YAMACHAN

【和食出身店主のセンスが光る！クラシックな札幌味噌にオリジナリティをプラスした一杯】 食べログ3.63 2月、大阪でも遂に気温がマイナスとなり、身に染みる寒さに。 こんな時は身体の芯から温まる一杯を求めて――。 今回訪れたのは、「究極のラーメン関西版2024」味噌ラーメン部門グランプリを受賞した話題店。 週末の夜、満を持して突撃致しました。 場所はJR東西線・海老江駅2番出口から徒歩2分の場所にあります。 初訪問ということで、オーダーはこちら。 『北海道味噌味玉らーめん（1,150円）＋やきめしセット（税込650円）』いただきましたぁ〜！ オーダーから約10分で運ばれます。 具材は、バラ肉チャーシュー、豚ミンチ、豆苗、玉ねぎ、白葱、糸唐辛子。 豚ベースのスープに、北海道産と長野県産の味噌をブレンドしたカエシを合わせ、芳醇な味噌の香りと旨味がふわっと広がります。 コクがありながらも後味はさらりとしており、そこに玉ねぎの自然な甘みが重なって、全体は非常に優しい味わい。 オーストラリア産の豚バラを自家製ダレで漬け込んだチャーシューは、しっかりとした厚みがあり、程良い噛み応え。 噛むほどにジュワッと肉の旨味が広がり、満足感も十分です。 もやしの代わりに使われているのは豆苗。 シャキシャキとした爽やかな風味がアクセントになり、そのままでも美味しいですが、個人的にはスープに浸して少し馴染ませてから食べるのがおすすめ。 麺は、北海道から空輸される「春よ恋」を100％使用した西山製麺の玉子ちぢれ麺。 プリッともっちりした食感で、味噌スープとの絡みも抜群です。 セットのやきめしは、ふわっと柔らかく、味付けは濃すぎず上品。 しっとりとした食感で、程よくオイリーな仕上がりが印象的です。 玉子がやや柔らかめのご飯に優しく絡み、ラーメンのお供としても完成度の高い一皿でした。 自己評価★★★3 やきめしはボリューム抜群なのでお腹パンパンです（笑）心も身体も満たされたでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★4・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

今回は辛味噌ラーメンと 明太子ごはん 正午前なので並ばず 食べられました 辛味噌ラーメンはとても 刺激的な辛さ！カレーの 辛さに似てました 麺は味噌ラーメン用の 卵麺でしこしこしてました！ 次は味噌ラーメンにします

• 大阪府
• 大阪グルメ
• 海老江
• YAMACHAN
• ラーメン
• 北海道味噌味玉らーめん
• やきめしセット
• 味噌ラーメン
• 大阪ラーメン
• 海老江グルメ

《海老江》王道味噌ラーメンや一品料理も美味しいラーメン店 食べログ『3.63』 【訪問】易しい JR東西線「海老江」駅から徒歩2分 【行列】なし 平日20:05着で店内0 【注文】口頭 北海道味噌味玉らーめん￥1,150 やきめしセット￥600 (スープ) 豚ベースに北海道産と長野産の特製ブレンド味噌を加えた濃厚で旨味あるスープ (麺) 「西山製麺」謹製の多加水モチモチ中太ちぢれ麺 (具) 柔らかい厚切り豚バラチャーシュー、白ネギ、糸唐辛子、豆苗、味玉、肉ミンチ、玉ねぎ (飯) 醤油味のしっとり系チャーハンで具はチャーシュー、卵、青ネギ (卓上調味料) ラーメン七味、テーブルコショー、一味唐辛子 【店内】14席 カウンター6席、テーブル8席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #海老江 #YAMACHAN #ラーメン #北海道味噌味玉らーめん #やきめしセット #味噌ラーメン #大阪ラーメン #海老江グルメ

• 海老江
• 海老江
• ラーメン
• ラーメン
• YAMACHAN
• YAMACHAN

『YAMACHAN』の「辛味噌らーめん」と「ごはんセット」 2023年9月4日訪問 少し遅くなったお昼は仕事場近くのラーメンをいただくことにしました。 JR福島駅横のJR神戸線高架下“福ろうじ商店街”で愛されていたラーメン店で2021年10月1日にこちらに移転されたそうです。 移転して2年経つのに店内はオープンしたてのような綺麗さです。 カウンターの一番端に座り、メニューを眺めました。 夏季限定の冷やしもありますが、しょう油ラーメンと味噌ラーメンが看板メニューみたいです。 「辛味噌らーめん」と「ごはんセット」をオーダーしました。 豚ベースのスープに北海道産と長野産をブレンドした特製味噌を使用しているそうで、辛さの中にも味噌の旨味が存分に溢れ出てきます。 北海道の名製麺所「西山製麺」の国産小麦“春よ恋”100％のちぢれ麺がスープをたっぷりと口に運んでくれます。 程よい脂身の豚バラに豆苗、きくらげ、スライス玉ねぎが実にスープにマッチしています。 2年間熟成させた愛媛県産の醤油を使用していて作られる「豊潤らーめん」はもちもち中太ストレート麺で、こちらには山わさびが入っているそうです。 「ごはんセット」にしましたが、後で知ったのですが北海道の郷土料理の山わさびが乗ったご飯「わさびめしセット」がお薦めだそうです。 次回はそちらをセットにしたいと思います。 #海老江 #ラーメン #YAMACHAN

• 野田阪神ディナー
• 意外と穴場

この日の限定 愛南かきと煮干しの潮中華そば(1,200円)をいただきました✨ 牡蠣✖️煮干しの濃厚なコンビ。ってこんなに美味しいんだ！という ＋500円で追加したやきめしもこれまたやみつきになる美味しさでした♪ #野田阪神ディナー #意外と穴場 2023.2.28.tue 19:30