割烹料理福やす

【カウンター割烹を気軽に味わうなら】 相棒と晩御飯を食べに行こうとコチラへ コース料理も以下の価格で用意されている 6800円　8500円　13500円とあるが好きなモノを好きなだけ食べたい私は食べに行くなら基本的にアラカルトで頼んでしまう ◎先付け　鱈とイクラの茶碗蒸し ◎造り盛り合わせ ◎煮穴子 ◎小芋揚げ ◎小肌の土佐酢漬け ◎九絵小鍋仕立て ◎百合根饅頭 ◎シシャモ焼き ◎京赤地鶏塩焼き ◎牛蒡胡麻酢和え ◎てっぴポン酢 ◎生麩田楽 ◎もち豚ヒレ唐揚げ ◎〆に軽くご飯と赤だしと香の物 店主は45歳とまだ若くこれからが楽しみで 仕事中は寡黙ながら嫌な緊張感は無く　店内は柔らかい雰囲気が漂っておりバイトの女の子達も明るい笑顔を振り撒いていたのが印象的だった 気軽に美味しい京料理を食べるならコチラへ #京都和食 #京料理 #割烹料理福やす

【気軽に京料理を食べるならコチラへ】 　 京都府京都市中京区夷川通衣棚東入花立町２７４ 祇園祭を観にきた気の置けない友人と 京都に来たなら美味しいモノが食べたいとコチラでミニ会席を予約してランチへ 涼しい座敷に案内してもらい 中庭を眺めながらゆっくりと食事を堪能した ◎先付　魚素麺　鱧照り焼き　ずいき　いくら ◎椀物　鱧　松竹　賀茂茄子　 ◎向付　鱧焼霜　平目　縞鯵　中トロ　紋甲 ◎鮎若狭焼　蛸柔煮　南瓜　枝豆 ◎南京饅頭　アワビ　針ピーマン　銀餡 ◎食事　白飯　赤だし　漬物　ちりめん山椒　豚有馬煮 申し訳無いほど手を掛けた料理を提供してくれた 一緒に働いていた頃から生真面目で手を抜けない職人だった 個人的に味付けは持って産まれたセンスが大部分を占めると思っている 修行したからといって簡単に得られるモノではない 価格以上に満足度が得られる料理がここにはあります #割烹料理福やす #京都グルメ #京都ランチ #京都割烹 #京料理

【真面目に仕事する職人がいる和食店】 京都府京都市中京区夷川通衣棚東入花立町２７４ かれこれ10年以上前に私が料理長を務めさせて頂いた『麩屋町三条』のお店で煮方をしてくれた彼が独立したお店 2023年8月4日に御所南でオープン なかなか来れなかったが1人でランチへ 何だかんだで8年振り位に会うので 引き戸を開けた瞬間　驚いた顔をしていたが 次の瞬間満面の笑みを浮かべてくれて　 何よりも元気そうで嬉しかった　　 ◎西京焼御膳　2100円 注文すると 八寸（口取）がまず提供される 手間暇掛けた初夏の野菜が彩りよく盛り込まれていて更に懐かしいおからや南蛮漬けや酒の肴が嬉しい 赤星のビールを流し込みながらそのまま冷酒へ 焼魚が焼けたらご飯と赤出しと一緒に 脂ののったカラスカレイの西京焼き登場 この価格でも丁寧に仕込み　盛り込みされた料理の数々　 これらを1人で仕込んでいると思うと 彼が寝る間を惜しんで仕事しているのが目に見える　 めちゃくちゃ大変な仕事してる‥ 彼には幾度も助けて貰った そのお陰で美味しい料理を当時のお客様に提供する事が出来た　　　 まだまだ若く伸び代しかない また近く彼の美味しい料理を摘みながら愉しい お酒を酌み交わしたい #割烹料理福やす #京都グルメ #京都ランチ #京都割烹 #京都和食 #御所南ランチ