素材と出汁にこだわる、ジューシーなチャーシューが楽しめる上質ラーメン専門店
愛知県北名古屋市に新しくできたカウンター席のみのラーメン店。国産親鳥やあご煮干し、帆立、あさり、利尻昆布から丁寧に取ったスープと、愛知県産小麦を使用したストレート麺・中太麺が絶妙に調和しています。種類豊富なラーメンやつけ麺だけでなく、低温調理でしっとり仕上げた炙りレアチャーシュー丼やミニお茶漬けセットも評判。特製塩麹に漬け込まれたチャーシューは、とろける柔らかさとジューシーさが特徴です。期間限定メニューや、からしとはひと味違う生姜マヨネーズも印象的。食材や提供方法まで細部にこだわった一杯に出会えます。