シモカワスパイス

西新宿に用事があったときに、ちょうど新宿での間借り営業日だったので訪問しました！ちょうどカウンターが一席空いていて滑り込みです。 せっかくなので3種盛り。 ・バターチキンカレー ・ポークヴィンダルー ・Wベジカレー ほか副菜やピンク色のデーツのカレーが付いてきました。体に良さそう。 甘みも辛味も苦味も酸味も歯応えの違いも、いろんな味がしてずっと楽しいプレートです！

２種盛りカレー 1,500円 ・ポークヴァンダルカレー ・重ね煮Wベジカレー

新宿の『間借りカレー専門店 シモカワスパイス』さんへ。ダーツバー店舗の間借りカレー店です。営業日はInstagramで確認しください。 『選べる2種カレー 1,500円』をいただきました。「バターチキンカレー（甘口）」と「本日のWベジカレー（中辛）」の2種類を選択しました。 「バターチキンカレー」は、2021年から極めるため作り続けてきたカレー。バターは使わずに鶏油であっさりとした旨味を出し、バルサミコソースとスパイスヨーグルトソースで酸味を出しています。 「本日のWベジカレー」の本日のカレーは、アジアを合わせたWベジカレーで干し魚使用。「重ね煮キリアラカレー」と「花椒ルイ茶」とホワイトボードに記載してあります。 また、副菜は「枝豆サブジ・にんじんキラタ・紫キャベツマリネ・パリップ・ナスヴェドゥブ・カラビアサンバラート」とも記載してありました。初めて聞く名前ばかりです。かなり専門的な料理を提供されるようですね。 選べる2種カレーは色鮮やかです。更にバターチキンカレーにかけられているバルサミコソースが美味しさを演出しています。 バターチキンカレーは、確かにバターチキンカレーの風味ですが、鶏油とスパイスヨーグルトソースの味わいで独特の旨味を感じます。 Wベジカレーは優しい味わい。「重ね煮キリアラカレー」と「花椒ルイ茶」が溶け込んでいるとの事。その二つの名称の認識は分かりませんが、体に良さそうなベジカレーでした。 また彩りを添える大量の副菜をカレーに混ぜ込み美味しくいただきました。

飽くなき探究心で進化を続けるスパイスカレー店。 これまで何度か頂いてますが、やっとお店でいただく機会に恵まれました。今年はルンダンを極められるとのことです。 夜営業の記帳に並ぶため魯珈へ行ったら先客3名だけだったので、まだ余裕があると判断。 マッハな早歩きでシモカワスパイスさんへ。 お一人様で行ってきました。 2024年5月2日 木曜日 13:18 ＊選べる2種盛りカレー ・ポークビンダルー ・ホロッホロに煮込んだアヤムルンダン ライス200g（通常170g位） 選べる2種盛りカレー 個人的にビンダルーもルンダンも大好きなので、この2種を堪能するべく2種盛りに。ライスは少し多めにして200gを指定しました。 ポークビンダルー お皿の左側、カスリメティのふりかかってる方。 ライスの頂には梅干しがあり、これとビンダルーを合わせて食べるのがシモカワ流。酸味マシマシになりますよ。豚はも適度に歯応えがあって、非常に食べやすいビンダルーです。 辛さはそれほどでも無いので、スパイシーなカレーご苦手な人でも美味しく食べられそう。 アヤムルンダン ルンダンは、肉をスパイスなどでマリネして、水を一切使わずにココナッツミルクと玉ねぎの水分のみで弔辞が煮込む、世界一美味しいと言われている料理。 長時間煮込むので、お肉はホロホロでお肉の旨味たっぷりな濃厚な味わい。お料理写真最後がルンダンをスプーンで掬った時のものですが、名店サリサリの無水にも通ずるホロホロの極みです。ホロホロでも肉の塊で提供されるお店もありますが、複数のカレーを合わせて提供するスタイルでは、これくらい崩れている方が混ぜやすくて美味しい。 ちなみに、マレーシアでは家庭料理や気軽に食べるときはチキン、特別の日はビーフルンダンがお決まりなんだとか。 ちゃんとルンダンなのに、オリジナリティもあって抜群に美味しくて食べやすい。 最終的には副菜も含めて全部混ぜちゃいました。ここが驚きで、個性の強いビンダルーとルンダンが絶妙に混ざり合って美味しくなっちゃう。多分、アチャールやマリネ、パリップが個性的なカレーを上手に繋いでくれてる気がします。 ココナッツが効いた鶏肉ルンダンとタマリンド＋梅干しで酸味マシマシな豚肉ビンダルーの奇跡の融合。 美味しく完食いたしまさた。 『シモカワスパイス』は、2021年4月11日から西新宿のBARで間借り営業されている人気のカレー屋さん。もともと、「間借りカレー屋HIGH」として営業されていたようなので、実際のキャリアはかなり長いのではないでしょうか。 「1年に1種類のカレーを極めたい」というテーマを掲げられており、2024年は『ルンダン』。ちなみに、2023年はフィッシュココナッツカレー、2022年はポークビンダルー、2021年はバターチキンカレーでした。 今年のルンダンは、ハーブとスパイスが融合した複雑な料理。昨年のフィッシュココナッツカレーは、ハーブのみで作られたカレーだったことから、今年はハーブ×スパイスに挑んで極められるようです。 さらに、2024年の2月から、高円寺でも間借り営業をされ、新宿ではカレーとルンダンを合わせるスタイル、高円寺ではナシレマでルンダンを提供するスタイルに分けています。これ素晴らしいですね。 2024年後半は、さらにクオリティの高いシモカワルンダンが頂けるはずです。海外に飛んでカレーを食べまくってきたり、2店舗体制でそれぞれ違ったベクトルで突き詰めているシモカワアキヒロ氏。とても研究熱心でセンスも抜群な方。 カレーマニアだけでなく、タイやベトナム、シンガポールやマレーシアなどアジアンエスニック好きな方々にも、是非ご賞味頂きたいお店です。 とってもおすすめ。 #テイクアウトできる #お一人様OK #通販サイトあり #フォトジェニック #話題のお店 #スパイスカレー #ルンダン #ポークビンダルー #西新宿

初訪問。4種フォレスト盛りカレー¥2,050を。なんて贅沢なカレーなんだ。そしていずれも素晴らしく美味しい、バスマティ米のライスも付け合わせも。口の中、スパイスとカレーのオールスター戦や〜。ちょっと感激しました、またぜひ伺いたいです。