淡水軒

神戸・マルシン市場内のカウンター数席のみの小さなお店は、焼き餃子と水餃子、そして醤油ラーメンが評判です。特に餃子は、外側パリッと中はふんわりジューシー、肉と野菜がバランスよく詰まり、味噌ダレやポン酢でいただく神戸スタイル。水餃子はぷるぷるの皮としいたけ、豚、エビが絶妙なハーモニーです。ラーメンはストレート細麺にあっさりながらもコク深い醤油スープ、しっかり味付けされたチャーシューが懐かしさと旨みを添えます。移転後も行列ができる、庶民的で温かい雰囲気の中、本当においしい料理が楽しめる一軒です。