本店山科

重厚な扉を開けた瞬間に広がる別世界。ここは単なる食事の場ではなく、シェフという名の演者が繰り広げる食の劇場でした。 1. 空間演出：五感を研ぎ澄ます「舞台」 店内は照明を極限まで落としたシックな内装。目の前の鉄板だけがスポットライトに照らされ、磨き上げられたステンレスが鏡のようにシェフの手さばきを映し出します。 • 視覚: 立ち昇る炎のパフォーマンス（フランベ）の迫力。 • 聴覚: 食材が焼ける心地よいリズムと、ナイフが鉄板を叩く軽やかな音。 • 嗅覚: バターとガーリック、そして和牛の脂が溶け出す芳醇な香り。 2. 食の極み：素材への絶対的な自信 今回いただいたコースは、まさに「旬」の暴力でした。 3. おもてなし：距離感の妙 シェフのホスピタリティが秀逸でした。食材のルーツを語る情熱的な一面と、こちらが会話を楽しんでいる時は影に徹する気遣い。この**「つかず離れず」の距離感**が、さらに非日常感を加速させてくれます。 総評 記念日や大切な接待、あるいは自分への最高のご褒美に。 1分1秒が贅沢に感じられる、記憶に深く刻まれる夜になりました。

銀座の中心で愛を叫ぶ！銀座プレイスの最上階という浮世離れした空間で食す本店山科の鉄板焼きはすべてが洗練された素晴らしい料理ばかりで中でも長期肥育した岡崎牧場の完熟近江牛ステーキが優勝うまし！ 訪問 2024年8月27日 場所 銀座駅から歩いて1分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 4人 注文 鉄板特別コース ・秘密の前菜 ・近江牛の握り 赤身／トロ身 ・近江牛のタタキ ・活鮑と生雲丹 ・蟹クリームコロッケ ・和牛スライダー ・季節の八寸 ・近江牛ヒレステーキ ・出汁しゃぶ ・近江牛サーロインステーキ ・和風ガーリックライス ・松茸そうめん ・バースデーケーキ ・お茶菓子 ・ホットコーヒー メモ 銀座にある鉄板焼き。銀座駅A4出口から直結で徒歩1分。GINZA PLACEの最上階である11階にお店はある。2022年4月18日オープン。山科としては銀座山科に続く2店舗目でこちらが本店。定休日はなし。席は80席でカウンターメインの鉄板焼きと銀座山科はなれとしての完全個室焼肉とに分かれている。鉄板焼き個室は最大7名まで可。ランチ営業あり。予約可。予約は電話のほか食べログからネット予約も受け付けている。貸切可。サービス料10%。カード可、電子マネー不可、QRコード決済不可。鉄板焼きカウンターは12歳から可。

銀座プレイスの最上階にある鉄板焼きへ。 銀座山科の焼肉の姉妹店です。 今回は特別コースを頂きました！最初はなんと雲丹のお寿司から。鮑のあんかけ煮込みはボリュームあって美味し過ぎました。伊勢海老は炭火焼きなので匂いから美味しかったです笑 お肉は3種類で牛タンは焼肉とはまた違う美味しさ！厚みがあって柔らかくて◎ 締めはトリュフのオムライスという豪華過ぎるかつ、あまり他ではない締め料理。 ふわふわの卵にトリュフは相性抜群！ デザートはチェリーのパフェとマンゴームースケーキ！焼き菓子のカヌレがめっちゃ美味しかった〜。 店内は去年できたばかりでとても綺麗で豪華な造り。 ワインセラーにはヴィンテージのワインばかり。ワイン好きな人にはとてもおすすめ。 #銀座 #鉄板焼き #肉 #カウンター #ランチ #雲丹 #ワイン #ステーキ

#贅を極めた圧巻の空間 #銀座一等地でリーズナブルに楽しめる鉄板焼き #終始心が揺さぶられました #総工費4億の内装 ────────────── 場　所　銀座 金　額　15,000円 空　間　鉄板カウンター、個室焼肉、ラウンジ 決　済　カード ────────────── 注文 鉄板焼きコース　15,000円 ●和牛と筍の八幡巻き 蕪(かぶ)と新牛勢(しんごぼう)、花山椒で。 円やかなソースと最後山椒の痺れる感じが美味でした。 3時間蒸されているようです。 ●山科タルタル 焼きのりの上に生肉とボタン海老、生カラスミ、キャビアをのせて。 肉はナカバラとランプ。 ●帆立貝のクリームコロッケ鉄板仕立て アスパラガスが下に敷かれていて、コロッケは包まず上にはパン粉が乗せられており口の中でホタテのクリームコロッケ出来上がります。口の中では本当にコロッケが再現。 ●和牛ハンバー グジャポネソース ソースはフォンドボーと黒胡椒が使われています。 胡椒のスパイシー感と卵黄の円やかなテイストが最高にマッチ。ひと口サイズだけどひと口で食べたくない一品でした。 ●トロ茄子と牛角煮 芽セロリが使われていて、茄子のとろみとバラのトロッとした脂が素晴らしい組合せでした。 ●黒毛和牛赤身ステーキ ランプが使用されておりシンプルに塩山葵で。 しっとりロゼで最高でした。 ●フルーツトマト梅煮 ローズマリーとオリーブオイル。 ローズマリーがアクセントでフルーツの甘みと梅の酸味が食べてて楽しかったです。 ●黒毛和牛サーロインステーキ 鉄板カウンターの目玉である滋賀県近江牛43ヶ月サーロインをステーキで頂きました。 生胡板とガーリックチップ、カリカリにしたサーロインの脂が添えられていて単独で食べても美味しい。 ●ガーリックライス 赤出汁と共に。生姜とにんにくを揚げて香ばしく大葉の芽がアクセントに。締めにもキツすぎないライトさが良かったです。 ●和牛肩ロース焼しゃぶ ●甘味 デザートからは席を移動してラウンジで頂くという優雅さを楽しめます。 牛乳アイスをローズマリーと苺、メレンゲと共に。 ●ーロ菓子 ほうじ茶マカロン、パイナップルマシュマロ、苺のミルフィーユ、ショコラ。 ●コーヒー 軽井沢の丸山コーヒー。 抽出はフレンチプレスで4分ほど掛けて用意されます。 オムライスと伊勢海老ないものが15,000円のコースで今回は伊勢海老とオムライスも追加で頂きました。 ●伊勢海老 生きてる伊勢海老がまず目の前に出てきて、そこから鉄板で焼いて貰えるので最初から最後まで臨場感を楽しめます。 ●オムライス 味噌と醤油で味付け。黒トリュフを最後にかけて頂き贅沢に頂きました。 2022年4月18日オープン 純血但馬の牛が使われていて、スッキリした脂でコース終盤でも重くないステーキが楽しめます。 1000本収納できるワインセラーがあり400種類800本が収納されているとの事でした。ヴィンテージワインが揃えられており、1960年頃のフランスやイタリアのワインが壁一面のワインセラーに並んでおり、お酒があまり飲めない自分でもこの絶景には心が踊りました！ 「銀座一等地で気軽に鉄板を楽しめる」がコンセプトとなっていて、鉄板焼きは高くてハードルが高いというのを銀座4丁目で実現させる山科グループの新業態。 臨場感あって楽しく総工費4億の内装は居るだけで自律神経が整うような素晴らしい空間でした。最初にエレベーターが開いてお出迎えしてくれるシャンデリアも豪華極まりないです。 最後までお読み頂いてありがとうございます！ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ Instagram/GoogleMapsも更新しています！ ▼Instagram @sunao_dayo https://www.instagram.com/sunao_dayo ▼GoogleMaps SUNAO https://goo.gl/maps/hweqPKucT2wnp2iJ7 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─

銀座の中心で愛を叫ぶ！銀座プレイス最上階という浮世離れした空間でいただく本店山科の鉄板焼きはすべてが洗練された素晴らしい料理ばかりで中でも長期肥育した岡崎牧場の完熟近江牛ステーキが優勝うまし！ 訪問 2023年8月26日 場所 銀座駅から歩いて1分 予約 あり・お誘い・不明 待ち 予約のためなし 人数 6人 金額 25000円／人 注文 銀座山科特別コース ・近江牛刺 ・近江牛と松茸寿司 ・金目鯛と松茸 ・冷やし煮物 ・和牛スライダー ・玉蜀黍の擂り流し ・近江牛シンシンステーキ ・松茸のフライ ・近江牛サーロインステーキ ・トリュフ牛丼 ・ガーリックライス ・特製デザート ・アイスコーヒー メモ 銀座にある焼肉屋。銀座駅A4出口から直結で徒歩1分。GINZA PLACEの最上階である11階にお店はある。2022年4月18日オープン。オーナーは山科博昭氏。山科としては銀座山科に続く2店舗目。定休日はなし。席は80席でカウンターメインの鉄板焼きと完全個室の焼肉とに分かれている。焼肉個室は最大10名まで可。ランチ営業あり。予約可。予約は電話のほか食べログなどからネット予約も受け付けている。貸切可で電話から受付。サービス料10%。カード可、電子マネー不可。鉄板焼きカウンターは12歳から可。焼肉の個室は年齢制限なく可。