麦づら

特製塩（手もみ麺）1500円

2023年オープン。 『くろき』や『まるは』にいた方のお店らしい。 「塩」¥1050 細麺か手揉み麺で選べたので今回は手揉み。 カエシに？貝出汁な感じがかなりしっかり。 複雑さのあるいろんな分厚い出汁感を感じ 上品な美味しさで良いです。 麺はもち麦を使ってるような食感の特徴的な太麺。 このスープだと細麺でも十分に合いそうです。 揚げネギやドライトマトのアクセント。 醤油やつけ麺も気になります。 #千葉県 #千葉市 #ラーメン

【10月オープン】10月末に訪問。 “特製醤油” 淡麗系のスープ、鶏の優しいお味でした。 そうそう、鶏のではなく鴨みたい。 麺はパッツン系かと思いきや、つるしこで好みです。 特製は二種類のチャーシュー、 バラとロースでちょっと大陸系中華味でした。 味玉、半熟、 少し固めなメンマに、 大きな雲呑。 大きな雲呑は、餡が生姜香ります。 まだ、醤油のみですが、 食券機には塩やつけそばメニューもありました。 これからですね、塩も食べてみたいな!! 入店前に裏のコインパに停めると大宮ナンバーが続く、 これは埼玉から来たか？やはりそうでした。 #ニューオープン #淡麗系ラーメン #千葉市都賀