大龍一番系の味ラーメンはくら訪問 ラーメンと餃子5個、小ライスのBセットでジャスト1,000YEN 先日前を通って気になっていたラーメンはくらさんへ行きました。2022/07/16オープンのお店。 久留米の名店大龍一番の味を受け継ぐお店とのこと そんな大龍一番は大龍で長年勤め上げられた方の独立店 更に大龍は基山の丸幸ラーメンセンターが久留米で幸陽軒と して営業されていた頃修行されていた方のお店 だから系譜的には現・丸幸ラーメンセンター系と言うことで よろしいでしょうか？ 豚骨の香りを主張する力強いスープの味わい。 塩分濃度はやや高め。 麺は26番程度の番手で茹で加減は やや硬め。チャーシューは箸で持つと崩れるほど柔らかい。 キクラゲ、海苔、万能ねぎ。 餃子は久留米の餃子の名店五十番風の鉄鍋餃子(博多風ともいう？) 皮は薄めだが熱した鉄板でカリッと焼き上げられ香ばしい。 ご飯は茶碗にぎっしり ごちそうさまでした 豚骨のかほり指数 ★★★★★★★⭐︎⭐︎⭐︎710 (食後にマスクをして豚骨がどれだけ香るか嗅覚で計測w) #丸幸ラーメンセンター #大龍一番
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