らーめん竹ちゃん久保田店

唐揚げセット　1,000円からお釣りが来る！ 小城市三日月の人気ラーメン店が佐賀市にやってきた。場所は久保田の鳩屋製麺より結構南に走ったところ。右手のオレンジ色のラーメンの看板が目印。 コロナ禍より夜の営業を止めた店が多い佐賀市のラーメン店。 コロナが明けても夜営業は再開しないお店ばかり。 全く消費者の欲求を満たしていません。そんな中、県外より進出してきた来来亭など夜営業をやってるお店は大流行り。 竹ちゃん久保田店も満員御礼です。 こちらのお店の作りが残念なのはカウンターが5席しかないところ。テーブル席や小上がりは結構座席が多めなんですけどね、 注文したのは唐揚げセット¥950- ラーメン 唐揚げ3個 ご飯 漬物 のセットです。 麺の硬さはやわ麺でお願いしました。 本店のオーナーは久留米大龍ラーメンの出身の方 スープは久留米系のラーメンの中でもこってり系の方に入ります。また、同じ大龍系の大久ラーメンとも違った仕上がりですね。 トッピングにわずかな青小ネギとメンマ、キクラゲ、小ぶりのチャーシュー2枚です。 豚骨アロマ指数は　3/5 ⭐︎ ⭐︎ ★ ★ ★ 食後に鼻に残る豚骨の香りを自身の経験に基づき数値化 (豚骨臭と呼ぶと汚らしいので豚骨アロマ指数と名づけました) 食後数時間にあたり鼻に香りが残るでしょう。 麺は細麺の中でも少し太めの24番あたりと推測されます。 時々この程度の太さを中太と書く方がいらっしゃいますが、 それは大きな誤り。中太というのは全国レベルではこのような麺を指しません。佐賀ラーメンの麺はこの24番あたりの太さだと言われていたのですが、近年、細麺化が進み26番辺りのお店が多いんですよね。 やわ麺で注文したのは、古き良き佐賀市のラーメンはみんなやわ麺何当たり前だったので。硬麺なんていう人は皆無でしたからね。　麺もご飯も柔らかいのが佐賀の文化です。笑笑 ここからは個人的な見解なので人それぞれの意見として聞いてください。 スープの浮いた脂は少し控えめの方が自分の好みです。厨房の中が覗けないようにカウンターの前が高いので作っているところが見えませんが。後から背脂をスープに足しているのでしょうか？　お店の方に言えば、脂の量は調整できるのでしょうか？次回行った際に聞いてみます。 味変の為にカウンターにあるおろしニンニクを加えてみました。そうするとなんということでしょう！ スプーンが蓋の裏に収納されています まるで『ラーメン花月嵐』みたいなラーメンになりました！笑笑 コレはコレで旨い！ 紅生姜も足して胃の中をアルカリ性に調整しました。 からあげは、業務用の輸入チキンでしょうか？ 国産鶏とは違うような味が気がします。 外食産業で国産鶏を提供しているお店は僅かなので。 コンビニの唐揚げの中に国産鶏を使うお店は基本的に一軒もありませんし、ファミレスも大半がそうです。さらには高級な大手のホテルグループ内のレストランでも、国産の肉類はほぼ使いません。個人的には地元の鶏を使って欲しいなぁと思います。 ごちそうさまでした。 帰りに竹ちゃんタオルの粗品を頂戴しました 車に乗せておくと温泉に行くのに諜報するかな？ 酒飲み用のメニューも有り、あのあたりの方は重宝するだろうね。 お店の建物の角に郵便局の郵便ポストがあった。ラーメン屋にあるのは初めて見た。