Restaurant L'aube

非日常感あふれる空間で、五感を刺激するフレンチを楽しめるレストラン ローブ。 ミシュラン一つ星を７年連続で獲得している名店です。 この日は個室で♪ 前菜からとてもワクワクしてまた来たいお店になる予感がしました。 土佐ジロー卵 菜花 稚内 タラバ蟹 春野菜 鰆 仔牛フィレ ゆり根 桜 春を感じる食材を使ったお料理はどれも美しく、 バランスも良く絶品。 ブリオッシュは美味しすぎてみんなついおかわりしてしまいました。 最後の桜を使ったスフレも秀逸で歓声が上がりました。 また伺いたいと思います。

神谷町、アークヒルズ仙石山森タワー内のフレンチ。店内はエレガントな空間が広がっています。 落ち着いた接客を受けられました。 コースでいただいたお料理は終始アーティスティックな外見で素敵でした。それでいてお料理それぞれも大変美味しく、最後まで楽しめました。 素晴らしいおもてなしとお料理をいただきたい、特別な日にぜひ。

1日半の短い滞在でしたが東京に行きました…1月以来、大好きな「Restaurant L'aube」に伺いました。 今日は平瀬シェフに特別にお願いして2022年秋のフランス展で感激した「タルトポム」をオーダーさせていただきました…ありがとうございます。 美しいアミューズに始まり、前菜3種はいずれも逸品揃いです。前菜らしからぬボリュームの「七谷地鶏/黒トリュフ」は赤ワインとの相性も良く美味しかった。 「鱈白子/ゆり根」は今橋シェフお得意の "もったりとしたソース" …これがバニラビーンズの香りがして、「これなに？？」という感じなんですが、食べると白子にマッチして素晴らしく美味い…昨年も白子を使った前菜は印象的でしたが、今回もまた今橋シェフのソースに脱帽です。 インパクトのある器でグラムチャウダーのような「冬蕪/貝」はホッとする一品、写真を撮り忘れて無念の「鮟鱇/フォアグラ」は淡白な鮟鱇にフォアグラがマッチして美味しかった！ ヴィアンドは「猪/椎茸」…これは問答無用のスマッシュヒット…本日一番の皿でした。猪らしい脂身が美味しかったな。 平瀬シェフのアヴァンデセールは「糀/薔薇」…糀ってこんな感じでデセールにできるんだな、と新たな発見。薔薇を使うデセールを平瀬シェフはお得意なのです。 メインのデセールは「タルトポム」…2022年秋のフランス展以来、このデセールを超えるものは遂に出てこなかった…私にとってはスイーツ/デセールのベストオブベストです。 2時間弱焼き上げる手間がかかるとのことですが、今日のゲストの皆さんはこのタルトポムがメインデセールのようです…。申し訳ないながらも、隣に座っていたカップルの男性は「こんな美味しいもの食べたことない」と繰り返し女性に話しています。「そうでしょ！？そうなんですよ！このデセールはちょっとその辺で食べることができないんです！」…と、酔ったついでにカップルに話しかけようかと思ってしまうほどの傑作。 バターの香りとレストランデセールの特権である出来立てサクサクのパイ生地…冷たいアイスと合わせながら、混ぜながら食べるのが私は好きでした。もうメチャメチャ美味しかった！ また素晴らしい時間を過ごしました。料理、デセール、ワイン、サービス…全てにおいて高いレベルで提供してくれるレストランだと来る度に再認識させられます。 これからも応援しています。 #フレンチ #私が応援したい店 #マイベスト

毎回「これこれ」という安心感と「こんなの初めて」という体験が同居する大好きなお店です。 前回のフォアグラと牡蠣の組み合わせが印象的でしたが、本日のフォアグラもまた楽し。 ペアリングは縦横無尽、毎回楽しませてくれます。 デセールの苺畑に溺れた後は次回の予約をお願いして帰宅。 ご馳走様でした。

私の大好きなレストランです…当店は2024年もミシュラン★を獲得しています。 結婚記念日に妻と伺いました。 品数の少ないコースにして、デセールを記念日用に追加しています。 前菜の「土佐あかうし 旨味」は一昨年に "馬肉のタルタル" のバージョンで食べたものとビジュアルはそっくり。 今橋シェフのスペシャリテとのことですが、流石にメチャメチャ美味いのです。 続いての前菜は「鱈白子 根菜」…私自身が白子が好きというのももちろんあるのですが、白子のクリーミーな食感とマッシュポテト、百合根のコリッ、サクッとした歯応えが何とも素晴らしい逸品でした。 味は言わずもがな…椅子からずり落ちるほど美味しかったです。 今日一番の皿でした。 メインの2品…ポワソンは蕪の葉をスープにした「甘鯛の鱗焼き」…グリーンのスープが印象的で味もさることながらとても美しい皿です。 ヴィアンドは「七谷鴨 椎茸」…素晴らしい火の入りで、最近食べた鴨の中でも久し振りにスマッシュヒットでした。 パティシエ平瀬シェフのデセール1皿目は平瀬シェフらしい小さなヴァシュランとオレンジが目を引く美しいビジュアルの皿です。 当たり前に美味しかった！ 2皿目は特別に平瀬シェフにお願いして追加していただいたデセールです。 レストランのデセールでなければなかなか出せない「苺が添えられたミルフィーユ」でした。 テーブルにバラの花弁を降らせて、碁盤状の透明な器に美しい書体で記念のコメントが書かれています。 それを取り分けていただき妻と食べました。 カスタード、キャラメルのクリーム、苺、ローズのアイスクリームが添えられたこれまた美しいビジュアルです。 パイ生地がサクサク！ライブで作られたものをその場で間髪入れず食べることができるのはレストランデセールの特権です。 ボキャブラリーが無く、味を言語化できないのがもどかしいのですがメチャメチャ美味しかったのです。 夜の予定もあり、あまりワインを飲めなかったのが残念でしたね…次回はディナーに伺えたらいいなぁ。 レストランが持つ魅力を数多く、そしてとても高い次元で体験させてくれるレストランだと改めて思いました。 大変いい記念日になりました…ありがとうございました。 #フレンチ #結婚記念日に美味しいものを