ほうとう天地

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T.Nakano

ほうとう専門店という珍しいお店です ほうとうらしく具沢山で具材も大きく食べ応えがあります かぼちゃ、里芋、キノコにじゃがいも、蓮根とガッツリ入ったわりに安い 内装も凝ってて、そのわりに空いているので経営を心配するレベルでした

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M.Watanabe

【#1389 暑い夏にぴったりの"ほうとう"】 赤坂一ツ木通り沿いにある"ほうとう専門店"。 比較的新しいビルにあるお店だが、内装は完全に古民家風でビルの外観からは全く想像ができない。 「ねばりおざら」を注文。 "おざら"は、ざるうどん式のほうとうで、ほうとうよりも細い冷たい麺を温かいつけ汁につけていただく。 「ねばりおざら」は、ほうとうの上に納豆・オクラ・とろろが乗る。 醤油ベースのつけ汁は鰹節の優しい香りが印象的。 油揚げ・豚肉・鶏肉・ネギがゴロゴロ入っていて食べ応えも十分。 半分ほど食べたらつけ汁をほうとうに投入し、生玉子を落として味変を楽しむ。 「ほうとう」と聞くと温かい料理をイメージしてしまうけど、ネバネバ食材を涼しく味わえて夏にもってこいの一品。 (2023.07.14訪問)

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Touru.O

急に気温が下がり寒くなったら行こうとチェックしてた赤坂一木通りの ほうとう天地さんに来店 階段を二階へ上がると当店の利用は初めてですか？と聞かれキャッシュレス決済だと説明され,古民家風の囲炉裏席に案内されます 事前の調べではランチほうとう1650円で玉子食べ放題に食後のコーヒー付きでしたが流石に赤坂でも高過ぎでお客様が来ないので値段を改正した様です, ほうとう1050円を大盛サービスで注文しました, 直径24cmの鉄鍋で提供され美味しい食べ方の説明書通り最初はそのままで味を確かめお玉の玉子を熱々のスープに割り崩し半熟状に仕上げ,カボチャ,冬瓜,里芋,蓮根,オクラ,シメジ,エノキ,エリンギ ,栃尾の油揚げ,ネギなどキノコや根菜類がたっぷり入った味噌仕立てのスープに薬味壺の辛ダネを入れピリ辛に味変でスープまで完飲してお腹いっぱいで温まりましたd(´ڡ`๑)

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co.yabu

2021年12月にオープンしたほうとうの専門店。引戸を開けると階段が現れ、2階が店舗となります。現金支払い不可なのでご注意。 古民家風の内装で落ち着いた雰囲気の店内。新しいお店なので、木材の良い香りが残ってます。暑くなってきたので、おざら(冷たいほうとう)を頂きました。大盛り無料という事なので、大盛りにしました。 程なく配膳されたおざらは、思った以上の大盛り。なんとか完食しましたが、普通盛りで良かったかも。 つけ汁は釜飯の釜のような容器にたっぷり入り熱々です。ネギ、極厚の油揚げ、豚肉、鶏肉と大きな具材が沢山入って食べ応えあります。その上、生卵も加えることができます。 モチモチと食感の良いおざらと、たっぷり具材のつけ汁。ゆったりとした店内で、ランチとしては申し分ないお店かと思います。

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山路 力也

本格的なほうとう専門店が赤坂にオープン。古材や骨董品が使われている店内。まるで田舎の民家にお邪魔しているかのような空間が凄い。赤坂のビルの中とは思えない。 メニューはほうとうの他に酒肴も多くあり、オーナーがソムリエなのでワインも豊富。オーナー自らのレシピによる一品料理は、天狗揚げ、山賊揚げ、豚の三五八焼など。うわぁどれも美味しいなぁ。 釜炊きのご飯は新潟安塚の棚田米を「稲架（はさ）」に掛けて天日乾燥させた「はさかけ米」を自家精米したもの。これはご飯だけでいくらでもいけてしまう。 大きな南部鉄器で煮込まれたほうとうは、うどんとも違う独特な食感があり、時間が経つにつれて食感も変わっていく。噛み締めるとほうとうそのものの旨味も感じる。優しい味わいの味噌出汁は旨味もたっぷりで、具材も大きく豪快に入れられていて楽しい。 恥ずかしながら初めて食べた「おざら」は、寝かせて水で締めたほうとうをつけ麺のようにして食べるもの。温かいほうとうとはまた違った味わいがして美味しい。 山梨の郷土料理としてしか認識していなかったけれど、素材や製法にこだわって深掘りするとここまで美味しくなるとは。予想を遥かに上回るクオリティに驚いた。