野菜と酒 Sprout

赤坂　スープを最後の一滴まで堪能しても、罪悪感の無いらーめん

『2026年ラーメン164杯目』 ⓪まとめ 　スープを最後の一滴まで堪能しても、 　罪悪感の無いらーめん 　野菜の出汁、塩麹、鰹、鯖、あご、羅臼昆布、 　干し椎茸、椿茶、めかぶ等を配合した特製スープ 　季節の野菜をたっぷりと使っているのが特徴 　特注細麺がスープによく絡みます。 ①最寄駅 　地下鉄赤坂見附駅10番出口より徒歩2分（150m） ②混雑状況 　ランチは混雑します。 ③雰囲気 　カウンター、テーブル席あり ④決済情報 　クレジットカード、電子マネー、PayPay決済可能 　ランチは現金のみ ⑤喫煙情報 　なし ⑥コメント 　金曜日のお寿司を食べた後はぶらぶらと赤坂まで 　新たなお店をリサーチしないとね 　2、3軒気になるお店がありましたが 　そういえば此方のお店を思い出し覗いてみると 　おお〜営業してる 　これはと思い店内へ 　夜は野菜を中心とした料理のお店らしい 　店主らしい人に入り口の張り紙を案内され見ると 　置いてある壺に1,000円を入れて 　席は自由にお店はセルフで下膳してくれと 　ワンオペでこの値段なら全然OK 　テーブル席に座り 　お水をとりに大きな水差しに 　香味野菜を中心にお水の中に入ってる 　これ意外と美味しい 　店内は、おしゃれなカフェ風で 　開放的な雰囲気で落ち着く感じ 　女性1人のお客さんも居たり 　ヘルシー志向の人が多いのかも 　私は関係ありませんがw 　待つこと3分ほどで呼び出しがありラーメンをゲット 　たっぷり野菜が乗った塩麹スープ 　野菜の盛り付けが芸術的 　このスープがめちゃくちゃ美味しい 　野菜の旨味が詰まってる感じ 　塩麹と野菜のらーめんは、ちょうど1,000円です。 　ご馳走様でした。 ［塩麹と野菜のらーめん］ 【特徴】 　野菜の出汁、塩麹、鰹、鯖、あご、羅臼昆布、 　干し椎茸、椿茶、めかぶ等を配合した特製スープ 　季節の野菜をたっぷりと使っているのが特徴 　特注細麺がスープによく絡みます。 【麺】 　特注細麺 　愛知県岡崎市「時麺」の謹製 　北海道産小麦 ゆめちから、きたほなみを 　たっぷりの全粒粉とブレンドした特製麺 【トッピング】 　旬の野菜を14種類以上使用 　チャッピーの解析は以下になります。 * ズッキーニ * にんじん * 黄パプリカ * 赤パプリカ * ミニトマト * なす * れんこん * 紫大根／赤大根系の野菜と思われるもの * かぼちゃ * きのこ（舞茸系） * 香味野菜・葉物 * 長ねぎ／青ねぎ系 * ごぼうと思われる細長い根菜 　 【無料調味料】 　ブラックペッパー、柚子胡椒 【一言】 　野菜と塩麹や昆布、しいたけの旨味が詰まったスープ 　トッピングの野菜がたっぷりで肉類は一切なし 　麺は特注細麺であっさりですが 　コクがあるスープとの相性は抜群 　スープ飲み干す一杯です。 #赤坂ラーメン #ラーメン日記 #野菜たっぷりヘルシーランチ #女性一人でも入りやすい #細麺はつるつる #スープを飲み干すラーメン #野菜と酒Sprout #川合大塩麹と野菜のらーめん #daithedinner #日本 #japan #nippon #東京 #tokyo #赤坂 #akasaka #日本食 #japanfood #japanesefood #ramen #noodle

【#1475 "東京野菜"が主役の絶品ラーメン‼︎】 赤坂見附駅近くにある"東京の食"を発信する「東京農村」。 その１階にあるのは、東京で育てられた旬の野菜を使った料理が味わえる"ビストロ風酒場"。 ランチ営業は「塩麹と野菜のラーメン」のみを提供。 塩麹ベースのスープは魚介系出汁を中心にオリーブオイルや柚子を使い、深い味わいの中に爽やかさを感じる素晴らしい味わい。 10数種類が日によって変わる野菜は１つ１つ丁寧に調理しており、店主の野菜に注ぐ愛情がしっかり伝わってくる。 麺は一般的な中華麺と違う蕎麦っぽい麺が使われており、この麺がスープと野菜の味わいを最大限に惹きたてる。 "ラーメン"と呼んでいいのか戸惑ってしまう立派な"野菜料理"‼︎ 『Sprout』ができる前の東京農村１階には、同じく東京野菜を楽しめる『スコップ』があったけど、残念ながら2022年10月に閉店。 また違った形で美味しい野菜を食べられるお店が戻ってきてくれて本当に嬉しい限り‼︎ 東京農村のブレない姿勢に感謝！！ (2024.03.18訪問)

ジビエかつ丼のお店に振られ次の候補に向かってたら野菜と酒 Sproutがランチタイムに野菜と麺を始めたタペストリーを発見して飛び込みで来店, メニューは塩麹と野菜のらーめん1000円だけ大盛や麺の硬めなどは対応しません,入り口脇の壺にお金を入れ待ってると呼ばれて受け取りに行きます, 野菜に合わせ焼いたり揚げたりした15種類の野菜がたっぷり盛り付けられてます,節と昆布に干し椎茸で取ったスープにオリーブオイルと塩麹の旨味と香りが野菜と良く合います,スープまで完飲して満足感はあっても罪悪感の無いらーめんを美味しく頂きましたd(´ڡ`๑)

赤坂で2軒目にふらっと発見。 お野菜とワインのおいしいお店です！ 比較的空いている時間帯だったので気さくなマスターとお話ししながら、いただきました(^^) お通しの茄子とズッキーニの塩麹スープ、茄子とオクラの揚げ出し、そしてオススメのとうもろこしと枝豆のかき揚げ。 全てシンプルな味付けのはずなのに、野菜とお出汁の深い味が楽しめてとってもおいしかったです！ ワインの種類も豊富でした。 メインのお料理を頂けなかったので、また伺いたいとおもいます！

突き出しの野菜と麹のスープが、暴飲暴食で爛れた体を癒やしてくれました。 その後、キャロットラペも注文。クミンかな？入っててめっちゃ美味しかった！ ここは肉はほとんどないですが、そのぶん野菜が沢山！そういう意味で尖ってます。