立ち喰い鮨 人人

北陸最後の出張夜の2軒目はこちら。名店みたいで気になってましたが、行ける時間わからなかったから予約なしで2軒目使いで訪問。1軒目から離れてましたけど歩くとちょうど良い距離。 席も空いててラッキー！ メニュー見るも1軒目でそこそこ食べたので8貫くらいと考えてましたがお勧めコースとお店の自慢アジフライ追加メニュー紹介されて、10貫アジフライ付きを注文。 今日はお客さん少ないからとハイスツール貸してもらいました。 この日のコースは 甘海老　 白海老 アジフライカレースパイス アオリイカ ズワイカニ 茶碗蒸し　梅酢 鱒 鰤 カマス 鮪 桜鱒寿司 北海道産生ホッケ 追加で鉄火 ここのお鮨、シャリが口の中で解けるちょうどい感じでネタとのバランス好き！ネタは勿論凄く美味いんですがシャリが凄く美味しい。 　 そした、コースに前回の富山でハマった郷土料理の鱒寿司入れてくれるの最高ですね。これ大好きなやつ！ 甘海老から、白海老に始まったコース最初からずっと満足しっぱなし。最後の生ホッケまで凄く美味かった。 もうお腹いっぱいだったけど、大将の「メニューないのもいけますよ」と言われて思わず鉄火巻注文。 これもすごく美味かった。お腹パンパン！ 因みに日本酒は満寿泉の純米吟醸、一号絞り、カメ一号を全て1合です やはり富山は本当に美味しいお店が多い。このお店も絶対再訪したいお店です！ご馳走様でした！

富山、鮨人の大将が気軽に寄れるようにと姉妹店としてオープンし、一旦あちらを閉めて営業してる立ち食い鮨。 11時からの通し営業で、古民家を改装した現在的な外観・内装。 カウンターとスタンドテーブルがある１階メニューはカウンターでいただく木村大将が握る鮨人コース¥15000、スタンドテーブルで頂く握りコース¥3800.5400.8000に単品メニュー、２階は¥6000.8000.12000、本格的なコースに立ち食いでつまんだり、ゆったり家族で楽しんだりと色々な用途で利用できます。 鮨人コース¥15000 ■ブリの玉葱醤油和え ■鯵フライ ■握り ＊白海老の昆布じめ ＊富山海老しゃぶしゃぶ ＊鉄火巻き ■ブルーチーズの茶碗蒸し ＊香箱ガニと雲丹いくら丼 ＊アオリイカ ＊紅ズワイガニ ■ブリとアラのしゃぶしゃぶ ＊桜鱒の押鮨 ＊ブリ ■横山さんのうなぎ白焼 ＊中トロ　 ＊バイ貝 ＊サワラ ■赤ムツ串 ＊黒ムツ ■かぶす汁 ■塩アイス最中 ■桜鱒の押鮨（持ち帰り）¥6480 事前にインスタで予約してましたが、平日というのもあり、店内はゆったり。 このコースは簡易的ではありますが椅子を用意してくれます。 最初に14キロのブリを玉ねぎ醤油に漬けたもの、とろける食感でこの醤油がまたおいしい。 刺身でも食べられる脂ののった鯵をフライにし、身厚でほくほくの食感にカレー塩がほのかに香る。 握りが出てきて、まずは白海老の昆布じめと富山産海老をしゃぶしゃぶ、続いて鉄火巻き。 ブルーチーズの風味豊かな茶碗蒸しを挟み、解禁になった香箱ガニは雲丹といくらでミニミニ丼。アオリイカ、雄の紅ズワイガニ。 ブリとアラのしゃぶしゃぶ仕立て、鮨人特製ますの寿司、おなか部分のブリ。 カリカリに焼かれた脂がのった鰻、とろける中トロ、バイ貝、炙ったサワラ。 そしてラストに向かってのどぐろの串焼き、黒ムツの握り、かぶす汁は氷見の郷土料理で魚でとった出汁を使った汁物、海老が効いて濃厚でした。 シャリは赤酢を使っておられ、ネタは厚くむっちりした食感、包丁が入れられて更にとろける。 個人的にブリてそんなに好きでないと思ってたけど格別でした。 お酒は主に満寿泉。大将がお料理ごとにペアリングしてくださいました。ハーフでも頼めるのも嬉しい。 あとこちらのます寿司は北海道産の桜鱒を使用し、薄いピンク色で身厚ですがあっさりとした味わい。 富山を始めとするおいしいお魚が堪能できました。 #寿司

大将の声が印象的なとても美味しいお鮨屋さん。大好きなノドグロのメニューが有って嬉しい☺️ クリームみたいなネタや、一口で脳みそまで届きそうな香りのお汁。大満足でした！1時間で食べ終える事が出来ました。前よりも沢山の方が頂けると嬉しいですね♪

富山駅から富山城跡を通過し徒歩20分。食前の運動としてはちょうど良い距離。鮨人から立ち食いスタイルで人人に店名を変更したらしい。人気らしいが前日に電話したら11:00の回が予約できた。富山の海の幸を中心です。最初の白えびのとろける具合が幸せすぎる。その後も白身中心で押し寿司まで。まぐろは北海道。最後はホッケの炙りを手巻きスタイルで。満足の10貫でした。

富山の市街地裏手の古民家を改造して「立喰い寿司」のコンセプトで気持ちの良いお寿司を提供してくれる素敵なお店で、海外でも活躍する名匠木村泉美大将の握る絶品の数々を堪能しました。 おまかせコースの流れは、突出しのアジフライに始まり、ヒラマサの漬け、白海老とボタン海老しゃぶしゃぶの握り、茶碗蒸しブルーチーズ入り、スプーンで戴くカニとウニとイクラのバラちらし、クエとあん肝の酢の物、握りに戻ってベニずわいガニとアオリイカ、自家製鱒寿司、北海道広野産マグロの中トロ握り、うなぎ白焼、味噌汁、穴子握り、のどぐろ串焼き、デザートの塩アイス最中。 シャリは奥様の実家で丹念に栽培したコシヒカリ、赤酢のお酢は木村大将自らが特許出願をした自社製のまろやかな優れもの。 お酒は地元の名酒「満寿泉」の２種のお酒をネタに合わせてマリアージュ、どちらも絶妙なハーモニーで素晴らしかったです。