ラーメン白

Yukinaga Hoshi

2時から八王子の外れの方で用事があるので八王子駅で早めのランチを取ることにしました。 久々にお店のラーメンが食べたくて、二郎系や家系の店の前を何度も通ったのですが、いざ店を目の前にするとそこまでモチベーションが上がらず…。 ガッツリ系のラーメンに抵抗感が増してる今日この頃、足を伸ばして甲州街道沿いのあたりまで歩いてたところ、久しく食べてなかった鶏白湯ラーメンのお店を発見したのでお邪魔しました。 八王子には駅南口の方にものすごく美味しい鶏白湯ラーメンの店「れんげ」さんがあったのですが、新型コロナの影響で今もまだ休業されており、久々の鶏白湯に少しワクワク。 さて、今日私が注文したのは（どこぞのcm風）味玉ラーメン大盛りです。 まずスープを飲んでみると、比較的あっさりした鶏白湯で臭みもなく、するするといつまでも飲んでいられます。 麺は細かいつぶつぶが見えたので全粒粉の麺でしょうか、細麺でスープに良くマッチしています。 麺をある程度食べ進めたところで白胡椒をふりかけ、店員さんに声をかけておろしニンニクを少し入れてみました。 正直ニンニクは鶏白湯の風味が消えてしまうので入れないほうがいいかもしれません。 あともう一つ後悔したのが、薄切りのチャーシューでしたが肉感がしっかりあって美味しく、チャーシュートッピングをすればよかった、という点でした。 久々の鶏白湯ラーメン、満足できました。 また来たいと思います。

Shunichiro Senuma

すごく丁寧に作られている感じがするラーメン。 濃厚だけど複雑でバランスもよい鶏白湯ラーメン。 ちょっと少ないので次は大盛りにしようかな。大盛りあったっけな。