レミニセンス

調理方法を軽く説明してくれます。50℃で2時間、とか。一口に一口、丁寧に頂きたくなります。ワインのペアリングは、ハーフで充分でした。フルで頂いたら、お腹はち切れそうでした。もし次回行けるのなら、ハーフに。

初めて伺いました！ どれもこれも美味しくて、初めて食べるものもたくさんで、新たな経験になりました！ 2025.11.10

レミニセンス。 ついにきてしまいました。 一生に一度はこんな最高の名店にいってみたい。年取ってなく30代のうちに。 結婚記念日。へたにプレゼントを交換し合うのではなく、それならその資金を料理にあてればよいじゃないかと！ 決して安くはないですが、とても満足度の高い体験ができました！ 接客もさすがの振る舞い。スキがなくとても気持ちのよい接客。 ごはんは言うまでもなくどれも驚きと感動の連続。 これは体験すべき。

車道に移転されて初めて訪問しました。以前と同じく白を基調とした内装のレストランです。 どれもが美味しいですが、卵を使った「たまゆら琥珀」は我々でもできそうな食材を使ってますが、高度な味のレベルに到達しています。 今回、農福(農業と福祉の連携)という新しいコンセプトが導入されてます。 一流のシェフは料理以外にも色々活動されてるようです。 中部で最も三ツ星に近いレストランです。

関西旅行からの帰り、こちらに寄るために名古屋に立ち寄った。 旅の最後は、こんなにも素晴らしいレストランでしめくくることができた☆ 真っ白な洗練された外観。 中に入るとエントランスも真っ白、洞窟教会に光が差し込んでいるかのよう。そんな神聖さすら感じさせる息を飲むような美しさ。今思い返せば、レミニセンスでの感動の記憶は、まさにこのエントランスの雰囲気に象徴されている。 レミニセンスのテーマは「余韻と記憶」。「レミニセンスで過ごしていただいた時間がお客さまの余韻と記憶に残り素晴らしい人生の思い出という形で残ってほしい・・・」というお店の思いをそのまま体感した。 現にこうして口コミを書いている今も、感動の思い出と余韻にひたっている。 ダイニングも真っ白なおしゃれ空間。洗練されていて美術館のよう。 ソムリエの方々も完ぺき。料理にくわしく、とても親切、スマート。一流のサービスのプロ。 料理は全体的にフェミニンで繊細で複雑で美しく、そして感動の絶品続き☆ 発想にもワクワクする。 シェフはカンテサンス、ハジメご出身。 「東海からの発信」という強い思いがあるそうで、たしかに中部地方、三重県などわりと近場の食材が多く出てきた。 いくつかの食材や料理に対する、レミニセンスの思いが書かれたメッセージカードが渡される。こちらが素晴らしいコースの説明となり、そして余韻となり、感動が増す。 19800円のお決まりコースにソフトドリンク2杯でお会計26000円弱。 この感動、品数鑑みると、素晴らしく良心的。 ジンジャーエール1000円、ガス入りの水600円、良心的。