銀座 ちかみつ 並木通り

完全個室で店員さんが全て焼いてくれる焼肉屋さん。 飲み放題付きのコースで8,800円 とても贅沢な時間でした

銀座にある「銀座 ちかみつ 並木通り」へ行ってきました。 店内は明るくてきれいな完全個室になっており、とても居心地が良いです。店員さんのメニュー説明もすごく丁寧で、お肉のこだわりを知りながらゆっくりと食事を楽しむことができました。 ​今回はコースで様々なメニューと美味しいお酒をいただいてきました。 ​・厳選和牛と蟹、いくらユッケドッグ 風味豊かな海苔と昆布シートの上に、和牛ユッケ、カニ、いくら、スナップエンドウが乗った贅沢な一品です。和牛の融点が低いことを計算して少し冷たく固められており、口の中でとろけます。めちゃくちゃおいしいです。 ​・繋ぎタレタン 「生産者の思いをつなぐ」という意味が込められたタン。とにかく柔らかくて、これまでのタンの概念が変わりました。タレも絶品で、まさにこのタンを食べるためのタレという感じです。 ​・黒毛和牛の燻製ハラミ 〜粒マスタード〜 切る前のかたまりの時と、提供する直前の2回も燻製されているとのこと。レア目に焼かれたお肉は柔らかく、一緒に添えられた粒マスタードとの相性が最高でした。 ​・特選ヒレのブリオッシュカツサンド ヒレ肉はほぼタンパク質のため、70度以下で低温調理しているそうです。驚くほど柔らかく、サクッとしたブリオッシュとの相性も抜群でした。 ​・お肉の盛り合わせ（ヒレ肉、シンシン、いちぼ） ヒレ肉はめちゃめちゃ柔らかく、シンシンはお肉そのものの味が最高においしいです。この2つは醤油、唐辛子、ネギの特製タレでいただきました。いちぼは味噌ダレで、どれも本当においしかったです。 ​・こだわりのドリンクたち 赤ワイン「ジンファンデル」はジャミーな味わいと言われるそうで、甘みとスモーキーな感じがしてお肉とのペアリングが最高でした。 金木犀の香りがする「桂花蜜烏龍茶ハイ」は香りが良くてとてもおいしいです。広島県のたてみち屋レモン果汁を使ったレモンサワーも頼みましたが、こちらもこだわりの果汁でお肉にぴったりでした。 ​・特製海苔冷麺 締めはお酢でさっぱりと。海鮮の香りが口の中に広がり、麺もしっかりコシがあっておいしかったです。 ​・デザート 抹茶のもなかにほうじ茶アイス、さらにチョコソースがかかっていて、最後までめちゃくちゃおいしかったです。 ​最初から最後まで大満足の内容でした。またぜひ伺いたいです。

銀座並木通りのビル4階。扉を開けた瞬間から、外界の喧騒を忘れさせてくれる上質な静寂に包まれます。 全席個室、そしてスタッフさんが一枚一枚丁寧に焼き上げてくれるフルアテンドスタイル。 「焼く」という作業をプロに委ね、自分たちはただ、会話を楽しみながらベストタイミングでお肉を味わう。これこそが銀座で味わう最高の贅沢です。 「美味しいものを少しずつ」という、計算し尽くされた美学 今回いただいたのは、看板メニューが凝縮された「スペシャリテコース」。一皿一皿が、まるでアートのように美しい。 スタートのウニドックから期待値爆上がり。贅沢なサイズで、ずっしりと手渡される「これぞちかみつ」の代名詞。 • 部位に合わせた味付け： お肉のサシの入り方や肉質に合わせて、タレや塩、時には独創的なソースで。 同じタンでも、微妙な部位の違いによって味付けを変える緻密な計算。お肉の脂が口の中で甘く溶け、調味料の香りが鼻を抜ける……その余韻だけでワインが進みます。 • 少しずつ、贅沢に： 最高級の部位を、最高の状態で、少しずつ。 最後まで重さを感じさせず、むしろ次は何があるの？と期待が膨らむ構成は、食のエンターテインメントです。 お腹いっぱいなのに、後少し食べたいな…と尾を引く感じも抜群。 接待・記念日を成功に導く「特別感」 スタッフさんの所作は非常にスマート。 会話の邪魔をしない絶妙なタイミングで供されるお肉、そしてお酒の提案。 個室というプライベートな空間も相まって、おもてなしの特別感をゲスト全員が共有できるはずです。接待はもちろん、外したくない記念日デートにも間違いありません。 店内の雰囲気・居心地 • 完全個室のラグジュアリー： プライバシーが保たれたシックな空間。 • 至福のフルアテンド： お肉が一番美味しくなる“秒”を逃さないプロの技を間近で。 • 細部まで宿る「銀座」の品格： 器や盛り付け、接客のすべてに妥協がありません。 おすすめの用途 • 失敗したくないビジネス接待： ゲストへの最高のおもてなしに。 • 人生の節目を祝う記念日： 記憶に残る、艶やかなディナーを。 • 自分への究極のご褒美： 最高の肉とサービスで、心まで満たされたい夜に。 【総評】 お肉のクオリティは言うに及ばず、その魅力を最大限に引き出す演出とホスピタリティ。 「美味しい」だけじゃない心の満足度も満たす、銀座の至宝です。 ごちそうさまでした！

この銀座並木通り店は、他の店舗に比べてタン/ハラミ/ヒレなどの部位を特に得意とした店舗なんだとか。 お肉を焼いてくれたスタッフさん達がとても丁寧で親切で、好印象でした。 大切な日に過ごすお店にぴったりですね◡̈ コースで出して頂いたのは、以下のお料理達。 ◆【名刺代わりの逸品】雲丹2列の厳選和牛の雲丹ユッケドッグ～淡雪塩～ 根室の雲丹を2種類使用した雲丹ドッグ。 見た目も贅沢な1品目からスタートです◡̈！ ◆【肉　鮨】 この「ちかみつ巻き」は並木通り店だけなんだとか。 キュウリの食感や大葉の香りが、夏にぴったりの爽やかさ。 すごくすごくおいしくてびっくりしました＞＜ このレアな巻き寿司、ぜひみなさんに食べてもらいたいです。 ◆【本日のひと焼き】 厳選和牛ロースの大判焼きはブレンドダレに浸していただきます。 この日は北海道産のサーロイン。 目の前で大きくカットしてくれて、目で見ても楽しめる一品です。 ◆【塩焼物】 神谷商店さんのお肉は一度乾かしているらしく、旨味が強い一品。 ①特選黒毛和牛タン　～檸檬～ ②厳選和牛ハラミ　～山葵〜 ③厳選和牛赤身１種　～大蒜もみだれ～ ④厳選和牛赤身１種　～淡雪塩～ 4種類も味わえるなんて、嬉しい〜！ 食べ比べみたいでワクワクしました。 ◆【箸休め】本日の1品 今日はホルモン煮込みでした。 柚子のほんのりさっぱりな香りが、箸休めにぴったりです◡̈ ◆【お肉料理】 特選ヒレブリオッシュカツサンド ～ブリオッシュとガーリックソース～ このカツサンド、実は揚げてない！ ので、ノンオイルだからこそヒレの旨みが口いっぱいに広がります◡̈ パンはブリオッシュでじんわりした甘みがgood♡ 一緒に出していただいたペアリングの赤が、 すごく美味しかったです◡̈ バターみたいなコクがあって、サンドにぴったり◡̈ ◆【人生を変えるヒレ】 厳選和牛ヒレを産地別(茨城/栃木)に、2種食べ比べできちゃいますっ ◆【お食事】 新ちかみつ飯といって、和牛のヒレにいくら、雲丹に蟹…と贅沢尽くしの〆の一品。 「新」とあるからには気になって訪ねると、雲丹のランクを上げたりと色々試行錯誤を重ねている模様。 ご飯は鯛出汁で炊いているらしく、こんなにも贅沢な具材が乗っているのにあっさり食べられましま。 香ばしいおこげもあって、驚きの土鍋ご飯！ ◆【デザート】 ちかみつ最中。 ジャージーミルクアイスと、桃や求肥、カリカリ梅が入っていて新しい味！ お供のコーヒーは、3種類をブレンドしたこだわりのコーヒーです。 焼き師さんの前職が珈琲屋さんだったらしく、ここでも素敵な珈琲を振る舞ってくれました◡̈ ナッツの香りとウィスキーの樽香してて、こんな珈琲初めてです…！ また、お抹茶のサービスも並木通りだけ。 また、今回は追加でミニバーガーをいただきました◡̈ コースをオーダーしていても、アラカルトで頂けるのは嬉しいですね。 ご馳走様でした♡

■アクセス 東京メトロ各線・銀座駅より徒歩3分 　 ■訪問回数 4回目 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 西麻布けんしろう、うしみつ恵比寿など数々の人気焼肉店の系列店として、2022年5月30日にオープンした焼肉屋さん。 並木通りの好立地に位置し、全席個室で焼肉や創作料理を楽しめるお店です。 「THIS IS ちかみつ焼肉」のコンセプトのもと、より一層肉質にこだわったお料理が頂けるようです。 　 ■メニュー お料理はコースでのオーダーが基本。 タレ焼肉メインの8,800円のコースから、27,500円のフルコースまで、幅広い価格帯のコースが用意されています。 この日は和牛と雲丹尽くしコース（27,500円）をオーダーし、下記のお料理を頂きました。 　 ・雲丹2列の厳選和牛の雲丹ユッケドッグ～淡雪塩～ ・ちかみつ巻き ・特選黒毛和牛タン～檸檬～ ・厳選和牛ハラミ～山葵〜 ・厳選和牛カイノミ～にんにくもみだれ～ ・モツ煮込み ・特選ヒレブリオッシュカツサンド ・厳選和牛ヒレの産地別２種食べ比べ～黒ダレ～ ・厳選和牛サガリ～柚子醤油ダレ～ ・ヒレとサーロインのお茶漬け ・ちかみつ最中 ・ドリップコーヒー ・抹茶 ■感想 いつ誰と利用しても最高級のお食事とおもてなしを味わえるため、数年前から定期的にお伺いしているこちらのお店。 お肉の仕入れの強さはもちろんのこと、メニュー開発への飽くなき探究心に非常に好感が持てる焼肉屋さんです。 コースは名詞代わりの雲丹ユッケドッグから始まり、シンプルに肉質を活かした焼肉から、アイデア溢れる創作肉料理まで、バラエティ豊かな構成。 中でも印象に残るのは、締めに頂いた土鍋ご飯。 今回は通常のコースをベースにしつつも、少しワガママをお願いして土鍋ご飯をアレンジしてもらい、対応力とホスピタリティに改めて感心します。 豪快に盛られたヒレとサーロインの土鍋ご飯は単体でも唸るほどの美味しさですが、お茶漬けとして頂くことで出汁の旨味と薬味の香ばしさが加わり、言葉で形容し難い美味しさが味わえます。 豪華ながらも毎日食べたい親しみやすさも感じる、唯一無二のお料理でした。 いつもに比べてワインも色々な種類を頂き、今回も総合的に大満足で退店。 系列店含め、これからも定期的にお伺いしたいと思います。 ご馳走様でした。