割烹 士成

7月にオープンされたばかりの割烹士成さん ご縁あってお邪魔させて頂くことが出来ました(^^) 店内は落ち着いた上品な雰囲気で置いてあるもの全てが店主のこだわりを感じさせてくれました。 お食事は12000円コースを注文しましたが…ほんともう大満足！ 鱧や鰻、雲丹や鮑といった高級食材をふんだんに使って恐れ多いレベルでした。 そして日本酒を頼むとカウンターの後ろから器を選ばせてもらえるのも楽しみの一つ また季節が変わったタイミングでお邪魔させて頂きたいです◎

六本木から西麻布方面へ 六本木通り沿い、地下を降りた所にある 隠れ家雰囲気の割烹料理店 一見、入り口からは会員制のような雰囲気が漂って敷居が高そうな雰囲気お店ですが、 良心的なお値段で割烹料理がいただけます 今回はお任せコースをいただきました。 13200円（消費税・サービス料込） 初来店のお客様は、まずはこちらのコースを入口として、割烹士成を判断していただくためにリーズナブルな価格でご用意したコース お料理を乗せる器もこだわり！ 京焼き、唐津焼、美濃焼、織部焼、作家さんの器、世田谷の四季火土、など、店主がセレクトした器を使用！ 美しい器にお料理がとても映えます✨ コース料理の最初に ✴︎先付 聖護院大根と蟹のしんじょう 柚子の香り しんじょうの中には蟹がみっちり ✴︎飲むみかん！ 名前の通り濃厚なみかんジュース ✴︎鰆藁焼き ワサビ、ニンニクをのせて軽く塩でいただきました。 秋から冬にかけて一番脂乗ってて美味しい鰆！ 漢字では春に魚と書きますが春よりも今の時期がとくに美味しいそうです。 ✴︎アンコウ鍋 多治見の作家さんの素敵な器 アンコウの身や肝！ ✴︎ヤリイカとげんこうのジュレ　キャビアのせ げんこうとは佐賀県のみで栽培されている酸味と甘味を兼ね備えた味わいが特徴の柑橘 ✴︎鰤のレア 上にはトリュフと玉ねぎのみじん切り この鰤も脂がのってて美味しい！ ✴︎香箱蟹の茶碗蒸し 茶碗蒸しの中には蟹身がたくさん！ ✴︎手打ち蕎麦 その上には島根県十六島の天然海苔 歯応えが違う！さすが天然の海苔！ 海苔下には油揚げと宮崎県佐土原茄子 ✴︎ 大阪富田林の海老芋唐揚げ 一度蒸してお出汁で炊いて、そのあと揚げてる工程の時間をかけて作られた海老芋揚げ 甘い白味噌のソースととても合います ✴︎愛知県一色産肉厚の鰻 皮はパリパリ！身はフワフワ！ 羽釜で炊いたご飯 四段階でいただけます。 お茶碗は美濃焼 ✴︎一段階のごはんは 炊き上がる前のご飯 アルデンテの歯応え！ ✴︎ニ段階のごはん 炊き上がりたての蒸す前のごはん ✴︎三段階のごはん 蒸らしたごはん こちらが通常出されるごはん ✴︎四段階のごはん おこげ 綺麗に羽釜から剥がした綺麗なまん丸のおこげ！パリパリ食感！少し醤油をかけていただきました ご飯のお供に山椒じゃこと自家製糠漬け 炊き立てご飯はほんと美味しい！ それも4種類の段階の違った食感を楽しめるのも嬉しい！ デザートは3種類 唐津焼特注のお敷にのせてあります。 ✴︎昔ながらの固いプリン　ほろ苦いカラメルが美味しい！ 店主がスペイン料理の名店エスペロで修行されてた経歴もありスペイン料理やデザートも和でなく洋風を取り入れ！ ✴︎季節のフルーツ　白ワインのジュレ ✴︎自家製わらび餅 タピオカ粉をつかってるので食感が柔らかくてトロトロモチモチ！ 席の後ろの棚にはたくさんの素敵なお猪口やグラスが！ 売り物かと思いましたら日本酒を注文したらお好みのお猪口やグラスを選んで呑めるそうです 自分の好きなお猪口で呑めるのも嬉しいですよね。 最初から最後まで美味しいお料理に満足！ この内容で割烹料理のコース13200円はとってもお得！ このお試しコースは今度来店してもこのお値段のコースも注文できるそうです 夜遅い時間22時以降はアラカルトのご注文でいただけます。 月ごとにメニューが変わるそうです。 季節ごとに来店したいお店です。 リピ確定