【和食出身店主のセンスが光る！クラシックな札幌味噌にオリジナリティをプラスした一杯】 食べログ3.63 2月、大阪でも遂に気温がマイナスとなり、身に染みる寒さに。 こんな時は身体の芯から温まる一杯を求めて――。 今回訪れたのは、「究極のラーメン関西版2024」味噌ラーメン部門グランプリを受賞した話題店。 週末の夜、満を持して突撃致しました。 場所はJR東西線・海老江駅2番出口から徒歩2分の場所にあります。 初訪問ということで、オーダーはこちら。 『北海道味噌味玉らーめん（1,150円）＋やきめしセット（税込650円）』いただきましたぁ〜！ オーダーから約10分で運ばれます。 具材は、バラ肉チャーシュー、豚ミンチ、豆苗、玉ねぎ、白葱、糸唐辛子。 豚ベースのスープに、北海道産と長野県産の味噌をブレンドしたカエシを合わせ、芳醇な味噌の香りと旨味がふわっと広がります。 コクがありながらも後味はさらりとしており、そこに玉ねぎの自然な甘みが重なって、全体は非常に優しい味わい。 オーストラリア産の豚バラを自家製ダレで漬け込んだチャーシューは、しっかりとした厚みがあり、程良い噛み応え。 噛むほどにジュワッと肉の旨味が広がり、満足感も十分です。 もやしの代わりに使われているのは豆苗。 シャキシャキとした爽やかな風味がアクセントになり、そのままでも美味しいですが、個人的にはスープに浸して少し馴染ませてから食べるのがおすすめ。 麺は、北海道から空輸される「春よ恋」を100％使用した西山製麺の玉子ちぢれ麺。 プリッともっちりした食感で、味噌スープとの絡みも抜群です。 セットのやきめしは、ふわっと柔らかく、味付けは濃すぎず上品。 しっとりとした食感で、程よくオイリーな仕上がりが印象的です。 玉子がやや柔らかめのご飯に優しく絡み、ラーメンのお供としても完成度の高い一皿でした。 自己評価★★★3 やきめしはボリューム抜群なのでお腹パンパンです（笑）心も身体も満たされたでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い また来たい ★★★★4・・なっ美味しい 絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価
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