Bangera's Kitchen Traditional

東京駅のビストロの気分ではなかったので、少し歩いて此方の店にしました。 初訪問なのでやはりシーフードにしようと思い、バンブービリヤニ（フィッシュ）、干しエビのチャトニー、それに気分を少し変えてチキンスッカを注文。 バンブービリヤニは、普通に食べる分には竹の香りは感じない程度なので、目の前で竹筒から押し出して提供するスタイルと、ねちょっとしない限界までしっとりとさせた炊き加減が売りだと感じました。最近、パラパラしたビリヤニが主流だと感じますが、これも美味しいですね。 干しエビのチャトニーは、これだけでご飯一杯平らげられる位美味しいです。他の方のレビューを見て頼んでみましたが正解でした。 チキンスッカは、ココナッツシュレッドでも入れているのか、ジョリジョリした食感の甘辛ソースが美味しいです。 値段がそれなりにするので頻繁には寄れないですが、また行きたいですね。

ビリヤニの気分だったので、奮発して寄りました。前回はそこまでお腹が埋まらなかったので、前菜の他に季節の魚カレー（この日はカンパチ）も注文。 期待通りのしっとり系ビリヤニに、コランブのような風味豊かな魚カレーは美味。 初めて食べたハラバラケバブ（ベジケバブ）は大分ガラムマサラが強く感じたので、好みは分かれそう。

4人でいろいろ食べました。ムンバイやチェンナイでよく食べたベジマンチュリアンやロリポップがあるのは嬉しいです。バンブービリヤニ、マトンニハリ美味しいです。カレーは手で食べることを考慮してなのかインドと同じ熱くないのがよいです。

コレド日本橋にオープンしたバンゲラズの姉妹店。 伝統的なマンガロール料理でミシュランビブグルマンに4年連続選出されているバンゲラズキッチンが、コレド日本橋に革新的な姉妹店をオープンしています。伝統的なマンガロール料理に加え、ハラルやヴィーガンにも対応するメニューも揃えてます。 まずはビリヤニにターゲットを絞り、お一人様で行ってきました。 2023年12月5日 火曜日 17:56 ＊干しエビのチャトニー ＊バンブービリヤニ　マトン ＊グラブジャムン＆アイスクリーム ＊コーラ 干しエビのチャトニー 薬味とか漬物的な物だと思ってもらえれば。 カレーなどに混ぜたり料理をディップするのが普通。ただ、これちょこっとそのまま摘んだらうまいことうまいこと！ 干しエビの旨味とスパイスが見事な味わいで、全部食べちゃいましたよ…。ビリヤニの味変にと思ったのですが、まぁ、美味しかったからOK。 バンブービリヤニ　マトン バンゲラズ名物のバンブービリヤニ。 竹筒に入れて作ったビリヤニで、お店の方がテーブルで押し出してくれるのがテンション上がります。色々な投稿で「竹の香りが」とかありますが、正直言って相当顔を近づけない限り竹の香りはしません。ただ、バスマティライスのしっとり感が半端なく素晴らしい。 パラパラふわふわなバスマティが、たっぷりのスパイスと共に押し出された瞬間、湯気がふわふわ〜っと上がります。普通のビリヤニに比べて1.5倍くらいのしっとり感。マトンも驚くほど柔らかく、肉だけ食べても美味しい。しっとりしているのにパラパラ。すごいですよ。 一口ごとに感じる味の変化も素晴らしく、さらにライタを混ぜると、フルーティな甘味と乳製品特有のコクがスパイスと混ざり合って爆発的に美味しくなります。 このビリヤニは絶対食べた方がいい推しメニューです。 グラブジャムン＆アイスクリーム グラブジャムンとは、世界一甘いスイーツと言われるシロップ漬けにしたドーナツ。小麦粉、砂糖、ミルクを混ぜた生地を丸く揚げています。ぱっと見は大きめの葡萄みたい。アイスクリームはベーシックなバニラ。グラブジャムンは超濃厚な甘味ですご、バニラアイスで中和される感じ。冷たいバニラアイスの甘味と温かいグラブジャムンのパンチのある甘味が混ざり合ってゴージャスな美味しさになります。 ビリヤニとスイーツ、美味しく完食いたしました。 バンゲラズキッチンは、日本初のマンガロール料理を提供するお店として2018年銀座にオープンしたミシュラン掲載店。4年連続ビブグルマンの超実力店です。そんなバンゲラズキッチンが今年2023年の11月1日にコレド日本橋の4階にオープンさせた姉妹店が、こちらバンゲラズキッチントラディショナル。銀座店よりもさらにゴージャス＆ラグジュアリーな雰囲気で、立派なシャンデリアの個室もあります。 ドレスコードはありませんが、ジャケット着用で行きたくなりますよ。 料理は銀座本店と同様にマンガロール料理を扱いつつ、主に羊さんなどお肉系も多く揃えたラインアップ。ハラル、ヴィーガン、ベジタリアンなど多種多様なニーズに答えられます。夜はランチのようなミールスは無く、全てアラカルトかコースです。星付きホテルの南インドレストランで研鑽を積んだシェフの、洗練されたインド料理です。もちろんお値段はやや高めですが、バンゲラズはカジュアル路線よりも、これくらい高級路線で上質なサービスと料理の提供を突き詰める方が良いと思います。シャネル　でショッピングする時、しまむらのような割引求めないですよね。 当然各種カードやQR決済に対応してます。 次はビリヤニではなく、カレーと色々な料理を楽しみたいものです。 素晴らしいですよ。 とってもおすすめ。 #マンガロール料理 #ミシュラン #ワインにこだわり #アラカルトがおすすめ #ラグジュアリーな店内 #食べるべきメニューあり #サスティナブル #ハラル対応 #ヴィーガン #ベジタリアン #話題のお店 #日本橋

✔︎ビリヤニ大好き ✔︎高級感のあるインド料理 ✔︎ランチで個室的なところに通されるVIP感 ✔︎ランチメニューが豊富 ✔︎辛くないカレーも選べます #高級感のあるインド料理