鯛の旨味を存分に楽しめる、味変も楽しいこだわり和出汁ラーメン
藤沢駅から少し歩いた場所に佇む、和食シェフが手掛ける鯛出汁ラーメンのお店。スープは鯛を全面に押し出した贅沢な仕上がりで、動物系素材を使わず鯛の上品な香りや脂の旨味が特徴です。タイの切り身がのった一杯は、スープと相性抜群の中細ストレート麺で、味の奥行きに驚かされます。添えられた自家製ニラペーストや柚子胡椒で味変が楽しめ、最後まで飽きずに味わえます。海老ワンタンや、鯛の旨味をまとったしっとり焼き飯などサイドメニューも充実。接客や店の雰囲気も良く、丁寧に仕込まれた料理をじっくり堪能できます。