煮干し中華蕎麦 彩葉に

煮干しラーメン好きとしてはずっと気になっていた「彩葉に」へ初訪問♪ 駅近くのコインパーキングに車を停めて12時過ぎに到着すると先客6名ほど。 L字型のカウンター席8席ほどの小ぢんまりとした店内で切り盛りしているのはご夫婦ですかね？！ 券売機の法則、一番左上は特製だったので、その隣のデフォであろう濃厚煮干し中華蕎麦のボタンをポチッと。 食券を渡して厨房内を眺めていると、麺を丁寧に折りたたみ丼のフチを綺麗に拭き取ったり、 チャーシューはガスバーナーで炙ってから添えたたりとめちゃ丁寧に仕上げています。 そんな作業を眺めながら待つこと7,8分ほどで登場です 俗に言うセメント系のスープですね！ 先ずは一口...。 ドロっと濃厚だけどまろやかさのあるスープでショッパすぎずコレはウマいですねぇ～ *.♡ 硬めに茹で上がったストレートの中細麺はポキポキとした食感でスープとよく合います。 ちょっぴり厚めにカットされたチャーシューはむっちり噛みごたえのあり、これまたウマいかも！ でも最近は肉をそれほど欲していないので1枚で十分ですが (￣∇￣*)ゞ (笑) そしてスープは少なめだけで程よい量だったのであっという間に完汁、 次は煮干し酢で味変させてみたいですね！ ご馳走様でした。 ◆濃厚煮干し中華蕎麦　1,150円 ◆コインパーキング　　　200円 （2024年1月13日訪問） #ラーメン #煮干しラーメン #完汁

美味しかった また伺いたいお店です。

金曜日12時10分店内空き1席 濃厚煮干し、和え玉を注文 17分配膳 スープはトロミがありポタージュの様な濃度、煮干しのエグ味や酸味は感じられるがそれも旨味と思える絶妙なバランス 麺は細ストレート、ぱっつん系 具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、刻み玉ねぎでチャーシューは低温調理で柔らかく臭み無し、メンマは角材系で好きな味付け 食べ終わり前に和え玉コール 26分配膳 麺の上に刻みチャーシュー、魚粉、ネギ、刻み玉ねぎがのっていて濃いめのカエシと共に混ぜ合わせれば和えそばとして単品でも完食できる美味しさ 半分程食べてらーめんのスープに投入して濃いめの煮干しそばとしてスープまで完食です 2回目の来店ですが前回よりも更に美味しくなっている印象、これからも定期的に訪ねたくなるお店です #煮干しLOVE

月曜日11時7分前客0 濃厚煮干し中華蕎麦、ローストポーク丼を注文 12分配膳 スープは一口目濃厚な煮干しの旨味と共にエグ味も感じられるかなーと飲んだのですが二口目以降は円やかに感じられました 濃厚と謳っているだけにポタージュのような濃度ですがカドが無く丁寧な仕事ぶりが感じられます 麺は細ストレートのプツプツ系 具はチャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ、ネギで、チャーシューは低温調理でピンク色 メンマは材木系で歯応え良し ローストポーク丼は軽く炙ってあり、甘めのタレ、ご飯の上に山椒、丼の淵に山葵が添えられています 個人的にですが山椒が効いているので舌がやや痺れてしまい上品で濃厚ならーめんとの相性はどうかなといった印象 ただ、丼としてはかなり考えられた一杯で高評価 冷やし煮干しや曜日限定でつけ麺もあるようなので通いたくなるお店です #こんな場所にも新店が