銀座鉄板焼き 肉一凛宮

銀座中央通り松屋と三越の間。。そう、最高の立地にこの店はある✨ エレベーターを7階に上がると別世界が。。LOUIS VUITTON、フランクミュラーなど至高ブランドの数々〜鉄板カウンターに着座☺️ 店名の「肉一」とはその日一番の肉！「凛宮」とはLINK繋がると言う志の元、肉一凛宮と名乗っている。鉄板焼きステーキは数あれどフレンチを本気で取り入れ融合させたイノベーティブ鉄板焼きは他にないであろう。買い物途中のランチ良し！銀ブラ帰りのディナー良し！ そして今や銀座と言えばインバウンド！海外の方が大好きな神戸ビーフをはじめ鉄板焼きのギミック！ 行くしかないだろう‍♂️ この日のメニュー ◯こぶみかんの葉/ドーナッツ ◯白ナス/キャビア ◯フルーツトマト/タヒチバニラ/白雲丹 ◯白桃/ホワイトセロリ/アオリイカ ◯伊勢海老/蛤/西京味噌　 ◯黒毛和牛赤身/東京醤油/南伊豆山葵/クリスマス島の塩 ◯三輪の神杉/素麺/青梅の梅 ◯ラベンダー/花の香り #銀座肉一凛宮#鉄板焼き#イノベーティブ#銀座中央通り#松屋銀座並び#三越銀座隣#年中無休

ブランド皿を使ってくれる銀座の鉄板焼きへ。 料理も美味しくとても映え空間の時間を過ごせました。 #銀座　#鉄板焼き　#肉

2023年7月20日(木)に銀座鉄板焼き 肉一凛宮をディナーで訪れました。 全国から厳選されたその日一番の黒毛和牛の鉄板焼きを楽しめる人気店です。 お店の造りはカウンター席と個室があります。 客層は老若男女幅広いです。 店内ではリズミカルで軽やかなBGMが流れていました。 お店に入ると目の前に鉄板があるカトラリーが用意されたカウンター席に通されました。 お店の人のにこやかで丁寧で気の利いた接客も素晴らしいです。 肉一凛宮アップグレードコースとペアリングを頂きました。 メゾン・マム・グラン・コルドンのシャンパンで乾杯しました。 爽やかで濃厚な味わいがします。 本日の厳選前菜は、江戸前穴子と北海道の玉蜀黍(とうもろこし)でした。 穴子はフリットで玉蜀黍はポレンタにしてあり、茄子は甘く煮詰めたコンポートです。 グレープフルーツのエスプーマとバルサミコのソースが添えられています。 穴子は衣がサクッと軽く身はふっくらとしています。 玉蜀黍のポレンタの食感も面白く、甘い茄子のコンポートとともよく合います。 凛宮和牛 温前菜は、栃木の黒梅牛のランプと愛知のヤングコーンでした。 フェンディのお皿で頂きました。 黒梅牛のランプは柔らかくしっとりとして噛み締めるほどに旨味と味わいがあります。 旨味があるデミグラスソースが美味さを引き立てています。 ヤングコーンはコリコリと食感が良く甘味があります。 一緒に頂いた七田 純米吟醸 愛山50は、フルーティーで飲みやすく、スッと喉を通っていきます。 オマール海老の鉄板焼きは、金糸瓜(そうめんかぼちゃ)と青梗菜の仲間のターツァイと一緒に頂きました。 ディオールのお皿で頂きました。 オマール海老はプリっとして弾力があり、海老の殻の濃厚な味わいがするアメリケーヌソースが美味さを引き立てています。 金糸瓜は口にすると繊維が解けて不思議な食感です。 ターツァイのパンチがある味わいも良いです。 一緒に頂いた白ワインのクリストムは、爽やかな酸味がして芳醇な味わいがしました。 　 沖縄 石垣牛 肩ロースのすき焼きはライスとともに千葉のアスタキレッドという卵と一緒に頂きました。 お肉は大変に柔らかく味わいがあり、トロけるようであり、アスタキレッドはとろ〜りとして濃厚な味わいです。 南魚沼塩沢産こしひかりの炊き具合も良く、もちもちとしています。 ペアリングの赤ワインのカレラ セントラルコーストは、酸味とともに芳醇な味わいがします。 メインは鹿児島ののざき牛のフィレと山口の松永牛のサーロインでした。 トリュフ醤油、マルドンシーソルト、有馬山椒、梅干し大葉、柚子胡椒、エゴママスタード、紅心大根おろし、ホースラディッシュ、カンボジア産生ブラックペッパー、山葵などの10種の薬味で頂きました。 ルイヴィトンの箱にお肉が入れて出されました。 フィレは大変に柔らかく歯を入れるとスッと入ります。 サーロインは口の中でトロけるようで口一杯に旨味と味わいが広がります。 色々な薬味を楽しみながら味わいました。 ペアリングの赤ワインのエクスペリエンスはコクがあり、濃厚な味わいで余韻が残りました。 南魚沼産コシヒカリのガーリックライスを香の物と赤出汁ともに頂きました。 ガーリックライスはフランクミューラーの器に入れて出されました。 焦げ目が香ばしくガーリックの旨味が良く、ライスの炊き具合も良く食が進みます。 赤出しは良い出汁が出ていてホッとする味わいです。 デザート は名古屋コーチンを使ったプリンとバニラアイスでした。 ホットコーヒーとともに頂きました。 ティファニーのお皿とコーヒーカップで出されました。 プリンは甘味が効いてねっとりとしてトリュフカラメルの芳醇な味わいが良いです。 バニラアイスの冷んやりとした食感も良く、塩チョコレートの塩味とオリーブオイルの味わいも良いです。 コーヒーは香ばしく苦味が効いていました。 肉一凛宮アップグレードコースは税込19800円、ペアリングは税込9000円、サービス料が10%です。 大変に美味しかったです。

【肉一凛宮 @銀座】r608 再訪したい良き鉄板焼き屋さん。 土日はいっぱいだけど平日ランチはかなり穴場ですヽ(´▽｀)/ tablecheck予約がおすすめ。 ★凛宮ステーキコース 赤身100g 5500円 →前菜はアトランティックサーモン、黒毛和牛のタタキ（脂とろけるぅ）、野菜とマヨネーズ。 →焼き野菜は新鮮ヤングコーン、ヤングコーンのひげ！（ひげと身の数って同じなんですって奥さん(ﾟωﾟ)ｷｲﾀ?） →ランプ肉きたー‼️フランベターイム！！ミディアムレアにて。トリュフ醤油、赤大根ポン酢、トリュフマスタード、生の胡椒、全部うまーー！ → ガーリックライスが最近苦手なので、チャーハン風にして頂いた。味噌汁お新香付き →デザートはレモンのコンポート、レモンアイス。 →ドリンクはホットコーヒー ★アワビ 6000円 →青森県産、塩の上で焼くから縮みが少ないと！肝も新鮮だから苦味0！九条ネギと共に。 ★ノンアル デュックドモンターニュ 1500円？たしか →グラスがティファニーw コースターがヴィトンw もう気分アガりますね(｡･ω･｡) 2022/5/23投稿r

■アクセス 東京メトロ各線・銀座駅より徒歩1分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 銀座四丁目交差点からすぐのビルの7Fにある鉄板焼き屋さん。 黒毛和牛を始めとしたお料理へのこだわりはもちろんのこと、取り扱う食器やインテリア、ホスピタリティにも妥協が無いお店です。 特に食器には力を入れており、ルイヴィトンやバカラ、フランクミュラー等のハイブランドの食器で贅沢な気分を味わう事が出来ます。 　 ■メニュー お料理はコースでのオーダーが基本。 8,800円のランチステーキコースから、40,000円の豪華なディナーコースまで、幅広い価格帯のコースが取り揃えてあります。 この日は30,000円のハイブランドコースをオーダー。 コースの内訳は以下の通りです。 　 ・紅ズワイガニとキャビア ・ミルク牡蠣とブレザオラ ・オマール海老のロースト 雲丹乗せ ・鮑のソテー イタリア産トリュフ ・松永牛サーロイン/フィレステーキ ・ガーリックライスTKG ・赤出汁 ・お漬物 ・デザート 　 ・アルコールペアリング （シャンパン、日本酒、赤ワイン×2、白ワイン×2） ■感想 少し前にテレビ番組で見かけて気になっていた銀座の鉄板焼き屋さん。 仕事の仲間と一年間のお疲れ様会で利用させて頂きました。 内観は豪華の一言に尽きる仕様となっており、特にお皿やグラスは誰もが知るハイブランドのものばかり。 味に直接影響があるわけではありませんが、良い食器で頂くご飯やお酒は不思議と美味しく感じます。 　 お料理の中で印象に残っているのは、何と言っても名物のステーキ。 この日は山口県の松永牧場で育てられるブランド牛「松永牛の」サーロイン、フィレを食べ比べます。 きめ細やかにサシが入ったお肉が目の前の鉄板で焼かれていき、時折フランベも交えられるため目でも楽しめるお料理になっています。 ミディアムレアで火入れされたステーキは、塩やトリュフ醤油を始めとした10種類の薬味でお好みでアレンジ可能。 特にサーロインと粒胡椒の相性が良く、お肉の旨味を引き出しつつも、後味はさっぱりと仕上がる素晴らしい組み合わせでした。 　 お肉だけでなく、海鮮系のメニューも充実しています。 特に中盤に登場した鮑のソテーは忘れられない一品で。 大ぶりな鮑を丸ごとソテーし、合わせるのはなんとトリュフと雲丹という豪華さが堪りません。 素材自体の旨味も素晴らしいですが、添えられたシャンパーニュのソースがさらに食材のポテンシャルを引き上げており、お見事の一言に尽きるお料理でした。 　 アルコールのペアリングもセンスが良く、しっかりと量を注いで頂けるので、お酒好きも満足する内容です。 特にナパバレーのシャルドネは、すっきりとしながらも仄かな果実感があり、ここ最近で一番好みのワインでした。 　 お料理、お酒、雰囲気やホスピタリティも含め、デートや接待等の特別な日にぴったりのお店です、 ご馳走様でした。