中華そば 奥

【庄内・鶴岡のらーめん31杯目】 醤油の次は塩を食べに、「中華そば 奥」さんへ。 入って正面にある券売機は、 一番上に中華そば、その下に塩 中華。 前回は上だったので、今回は下。 食券を渡す際に、背脂もお願いする。 ●塩 中華 小(600円) 黄色い縁の上に、赤と青の雷紋。 ポップな色彩の丼が好き。 中華そば同様、塩もあっさり。 背脂が入ることで、甘さと旨みが加わる。 中華そばは七味、塩は胡椒が映える美味しさ。 ぷるんとした、啜り心地の良い中細麺。 具は、チャーシューにメンマ、そしてネギ。 最後まで、飽きのこない感じがいい。 次は、券売機の下の方にある「とんこつ」。 これが気になる、今日この頃。 ご馳走さまでした！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん5杯目】 あっさり+背脂が旨い「中華そば 奥」さん。 2022年7月2日に3周年を迎えたばかり。 おめでとうございます！！！ 暖簾を潜ると、目の前にある券売機へ。 食券を渡す際に、頼むと背脂を入れてくれる。 カウンターに着席して暫し 出てくるのが、めっちゃ早い。 ●中華そば 中（700円) あっさり、懐かしい醤油のスープ。 甘みのある背脂が絶妙に合う。 ここに、ズバッと七味が冴える。 ツルっとした食感の、熟成した自家製の縮れ麺。 スープとの相性もよく、啜りがいのある旨さ。 チャーシュー、メンマ、ネギとシンプルな構成。 うーん、定期的に食べたくなる美味しさ。 次回は塩も気になる。 ご馳走さまでした！！！！

【庄内・鶴岡のらーめん65杯目】 鶴岡では珍しい、豚骨ラーメンを食べるため 「中華そば 奥」さんへ。 入ってスグの券売機で、 一番下にある“とんこつ”をポチっと。 お店の方に渡し、カウンターの一番奥 TVの下にポジションをとる。 ●とんこつ 中(800円) こってりではない、あっさりした ローカライズされた豚骨スープ。 中央にネギ、わかめ、紅しょうが、コーン チャーシューにメンマ、という独特の構成。 麺はストレートではなく、 中華そばと同じ、中細縮れ麺。 あっさりした中華そばを起点に 独特な進化を遂げたような豚骨。 なかなかに面白い。 やっぱり、ここは中華そば or 塩 中華かな。 ご馳走さまでした！！！！