らーめん ささき

京浜東北・根岸線の山手駅。 本牧通りにある家系ラーメン、開店と同時に凸！ 北山田の名店『近藤家』の支店／川崎店で 28年修行をされた店主さんがご家族で営むお店。 塩ラーメン ¥850- 近藤家は近藤健一氏のお店。 吉村家→近藤家→ささき　ですかね。 普通の醤油と迷いつつ、横浜ではあまり見ない塩ラーメンをチョイスしました。 豚骨を炊いたスープは臭みなくマイルド。 サラっとした飲み口。 かなりしっかりと塩分が効いてます。カエシが特徴的。 麺は山正食品の平打ち中太ストレート麺160g。 ムチっとした食感、おいしいです。 ホロホロになるまで煮込まれたチャーシューが美味。 多めに入ったネギが地味に嬉しい。 卓上のおろしニンニク、豆板醤、黒胡椒、白胡麻、酢を少しずつ入れて完食。 おいしく完食しました。ごちそうさまでした！ #山手 #だいたい家系 #アッサリスープ #PP

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 2022年5月にOpenした割りと新しいお店。 北山田の近藤家さん出身。 と言うことで家系図は 「吉村家→本牧家→六角家→横濱家→介一家山手→近藤家」 クラシックな感じの家系ラーメンです。つけ麺があるところが特徴的。 【メニュー/金額】　 ハーフラーメン　650円　 ┗デフォが750円 ※私のこのみ　麺硬め　味普通　あぶら普通 【スープ】 あっさりした罪悪感薄めのスープ。出身元の近藤家さんぽいです。 【麺】 山正食品製。中太ストレート麺。 あまり聞かない製麺所です。丸山製麺ぽい少し丸みのある麺。 【具材】 チャーシュー ┗クセのないチャーシュー。こちらもクラシックで良いです。 ほうれん草、海苔3枚 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

今年の5月にオープンしたお店。 ラーメンWalkerで見かけたので行ってみました。 横浜家系でありながら、塩味もあります。 初回なのでオーソドックスなやつを、と思ったのですが他で見かけないトッピングに思わずくいついてしまいました。 「ラーメン」750円 「まぜ卵」100円 まぜ卵は別添えででるのかと思ったら提供時にすでに溶かれていました。 これが入ると醤油の尖った感じがなくなりマイルドになります。 ありそうでないトッピングですね。 寒い時にいいと思います。