絶妙な火入れで仕上げた半レアの和牛や鮪の天ぷらを楽しめる。 店は銀座コリドー街から一本裏に入った静かな路地に位置する。 高級日本料理店のような端正な外観は、銀座という立地にはよく馴染むが、路地裏に佇むその姿にはわずかな違和感とともに強い存在感がある。 店内は白木を基調とした空間。 厨房を囲むように配置された円弧状のカウンターが美しい。 白衣のスタッフが落ち着いた挨拶で迎えてくれる。 鮪にするか和牛にするか迷ったが、この日は肉を選んだ。 ――― ▪️黒毛和牛カタサンカクのレア天丼 3,850円（税込） 《天ぷらの内容》 ・黒毛和牛カタサンカク（ミルフィーユ状のロール仕立て） ・肉厚の椎茸 ・ヤングコーン ・赤玉ねぎ ・フリルレタス ・人参のかき揚げ ――― 天ぷらは注文後、目の前で一つひとつ丁寧に揚げられ、丼に盛られていく。 すべてを盛り付けたあと、醤油ベースのさらりとした甘辛いつゆがたっぷりとかけられて完成。 つゆは衣だけでなく少なめのご飯にもよく染み込む。 まずは黒毛和牛カタサンカクから口に運ぶ。 薄切りの肉を幾重にも重ねて巻いたミルフィーユ仕立て。 衣の中から、柔らかく旨みの強い赤身肉が現れる。 重なり合った肉の層から肉汁がじんわりと染み出し、つゆの甘辛さと合わさって味わいが深まる。 野菜の天ぷらも、それぞれの素材の持ち味を活かした絶妙な火入れ。 衣はサクッと軽く、野菜は瑞々しさを保っている。 途中でガリと大根で口を整え、最後は締めの一杯へ。 別椀に残しておいたご飯と天ぷらを取り分け、だし汁をかけてお茶漬けにする。 つゆの旨みとだしの香りが合わさり、さらりと食べられる締めにふさわしい味わい。 ご飯は控えめな量で、食後は腹八分目ほど。 もう少し食べたくなるほどだが、肉の質と完成度を考えると満足度は高い。 もし鮪と和牛の合盛りがあれば、さらに楽しみが広がる。 銀座らしい価格設定ではあるが、より手頃なメニューも用意されている。 まずはこのレア天丼で、半レア天ぷらという新しい体験を味わってみてほしい。
駅から近い
クレカ・PayPay決済可
おひとり様OK
驚きのレア食感を堪能できる、新感覚の天丼専門店
銀座の駅から徒歩5〜6分、カウンターのみの落ち着いた空間で目の前の調理が楽しめる、新スタイルの天丼専門店です。レア天丼は、鮪やイカ、牛肉などの厳選素材をさっと揚げ、本来の旨味やしっとりした生に近い食感を残した独自の一品。サクサクの軽い衣とレアな具材が織りなす食感は、他にはない体験です。味付けは塩やわさびで素材の風味を引き立て、最後は鰹出汁でお茶漬けとして締められるスタイルも好評。調理や説明も丁寧で、外国人のお客様にも好評な様子。素材や調理法へのこだわりや、野菜も手抜きなく美味しいのが魅力。混雑することが多いので早めの来店がおすすめです。
口コミ(15)
オススメ度：73%
今日のランチは銀座で「レア天丼」 私以外のお客さんは全て外国人。 ◎うなぎと黒毛和牛＆本鮪の三よし限定レア天丼 4950円 入り組んだ路地裏にあるお店なのに 私以外のお客さんは全て外国人。 後から来るお客さんも全て外国人。 さっきまで一緒に「国宝」を観てた 沢山の日本人は何処へ行ったのだろう。 と考えているうちに 見映えのする天丼が登場。 国産うなぎ・黒毛和牛のカタサンカク・ 本鮪赤身・茄子・ミニトマト・かぼちゃ・ 人参・季節の葉物の天ぷらがのる。 レア天丼の黒毛和牛は塩、 本鮪赤身はわさび醤油を付けると さらに美味しくいただけます。 最後は天茶漬けにして〆ます。 めちゃめちゃ美味しゅうございました。
【次世代の天丼「レア天丼」】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 東京って 天丼・かつ丼・親子丼・牛丼などの 歴史的な発祥地であり、 その一方で 日々、ニューウェーブ系の丼ものも誕生し、 SNS上で大きなバズを生んでいる。 たとえば2022年に登場し人気を集めた 『日本橋とんかつ 一（はじめ）』の “焼きかつ丼”が好事例。 このように都内の「丼もの」って 歴史ある昔ながらの丼と、 新しい流行りの丼が共存しながら 相高め合う面白い環境にあります。 …そんなワケで 今回から古今の「東京の丼もの」も 少しずつ開拓しつつマスターしていこうと思う。 本日の丼もの探究は 銀座の『レア天丼 銀座 三よし』 2023年6月創業。 訪問時点、 Googleマップ評価「4.4」、 某グルメサイト「3.50」 斬新な次世代の天丼「レア天丼」をご紹介したい♪ ■海鮮特盛 …￥3200 まぐろ卸『鎌形』、 業務用調理具メーカー『クールフライヤー』との タッグにより誕生した「レア天丼」 生本鮪赤身、バチ鮪赤身、紋甲イカ、帆立、人参、アスパラ、茄子、セロリの葉… ガーネットのような真紅の鮪の断面。 SNSウケも非常に良さそうなビジュですね～ 早速、本鮪から一口、、、 油の揮発や劣化が少ない、 クールフライヤー社特製との触れ込み通り、 酸化した油の臭みや、胃に入った後の重さがなく 油によるストレスがかなり少ない。 さっくりとした軽い衣に、 しっとりとした生の赤身の食感、 本鮪の濃厚な風味が合わさる不思議な感覚に包まれます。 帆立も、 普通の天麩羅のようなパサみがなく、 コリコリとした貝柱の食感と甘味が損なわれていない。 …でも個人的に 一番すごかったのは「紋甲イカ」で、天麩羅なのに 「生のイカの刺身に近いシコシコ感、弾力感」が残ってる感じ。 けっこう衝撃的な食感でした。 野菜系の天麩羅は予め甘辛いタレがかかっており、 その他、の魚介系は粗塩や 九州の甘醤油、山葵で楽しむ事ができます。 最後は茶碗に天麩羅を並べ、 ツユをぶっかけ「お茶漬け」風に。 ツユは少しぬるめ。 おそらく生鮪や帆立などのレア―な食材を 熱で損ねないために敢えて温度低くしているものと思われます。 ～あとがき～ 以上、SNSで話題となっている 『レア天丼 銀座 三よし』を攻略！ 刺身のようなレアな食感と、 サクサクの衣を同時に表現。 他店に絶対ない食体感ができる、という部分において 訪問の価値が大いにある店。 その一方で タレ、醤油ともに甘口寄りなので 味付けの好き嫌いは多少別れると思われます。 こういう感じで 「SNSで流行りの次世代の丼もの」から、 「長く愛される老舗の丼もの」まで東京中を紹介していきたい。
どんな素材も圧倒的なレアにこだわる。銀座にあり天ぷら屋さんとしては新しいスタイル。イチオシの牛のトモサンカクをミルフィーユ状に仕立てた天丼を。塩やわさびをつけながら味変を楽しめる。肉は何度もいろいろ試したようだ。みょうがが苦手と伝えたらナスに変えてくれた。
銀座でランチ レア天丼三よし 銀座駅から徒歩5〜6分の泰明通りにあるお店です。 昨年オープンのお店のようです。 初見でしたがレア天丼が美味しそうだったので訪問しました。 鮪の卸問屋とフライヤーの会社の協業店舗のようです。 店内はカウンター10席ほどの小さなお店です。 海鮮天丼も食べたかったですがなかなか高価でしたので、初めはリーズナブルな鶏レア天丼をいただきました。 注文からネタに衣をつけて調理が始まります。 油で揚げたネタもすぐに切らず寝かしています。 こだわりの調理法のようですね。 間もなくして天丼到着。 天丼は塩とわさびで食べるのを勧められます。 追加で天丼のタレ、お茶漬けの食べ方も勧められます。 まずは鶏肉をそのままいただきます。 これだけでも美味しいですね。 塩とわさびをつけるとまた美味しいです。 途中でご飯と鶏天でお茶漬けでもいただきました。 個人的にはお茶漬けよりも塩で食べるほうが好みですね。 玉子を割ってタレをかけるとまた味わいが変わって美味しいですね。 次回は奮発して海鮮レア天丼を食べたいと思います。 ご馳走さまでした。
レア天丼 銀座 三よしの店舗情報
基本情報
| 店名 | レア天丼 銀座 三よし れあてんどん ぎんざ みつよし |
|---|---|
| TEL | 03-6826-9475 |
| ジャンル | 天丼 |
| 予算 |  ディナー：〜3,000円  ランチ：〜3,000円 |
| QRコード決済 | PayPay |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ銀座線 ／ 銀座駅 徒歩3分（190m） JR山手線 ／ 有楽町駅 徒歩3分（220m） 東京メトロ日比谷線 ／ 日比谷駅 徒歩3分（230m） |
サービス・設備などの情報
| https://www.instagram.com/rare_ten_mitsuyoshi/ | |
| 利用シーン |
更新情報
- 最初の口コミ
- Sugar.T（Taka.S）
- 最新の口コミ
- Naoto.M
- 最終更新