りの豚肩ロースで、肉の甘みを感じるジューシーな仕上がり。ほうれん草＆小松菜というのはなかなか珍しいですが、小松菜だけのお店が増える中、ちゃんとほうれん草の香りがするので満足度は非常に高いです。そして感動したのは海苔！香りが非常にいい海苔で、それが3枚もデフォで乗ってきます。これはご飯Mustだったかも(笑) そこまで、期待していなかった、と言ったら失礼ですがかなり好みの家系で驚きました。美味しかったですご馳走様でした！！

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Hiropon (H.Maeda)

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【らーめんたま館に「井の庄」系列の家系ラーメン登場☆安定感ある一杯】 東京都立川市錦町。横浜家系ラーメン店です。2024年1月オープン。屋号が◯◯家となってなく、「麺家」で家系を主張。同じ「らーめんたま館」にある「井の庄」立川店の系列店。新中野系武蔵家に在籍された方の監修だそうです。最寄りは、中央本線、青梅線、南武線の立川駅。多摩都市モノレールの立川北駅・立川南駅。美味しい家系ラーメンですよ‎(๑╹ڡ╹) 久しぶりの立川。立川は行きたいラーメン店が多いので迷います(*ﾉωﾉ) 今回は家系気分だったので新店舗のコチラへ ε=(ﾉ･∀･)ﾂ 平日11時過ぎ、ラーメン店が４店舗入った「らーめんたま館(やかた)」。「麺家 たっとび」さんは、入って右手前にあります。券売機式。厨房前カウンター席のみ。先客２名、後客２名。店員さん３名 φ(..) ◆本日の注文◆ ラーメン 麺大盛(320g)　1000円 麺かためオーダー。三河屋製麺の軽くウェーブした中太麺。これぞ家系って感じのスープです。新中野系武蔵家さんと、私の好きな武道家さんの中間ぐらいの濃厚さかしら。塩気は強目なのでデフォルトで正解。チャーシューは薄くカットされた肩ロース。あと、ほうれん草と海苔は家系定番ですねヾ(о-ω･)ﾉ⌒★ 美味しかったです。大盛でも余裕だったので、炙りチャーマヨ丼も頼めば良かったかも。次回は右奥にある「井の庄」さんに寄ってみようかな。やはり「辛辛魚」ですねぇ(｀･∀･´) #前頭 #2024年48杯目 #らーめんたま館 #家系ラーメン #「井の庄」系列 #新中野系武蔵家の方が監修 #学生サービス #再訪可能性高い #炙りチャーマヨ丼が気になる

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k.Hoshi

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2024年1月オープン。 立川らーめんたま館の入って右のところにあり 以前はスタ満インスパイアのお店があったとこ。 店主さん自身は『井の庄』の立川店にいた方でらしいですが ラーメンニキさんという武蔵家にいる方？も監修してるとかなんとか。 「ラーメン」¥800 お好みは全て普通。 程よいコクと濃度。 武蔵家っぽいんですが なんとなく上品っぽくてしつこくない美味しさ。 ガラの対比率が違うのか 製法？呼び戻し…？ 素人には全然分かりませんが武蔵家の良さも感じつつまとまってます。 しっとりしたチャーシューも美味で 思ってた以上に満足出来た1杯。 #立川市 #ラーメン

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川合大

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【立川　ラーメン&チャーマヨ丼】 『2024年ラーメン76杯目』 ①最寄駅 　立川駅南口から徒歩3分（250m） ②混雑状況 　ランチは券売機前まで並ぶことも ③雰囲気 　カウンターのみ 　アーバンホテルの下にあるたま館内にあります。 　ラーメン屋さんが４軒入っています。 ④決済情報 　券売機で現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　土曜日は、呼び出しがあってまたまた立川へ 　仕事じゃないんですけどね〜 　とりあえずお昼を食べにと久しぶりのたま館へ 　ラーメン屋さんが4軒入ってる館 　今年1月にオープンした此方へ初訪問 　注文は店外にある券売機で 　『ラーメン』を 　トッピングで『海苔5枚』と 　オススメらしい『チャーマヨ丼』とポチッと 　カウンターに案内されるとconomiを聞かれるので 　「麺固め」でお願い 　注文すると目の前で調理がどんどん進んでいく 　チャーマヨは、なんとバーナーで炙ってから提供 　されるので直火が見える〜w 　待つこと2分ほどで丼が 　こんがり焼けたマヨネーズがいいね 　続いてラーメンもこちらは 　家系ラーメン独特のこってりスープに 　大きなチャーシューとほうれん草が 　海苔5枚トッピングマシにしたので 　たっぷりの海苔がいいね 　ラーメンは、800円 　海苔5枚は、100円 　チャーマヨ丼は、250円です。 　ご馳走様でした。 ［ラーメン］ 【特徴】 　家系ラーメンのコクがあるスープに 　中太麺がベストマッチ 　薄いですが大きなチャーシューが嬉しい 　味の濃さ、麺の固さ、脂の量の調整が可能 【麺】 　中太麺 　麺の固さの調整が可能です。 【トッピング】 　チャーシュー、海苔、ほうれん草 　此方は海苔5枚トッピング増しです。 【無料調味料】 　刻みニンニク、コチュジャン、胡椒、お酢 【一言】 　こってりスープに太麺がめちゃくちゃ合う 　海苔は、ラーメンとの相性が抜群ですが 　ごはんとの組み合わせが最高に旨い ［チャーマヨ丼］ お店オススメのチャーシューにたっぷりの マヨネーズがかかった丼 ご飯は大盛サイズで チャーシューとマヨネーズを直前にバーナーで 炙ってくれるので旨味が凝縮していてめちゃくちゃ美味しい ご飯がたっぷりなのでラーメンと一緒に食べても なんとおかわり自由らしい #立川ラーメン #ラーメン日記 #こってりラーメン #身体がこってりを求めて #スープを飲み干すラーメン

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Hajime Matsukawa

03.01（金） 仕事が少し長引いた帰りに、立川のたま館にある「たっとび」で晩飯を食べてきました。初訪問になります。 購入した食券は、「オールスターラーメン」、「炙りチャーマヨ丼」 ※麺かためを申告。 麺は中太平打ちで、歯応え良くシッカリとしたすすりごたえ。思った以上にスルスルすすれて、量的にまだ食べられそうに感じました。（丼ものナシなら中盛がちょうど良さそう） スープは濃厚な豚骨醤油で、口あたりまろやかながら濃度高め。カエシがビシっとキレを出しており、疲れたカラダにもビシっと効いてきましたね・・ チャーシューは厚めで柔らかな角煮、低温調理でスッキリ柔らかな肩ロースがのりました。対照的な2種の食べ比べを美味しく楽しめたと思います。 チャーマヨ丼は提供直前に炙られていることで、香ばしくガッツリ。温かい白米と共に、夢中で味わっていました。ライスおかわりもして、スープをかけて味わい尽くしました。 たま館内に今年1月にオープンしたこちら。家系ラーメン店多めな立川エリアですが、たま館に家系ラーメン店は久々（3年ぶりくらい？）な気がします。 通し営業も始まったようなので、夜遅い時にも立ち寄れそうでありがたいです。麺のかたさなど異なるカスタマイズをして味わってみたいですね(^^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.05