麺処とみい

この日は古河です。 今話題の東北からやって来た新店に訪問しようと思ったんだけど、なんと40人ぐらい並んでたのでアッサリ断念しました（笑） 駐車場は6台ぐらいしか停められないはずなのに、一体みんな何処に停めてきたの？（笑）ここはもうちょい落ち着いたらにしよう（笑） …という訳で古河駅近くで未訪だった『麺処とみい』さんに初訪問です。ネーミングが気に入った「金の中華そば」を注文しました。 スープは少し濁った金色の清湯。鶏メインに魚介の香りもフワリ。貝出汁も使ってる？ 最初は塩だと思ったんだけど、これって白醤油っぽい味ですね。シンプルに見えるスープだけど、重層的な素材の使い方と、白醤油で、じんわり染み入るような味わいです。このスープかなり美味いですね。 麺は茹で加減硬めの細ストレート。パツパツコキコキの食感で、小麦の風味も豊かです。スープもしっかり絡んできて、スープとの相性が良い感じです。美味いです。 チャーシューは低温調理の鶏胸肉。メンマ、貝割れ、紫玉葱微塵切り、白ネギに三つ葉。スープの邪魔をせず、引き立てるような構成ですかね？悪くないですね。 総じて… 金色の白醤油ラーメンです。 文句無しに美味しかったです。シンプルな見た目とは裏腹に、スープはかなり手の込んだ一杯です。 具材にこの店独自のオリジナリティが出れば、更に評価は上がりそうです。この感じだと他のメニューも気になりますね。 昼時なのにお客さんが少ないのが気になりましたが、頑張って欲しい良店です。

濃厚煮干しラーメン1100円と 餃子600円を注文しました。 やや硬めの細麺、煮干しスープは濃厚ですが柚子と玉ねぎのみじん切りが良いアクセントになり濃厚さを和らげて良い食感です。 煮干しスープはギラギラしておらず 上品な？濃厚煮干しスープになってます。どの程度から濃厚と解釈するかで評価が分かれそう。ギラギラし過ぎすバランスがとれた煮干しスープでした。 餃子 券売機で写真もなく600円と高めなので興味本位で注文しました。 デカい 皮は厚めでモチモチ 肉汁はかなりたっぷりなので価格設定は相応かと思います。 ただデカくて数もあるのでラーメンと一緒に食べるとお腹いっぱいになります。宇都宮や佐野市が近いせいか餃子は大きめです。

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とある日の栃木茨城④　 とある日のはしご酒、〆にこちらのラーメン屋さんへ。まずは酎ハイと牛スジ煮をいただき〆に金の中華そばをいただきます。鶏と貝のダブルスープ、あっさりとしていながら味わいがあります。鶏チャーシューは柔らかくすっきりいただけるラーメンでした。 古河のはしご酒はこれにて終了です。 #茨城県　#古河市　#ラーメン屋さん　#〆のラーメン　#はしご酒

地元の古河に10/8オープンした「とみい」さんでランチ。 濃厚煮干しそば¥980-を注文。 やや低加水のパツパツした麺。スープは濃厚ってなってるけど、そんなに濃厚ではなくすっきりした感じ。美味しかったです！ 2022.10.23 11:55訪問。