オススメ度：86%
ゆっくり東京 ❶-7 大手町ビル『貝と煮干し 、時々濃厚』で、あったかいスープのラーメンを頂いてきました。 「蛤としじみのラーメン」は、とにかくスープが美味しいんです。貝のエキスをたっぷり含んだ澄んだスープは、それだけで飲み干してしまいそうです。 出汁文化の日本人の身体に沁み渡ります。 ついでに「肉まぶしごはん」も頼んで、スープ、ご飯、スープのループを作ってみた。こりゃたまらん。 ご飯も「卵かけご飯」になってて、日本人の心をくすぐりまくりで、うまく考えてあるなぁと感じました。(^-^)
旨い“貝らぁ麺”を求めて 「貝と煮干し、時々濃厚」さんへ。 ラノベっぽいような、 「はれときどきぶた」のような、耳に残る店名。 大手町ビルのB1F。 店頭にある券売機で、食券を購入。 完全キャッシュレスなので、クレジット決済。 待つこと暫し、ご対麺。 ●蛤としじみのらぁ麺(1,280円) 透明感のある、キラキラ輝くスープ。 蛤としじみ、貝の旨さが乗っています。 三つ葉に柚子、 旨さの余韻をシャープにまとめ？。 麺は、ズバッと中細ストレート。 思ったより、スープを拾ってくれる。 チャーシューは2種。 しっとりした鶏、肉の旨さが詰まった豚。 大判の海苔1枚に、太めのメンマ。 いい半熟具合の味玉(180円)。 ふわっとしそうな貝の旨みを、 程よく輪郭を際立たせた一杯。 塩、魚介が好きな自分には大満足。 ご馳走さまでした！！！！
2025.06.27 蛤としじみのらぁ麺を注文 貝の出汁が効いたスープはとても美味い 麺は硬めで注文してもいいかも
あえて貝でも煮干しでもなく、味噌豚骨に。中太の麺にもしっかり絡む粘度のある豚骨スープが美味しかったです。
大手町ビルヂング地下にあるラーメン店。 出汁は蛤としじみの貝出汁と煮干しメインで豚骨もあるようです。 初訪なのでメインの貝出汁で行こうと思ったのですが、煮干し好きとしてはトリプルラーメンにしてしまいました。 透き通るスープに２種のチャーシュー(鶏チャーシューが下に隠れてます)トッピングの味玉、三つ葉にゆず皮と彩りが美しい一杯です。 スープは貝出汁らしい滋味と煮干しの苦味が合わさって奥深い味ですが雑味がなく洗練されたお味。ただ個人的にはひょっとして煮干しの苦味がない方が美味しいのでは？と貝出汁オンリーに興味が湧きました。 麺は細麺ストレートですが、茹で加減も良く、スープの油分主張が少ないのでこの麺が抜群の相性です。 チャーシューは強いインパクトはないですがいずれもスープの良さを邪魔しない控えめな味付け。 味玉は黄身のとろみもどストライクの好みのタイプ。 強いていうならスープが洗練されているのでゆず皮は別皿でもいいかも。ちょっと一人主張が強い印象でした。 かなり満足度高く機会があればまたお邪魔したいお店です。
| 店名 | 貝と煮干し、時々濃厚 かいとにぼし ときどきのうこう |
|---|---|
| TEL | 03-6256-0576 |
| ジャンル | ラーメン |
| 営業時間 | [月〜金] 11:00 〜 22:00 [土] 11:00 〜 15:00 |
| 定休日 | 毎週日曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜2,000円  ディナー：〜2,000円 |
| QRコード決済 | PayPay |
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東京メトロ丸ノ内線 ／ 大手町（東京）駅 徒歩1分（22m） JR山手線 ／ 東京駅 徒歩5分（380m） |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
|---|
| https://www.instagram.com/kaitoniboshitokidokinoukou/ | |
| X(Twitter) | https://x.com/kaitoniboshi |
| 利用シーン |
