大和郡山市にて 「辛い味噌らーめん」1,150円 スープ：豚骨鶏ガラ味噌＋生姜＋刻みタマネギ＋唐辛子＋辣油 チャーシュー：豚肩ロース大ぶり低温調理1枚 トッピング：ネギ・モヤシ・ミンチ・キクラゲ 麺：ちぢれプリシコ中太麺 22年6月に奈良市内から移転した大和郡山の古民家風店舗に初訪麺。店内入口で靴脱いでから券売機で辛い味噌をポチッとして田舎に里帰りした気分がする小上がりのテーブルに着席。まもなく生姜香る赤味噌にたっぷりのミンチ含めトッピング賑やかに着丼。丸みのある味噌ですが唐辛子がバッチリ効いてもう1口目から汗吹き出しました。食感良いちぢれ麺が旨味と辛味を口内に運んでくれます。拭き拭きしながら一気に完食です。落ち着いた雰囲気で辛い1杯を堪能しました。次回はデフォかカレーを狙います。 もう1杯の写真は同行者の 「旨辛醤油らーめん」1,050円 20250406昼 25’vol.61
ノスタルジックな古民家で味わう、本場仕込みの札幌味噌ラーメン
静かな田園風景に佇む、古民家をリノベーションしたラーメン店。中に入ると、靴を脱いでくつろぐ畳席が広がり、まるで里帰りしたような安心感。ご主人は北海道で修行を積んだ実力派で、メニューには本格的な札幌味噌ラーメンをはじめ、辛味噌、醤油、季節限定のまぜそばなど、幅広いバリエーションが揃います。豚骨と鶏がらで炊いたコク深い味噌スープは、生姜や玉ねぎが香るすっきりとした後味。札幌伝統の中太ちぢれ麺はスープとよく絡み、低温調理のチャーシューやコーン、きくらげ、貝割れなど具材の彩りも豊か。落ち着いた空間でゆっくりと本場の味を楽しめる、リピートしたくなる一軒です。
