割烹こめを

麻布十番駅から徒歩2分 お米にこだわった【割烹こめを】さんへ 毎月？テーマがあるみたいで訪問月は茶！です お茶がテーマで緑茶やほうじ茶などまだ気付いてないお茶も使用されてるのかな・・・ 店舗は地下にあり階段を降り扉を開けると和の空間が広がり落ち着いた雰囲気です 一斉スタートされるコースは完全予約制です どのお料理もよかったのですがやっぱりお米が非常に美味しかったです 炊き方などにも拘りがあり、普通は水で炊くのですがほうじ茶や炭酸水を使用して炊いたお米を食すことができます 一つ目のお米は秋田県さきほこれと言うお米をほうじ茶で炊き込んだご飯で茶色いお米 ふっくらしたご飯にふわっとした穴子がON THE RISE 穴子もほうじ茶に漬けてるみたいで香りはしっかりしました 米粒がほんと美味しい・・・ 二つ目のお米は岐阜産の龍の瞳で炭酸水で炊き込んであるみたいです よく見ると粒が大きいのが特徴みたいです まずわ炊き上がったお米だけをいただきましたが芯が残ってて粘り気もない感じのお米です 三つ目は龍の瞳を10分間蒸らしたお米に海老のかき揚げを乗せて丼でいただきます お米はねっとりして甘みが感じられました お出汁をかけてお茶漬けとしていただくのですが合わないわけがないです 2種のお米をいただきましたが龍の瞳は格別かな ドリンクはこめをハイボールとほうじ茶の中から龍焙を飲みました ハイボールも拘りがあり獺祭とハイボールを合わせたドリンク 日本人の多くがお米が好きだと思いますが、好きな人にはオススメだと思います ディナーだけでなく朝食もランチも提供してるみたいでいつか朝食から美味しいお米を食べてみたいです ごちそうさまでした♪♪♪ ✔︎今月の夕餉　19,800円 5月は茶のコース ・生湯葉といくらの茶碗仕立て ・山椒×お茶 ・有馬煮 ・翡翠梅 ・雲子揚げ ・抹茶の茶碗蒸し ・白子筍の擦り流し ・天麩羅　蓮根 ・天麩羅　アスパラガス ・天麩羅　茄子 ・酢橘と無花果素麺 ・天麩羅　蕪・稚鮎・椎茸 ・穴子とほうじ茶の炊き込み ・毛蟹と潤菜の土佐酢ジュレ ・天麩羅　車海老・イサキ・鹿 ・煮え端 ・炭酸水 ・芝海老の天茶漬け ・小メロンの酢醤油漬け ・シルクスイート

場所は麻布十番駅から歩いてすぐそばにあります。 事前に予約をいれてから休日の21時に予約をして 2名で利用させていただきました。　 完全予約制で店内はカウンターのみです。　 とても落ち着いた雰囲気のお店です。 頼んだのは【今月の夕餉】お米のペアリングで味わう季節のコースです。 お値段は１９８００円です。 ◯金目鯛幽庵焼き 兵庫産の金目鯛。皮がパリパリ身はふっくらでした！ ◯金柑 ◯いくら ◯あん肝大根 ◯鹿の天ぷら 低温調理された天ぷら 若干ジビエが苦手な私ですが全く臭みがなく美味しくいただけました！ ◯鉄火巻 お米は岡山県の朝日 コシヒカリの親品種だそうです。 ◯甘エビの昆布締め 静岡県産の甘エビ ◯とろたく 何個でも食べたくなりました！！ ◯マッシュルームの茶碗蒸し 栃木産のマッシュルーム マッシュルームの味が濃ゆくて絶品です◎ ◯渡り蟹のにゅうめん カニ肉がのっていて優しい味で胃に染みます◎ ◯岐阜県の龍の瞳煮えばな 蒸される10分前のお米 ツヤツヤで甘くて濃厚なお米でした ◯イカスミ。白子。雲丹のリゾット 上にはからすみまでかかっており豪華すぎます！ ◯長野県信州サーモンの酢の物 口の中がさっぱりして美味しいです ◯鰤の炊き込みご飯 多古米を使った炊き込みご飯！寒ブリの味もしっかりしてお米は皇室献上米！ ◯飛騨牛のすき焼き お肉は柔らかくて大分県産の卵が黄身がオレンジ？黄色？すごく濃い味でした！ 福岡の青唐辛子の明太子 静岡県のイセヒカリ 甘味を持ちながらあっさりして歯ごたえのある硬質米でした　 ◯佐賀県のさぬき姫 糖度15度以上の苺！大きくて甘かったです 飲み物は ◯竹林 軽い甘味。酸味は静か。どこか甘酒のような芳香も立ってきます。　 獺祭の酒粕から生まれた 獺祭焼酎 ◯こめをハイボール ハイボール普段は飲まないのですが こちらのハイボールめちゃくちゃ飲みやくて びっくりしました！店内のお客様も頼んでる方多かったです。 ◯飲むみかん 和歌山県の有田みかん100%ジュース まさに飲むみかんでした！ ブレイキングダウンで有名なこめおさんのお店で 前々からインスタで見かけてやっと行く事が出来ました！！！ めちゃくちゃ満足です！！美味しすぎて感動しました！ どうやら朝もコースで8800円からあるみたいですし 次は別の友人を連れてまた絶対訪れたいお店の1つになりました◎　　 とても有意義な時間が過ごせて ありがとうございました♡　 ごちそうさまでした！！！