麺家 紫極 大泉学園店

家系ラーメン好きなら一度は訪れたい「麺家 紫極」の大泉学園店へ。 本店はさいたま新都心にあり、家系の人気店「武道家」の系譜を受け継ぐ実力店。埼玉では「No.1家系候補」と評されることも多く、家系ファンから高い支持を集めています。その味が東京都内でも楽しめるとあって、ミーハー心をくすぐられ訪問しました。 注文した一杯は、濃厚な豚骨の旨味とキレのある醤油が調和した王道の家系ラーメン。酒井製麺のもちもちとした太麺がスープをしっかり持ち上げ、チャーシュー、ほうれん草、海苔といった定番の具材もバランス良くまとまっています。ライスとの相性まで計算された、まさに家系らしい満足感のある一杯でした。 近年は「武道家」出身店が各地で人気を集めていますが、その系譜を追いかけるなら紫極は外せない存在。本店が高い評価を受ける理由を実感できる味で、大泉学園駅前というアクセスの良さも魅力です。家系ラーメン巡りをしている人なら、ぜひチェックしておきたい一軒でした。

2025/12/28の13時半すぎ 全部のせラーメン（1,250円）＋まかない飯（200円）を注文。 スープはかなり濃厚。 ただし、重たさやくどさはなく、しっかり計算された濃さという印象。 ガツンとくるけど、嫌な後味は残らないタイプです。 全部のせは具材のボリュームも十分で、満足感は高め。 まかない飯もラーメンに合う味付けで、セットで頼むとちょうどいい。 全体として完成度は高い一杯。 ただ正直、個人的には「またすぐ行きたい」となるタイプのお店ではなく、 たまに濃いラーメンを欲したときの選択肢、という位置づけ。

2023年1月オープン。 さいたま市にあるお店の2号店。 紫極自体の修行先は中野の『二代目武道家』だとか。 「ラーメン」¥800 お好みは全て普通。 ライスは17時まで無料。 しっかり粘度もあり豚骨強めな濃厚スープ。 醤油のキレもあり修行先のような すごくパンチあるラーメン(^^)美味。 特にこの時は豚骨が強くて奥からわりと豚骨臭が出てました。 麺は酒井製麺。 普通でけっこう柔目な感じでモッチリとした食感がナイス。 チャーシューも柔らかかつ、かなり分厚いカット。嬉しい。 一般的な家系ラーメンのイメージで行くと かなりしょっぱいかもですが 好きな人にはがっつりハマるインパクトある1杯で美味^ ^ #練馬区 #ラーメン

03.13（月） この日の晩飯は、大泉学園にある「紫極」で食べてきました。大泉学園店は初訪問になります。 購入した食券は、「チャーシューメン」、「まかない飯」、「ほうれん草」、「トッピングA」 ※麺・味・油は全てふつうを申告。 ※トッピングAはTwitterフォロワー限定で、この日は豚バラ1枚（50円） 麺は中太平打ちで、ほどよくすすりやすくのどごしも良し。家系の中でも、割ととろみがあるスープだからこそ合う麺。 スープは濃厚な豚骨醤油で、濃度がかなり高めな仕様。豚の旨みをじっくり味わい感じられる美味しさ。ほうれん草をじゃぶじゃぶ浸して食べるのも乙なもの。 チャーシューは、厚めで噛みごたえシッカリあるジューシーは肩ロース、柔らかしっとりバラロールがのりました。ボリュームにも満足。 まかない飯は、一口大な豚がたっぷりのってタレがかかって、一気にかきこんでしまいたくなるハマり具合。スープをかけて食べてみても合っていて美味しく楽しめました。 以前、さいたま新都心にある本店に行って以来のこちらの味。大泉学園にもオープンしたことで、個人的に行きやすくなって嬉しいですね。フォロワー限定もまた狙って行ってみたいですね(^_^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.2

大泉学園の北口駅前に昨年オープンした家系ラーメンで夕飯食べました。 食べてのは九条ねぎラーメン＋味玉。1,050円。 好みは全て普通で。 後から来る人は麺固めでと言ってる人が多かったですが、麺固めにすると着丼が凄く早いですね。 次回は絶対に麺固めにします。 あと、九条ねぎを入れるとスープが冷めると某グルメサイトで誰かが言って気がしますが全く問題なかったです。スープ熱々です。 モチモチの酒井製麺の太麺、シャキシャキの九条ねぎ、薄切りチャーシュー、味玉、海苔、ほうれん草、スープの全てが美味しかったです。 途中からすりおろし生姜、にんにく、胡麻、豆板醤を入れて味変しながら食べてあっという間に完食。 普段蕎麦しか食べてないので、久しぶりのラーメンはより美味く感じます。 お腹空いてたら次回はご飯を付けたいですね。 再訪決定！