雨上がりの月曜日。 1215に来訪。 こちらは食券買ってから並ぶシステムとφ(．．) すでに食べたかったとんかつ3種は売り切れ！ 2種1,700円を購入。 ロース、赤身、バラから2種を選んでとのこと。 ロース、赤身をチョイス。 食券を店員さんに渡して外の丸椅子に座って並びます。 ものの5分で入店。 店内の色んな書き物に目を通しながらとんかつを待ちます。 赤身がとにかく旨いと書いてあり、選んで良かった~と思います。 35分まっていよいよ提供。 見た目は真っ白！ とても丁寧に揚げたのでしょうね。 中は程よく火が通っています。 これこそ職人技！ 上がロース、下は赤身とのこと。 赤身からいただきます。 やわらかっ！ 驚きのやわらかさ。 ミルフィーユカツぐらい。 これが赤身なのか… 岩塩で少しつけて食べるとより甘味が強調されます。 美味しい。 しかし、とんかつは肉を噛む食感も大切。 これだとやわらか過ぎないかいっと言いながら次はロースへ。 良き！ 歯ごたえも旨味も美味しい。 食べる順番も考えられた配置なのかっ。 やるね。 美味しい。 低温、じっくり揚げなので、最後には少し重たかったが、なんのなんのとても美味しくいただきました。 キャベツ用の自家製醤油ベースのドレッシングもしょうがが効いていて美味しかったです。 駅から少し離れていますが訪れる価値あり。
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